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2016-08-13
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柑太今日事忙四圍走，肥柑接佢時，已經身在深水埗，她提議食日本野，更主動搜尋一下附近有甚麼好吃的日菜，最後找到一間吃沾麵的但位置卻在長沙灣附近的海老名。本著一試無妨，便跟著她去試試。首先是店面，如果沒有地址的話，相信很多人會看漏眼，因為只是一個很簡單，很簡單的裝潢，連那塊門前布擋都毫不起眼，而地點更是在商場的橫街，沒有燈箱，沒有人排隊。當走近找開門入內時，店員從店內走出，詢問我們多少人，便著我們在旁等候，我探首一看，發覺店內已坐滿食客，而店內的位子大約只有十個，看來要等一段頗長的時間。在等候期間，店員三番四次開門觀看排隊人數，可惜在我們等候的首十五分鐘，一直都只是有我和柑太二人在等，到差不多最後五分鐘時，才開始有人跟尾。我想你既然擔心幫襯的人數，不如盡心服侍店內的客人罷。等了二十分鐘才可以入座，坐好後略略一看，發覺店內的裝潢模仿車站拉麵小店的風格，以地方小，簡單，快捷地吃完便走的感覺。職人們很忙碌地弄拉麵，我們點了拉麵，便等待上菜。他們有限定版的海膽沾麵，可惜已經售罄。調味的醬料也和蝦有關，希望不要蓋過麵和湯的味道。意思不明....上菜了，這個是味噌這個是蕃茄麵條略粗，而湯上看到一層厚厚
首先是店面，如果沒有地址的話，相信很多人會看漏眼，因為只是一個很簡單，很簡單的裝潢，連那塊門前布擋都毫不起眼，而地點更是在商場的橫街，沒有燈箱，沒有人排隊。當走近找開門入內時，店員從店內走出，詢問我們多少人，便著我們在旁等候，我探首一看，發覺店內已坐滿食客，而店內的位子大約只有十個，看來要等一段頗長的時間。
在等候期間，店員三番四次開門觀看排隊人數，可惜在我們等候的首十五分鐘，一直都只是有我和柑太二人在等，到差不多最後五分鐘時，才開始有人跟尾。我想你既然擔心幫襯的人數，不如盡心服侍店內的客人罷。
等了二十分鐘才可以入座，坐好後略略一看，發覺店內的裝潢模仿車站拉麵小店的風格，以地方小，簡單，快捷地吃完便走的感覺。職人們很忙碌地弄拉麵，我們點了拉麵，便等待上菜。
他們有限定版的海膽沾麵，可惜已經售罄。
調味的醬料也和蝦有關，希望不要蓋過麵和湯的味道。
意思不明....
海老味噌沾麵
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麵條略粗，而湯上看到一層厚厚的油，叉燒的味道因為浸在湯內，一直被湯味所蓋過，吃起來只有湯的味道，豬肉的味道就被湯蓋過，而另上的配料一直沒有解說要怎樣吃，只好放到麵上，沾過湯後就放入口內。這裡的沾麵最大的問題是沾麵力不足，雖然已經選用較粗身的麵條，但在上湯時，麵條沾到的湯仍然不足，再彈牙和有咬口的麵也補救不到。另一方面，蛋弄得過熟，內裡的流心只有很少，我個人其實不太喜歡不切開的流心蛋，因為不方便吃，到底我應該用筷子夾起吃，還是用匙吃？為什麼切開它這個用不到五秒的動作都可以省掉？反正是沾麵，放在麵的一邊也可以，為什麼這樣簡單的卻沒有人想到？
味噌湯的湯底，味道內有很濃郁的蝦糕味和赤味噌的味道，幸好只是濃而不是咸，就算飲到最後加湯，都仍然有一陣陣蝦膏的味道，但亦如前言一樣，蓋過如叉燒及蛋的味道。
蕃茄味的湯，反而太甜，味噌有助提升肉類的口感及中和海產的腥味，可惜蕃茄的酸味卻不會這樣，柑太發覺蕃茄和蝦糕混出來的湯實在不可口，而有一類不能形容的味道，最後她沒有加湯喝掉沾麵汁。
總括來說，味道是可接受的，但仍有很多地方要改善。食物的味道，擺放的心思，以及食物的製作也有改善的空間。
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