匠一麵屋 (Closed)

我出沒的範圍雖多在深水埗，但很多時候也不會着意有沒有新餐廳的出現，尤其一些內街，若不是今次約了友人吃頓晚飯，真不知在順寧道這條內街開了一家新拉麵店「匠一麵屋」（雖然地址顯示是長沙灣，其實由深水埗走過來也十分近呢）。餐廳屬小店模式經營，內裡座位不多，目測所見，約廿多個左右。如大多數的拉麵店，亦以木系為裝修主調，再配以和風裝飾。光顧的客人不少，看來也是街坊客多。廚房採用半開放形式，遠眺到師傅做麵的情況。門口就貼有餐牌（即是落單紙），兩大類湯底：雞骨及豚骨湯，拉麵可以說為有七款選擇，此外，還有點飯品、小食及飲品。與友人商量好，先來一客「日式屋台行列脆口餃子」（$22），一客有四隻，入口皮薄而香脆，餡料鮮且富肉汁，不過，個人就略嫌細了少少。平常吃刺身丼就多，「叉燒丼」（$38）還是第一回，皆因好奇才點了一客，雖然只賣38，但份量也足夠給一個人喔！飯面給叉燒蓋着，實在有不少，而叉燒切成小粒，口感鬆化而香口，飯粒則黏糯有米香，再者，滲進了少許叉燒的油脂，令味道更香。 另一個主食當然是點拉麵吧，醬油雞骨湯的「叉燒拉麵」（$93）看來不是有甚麼特別，但雞骨湯入口有淡淡的雞香味，很有香氣，個人最欣賞炙燒