一鳴拉麵

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想念日式拉麵的味道，於是去到大埔的一鳴拉麵用膳。為免人多，於是6:00準時到達，餐廳才剛剛開始晚市營業呢，幸好不用輪候。點餐紙很有質感，選項清晰列出，食客只需圈出心水配搭就可以。點了一碗雜菌松露醬油豬骨濃湯拉麵。首先最吸引的一定是那濃濃的松露香氣，令人食指大動，和雜菌也是非常搭調。可能是醬油的原因，令到整碗湯是黑漆漆的，非常特別。豬骨濃湯也令整碗拉麵提升到另一個層次。各款香氣令整碗拉麵非常吸引。選擇了太麵，很能掛湯。搭配豬軟骨作配料，煮得極為軟腍，但仍富口感，豬肉絲絲分明，中間軟骨細滑可口，大力推介。額外增添櫻花蝦，加強了口感和味道。素菜天婦羅包括冬菇、秋葵、甜薯和茄子，最欣賞外層脆薄，內裏蔬菜仍是濕潤細緻，不會很乾，又不會很油膩。