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2017-07-25
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兩口子一向愛吃雞煲，早前見友人到訪了觀塘一間新開的雞煲火鍋店「東煲西炒」，據說店裡的雞煲不但以「火焰」作招徠，而且還加入甜、酸、苦、辣、奇「五味」元素，感覺新穎，本來已經很想找天來一嘗。最近從網頁得知餐廳再推出咗幾款新雞煲，而且食客凡惠顧 $168 任食雞煲套餐，即送每人一客海鮮拼盤、每人一客點心及任飲啤酒，感覺化算，所以趁打風過後，天氣還不算太熱，馬上來探索一下。餐廳位於興業街 1 號駱駝漆中心 1 樓，踏進店，地方非常寬敞，足以容納三百人。細看裝潢，屬典型的中式酒樓佈置，以深棕色為主調，配以柔和的燈光，格局輕鬆自在，座位寬敞而不侷促，令人感覺舒服。入座後，立即拿起餐牌細看，火焰雞煲套餐每位 $168，包點心拼盤、東煲西炒秘製火焰雞煲一款、火鍋雜錦拼盤、任食火鍋配料、任飲啤酒、汽水、清熱涼茶。另外侍應還特意提醒，每位客人都會有一客海鮮拼盤奉送。至於雞煲選項方面，除了有之前提過的甜、酸、苦、辣、奇「五味」之外，另外還有新推出的魚翅雞煲、花螺辣酒雞煲及奇味沙白雞煲。交由老公代選，揀了小辣魚翅雞煲，趁雞煲未上，先取飲料，雪櫃入面有罐裝汽水、支裝健康飲品及啤酒等，花款雖然唔多，但全部都係任
餐廳位於興業街 1 號駱駝漆中心 1 樓，踏進店，地方非常寬敞，足以容納三百人。細看裝潢，屬典型的中式酒樓佈置，以深棕色為主調，配以柔和的燈光，格局輕鬆自在，座位寬敞而不侷促，令人感覺舒服。
入座後，立即拿起餐牌細看，火焰雞煲套餐每位 $168，包點心拼盤、東煲西炒秘製火焰雞煲一款、火鍋雜錦拼盤、任食火鍋配料、任飲啤酒、汽水、清熱涼茶。另外侍應還特意提醒，每位客人都會有一客海鮮拼盤奉送。至於雞煲選項方面，除了有之前提過的甜、酸、苦、辣、奇「五味」之外，另外還有新推出的魚翅雞煲、花螺辣酒雞煲及奇味沙白雞煲。
交由老公代選，揀了小辣魚翅雞煲，趁雞煲未上，先取飲料，雪櫃入面有罐裝汽水、支裝健康飲品及啤酒等，花款雖然唔多，但全部都係任飲。至於醬油及調味料，款式就有蔥花、芫茜、紅椒、生蒜、炸蒜、沙茶醬等，客人可因應個人喜好，自行混醬，調校出心中醬料。順帶一提，茗茶醬油每位收 $10。
返埋位後先吃點心拼盤，點心共有四款，包括蝦餃、鮮蝦韭菜餃、小籠包、灌湯餃，幾款水準都唔錯，尤其是韭菜餃，外皮做得晶瑩剔透，薄身又不黏口，而且入面的蝦仁大大隻，彈牙鮮味。
接著輪到品嘗雞煲，見服務員先用杯把酒燒熱，然後倒入雞鍋中，再拉出火焰，定睛細看，視覺效果雖然沒預期明顯，不過當店員將雞件兜炒時，鍋內隨即傳來陣陣酒香，感覺都幾有氣氛。雞煲一至三人有半隻，搶先挾起主角雞件品嘗，雞肉好滑溜、肉質有彈性，而且雞皮香脆，烹煮時間掌握得剛好；至於較矜貴的魚翅，翅身粗且爽，有咬口，加上花椒、八角等香料和惹味嘅醬汁，迎合愛微辣的火鍋迷。
吃過雞煲後，就輪到用鍋底打邊爐。先送上的火鍋雜錦拼盤，有手打鮮蝦丸、手打墨魚丸、手打鯪魚丸、爆汁牛筋丸、中山脆肉鯇魚、自家製餃子、安格斯肥牛和農家鮮菜籃。肥牛水準一般，油脂分佈雖然尚算平均，但肉質稍韌，牛味亦略遜。反而幾款手打丸，食味不俗，而且真材實料，誠意十足，蝦丸味鮮、墨丸爽彈、鯪魚丸軟滑細膩、牛筋丸有肉汁，質素雖不算頂級，但也有一定水準。
至於送贈的海鮮拼盤，材料就包括有鮮蝦、生蠔、沙白、青口、大元貝。講真「滾住吃」當然無清蒸咁原汁原味，幸好幾款海鮮，水準都唔錯。海中蝦隻隻鮮甜彈牙；生蠔肥美飽滿，入口滑溜又多汁；元貝厚身大隻、肉質嫩滑；而青口灼熟後，肉質依然 Keep 住 Juicy。
任食火鍋配料方面，項目不少，細心一數，竟然有 59 款，不過由於剛剛已經吃過雞煲、雜錦拼盤和海鮮，胃納有限，所以只點了豚肉片、自家製雲吞、脆炸魚皮、脆炸響鈴四款淺嘗。豚肉細嫩無渣，富肉香卻不羶；自家製雲吞餡料新鮮，皮薄餡靚；炸魚皮感覺似薯片；炸響鈴在湯水內灼數秒，入口鬆化香脆，值得一試。結賬連加一，每人只是約 $200，經濟抵食。
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