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2023-05-27
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和朋友在附近晚飯，隨意挑的，可惜出品強差人意。「紅燒乳鴿」$48 / 隻原隻上，隻鴿瘦猛猛，賣相幾肉酸吓：吃得出明顯是翻炸，只有表面係熱，僅有的鴿肉仍是凍，而且皮也不脆：「小炒皇」$80材料有韮菜、肥短銀芽、蝦乾、雜碎乾貨海味等：賣相娟好，卻欠鑊氣，像個洩了氣的氣球：味道係苦的，奇怪。應該是有炒燶了食材，調味也沒有特別好，燶味 override 哂：「15年話梅陳皮骨」$118餐牌說是廚師推介，名字聽落也蠻吸引，那就來一份。賣相亂糟糟一團，醬汁四濺在碟上，這個已經是我稍為清潔一下拍的照：整體調味太太太....甜；話梅是先浸水去做獻汁，糖的調味卻蓋過一切：我估計它應該是炆好一大煲，人客點菜時就𢳂上來捧客，所謂排骨是橫切的腩排，已經被炆的太久，失去肉質的纖維韌度，一夾幾乎散開，肉甚至有去到霉的感覺。食到呢度當然未飽，但大家已有一致共識，不要再加餸菜了，應該也不會好吃到哪裏。結果大夥兒另覓地方，再食下半場充飢。
「紅燒乳鴿」$48 / 隻
原隻上，隻鴿瘦猛猛，賣相幾肉酸吓：
吃得出明顯是翻炸，只有表面係熱，僅有的鴿肉仍是凍，而且皮也不脆：
「小炒皇」$80
材料有韮菜、肥短銀芽、蝦乾、雜碎乾貨海味等：
賣相娟好，卻欠鑊氣，像個洩了氣的氣球：
味道係苦的，奇怪。應該是有炒燶了食材，調味也沒有特別好，燶味 override 哂：
「15年話梅陳皮骨」$118
餐牌說是廚師推介，名字聽落也蠻吸引，那就來一份。賣相亂糟糟一團，醬汁四濺在碟上，這個已經是我稍為清潔一下拍的照：
整體調味太太太....甜；話梅是先浸水去做獻汁，糖的調味卻蓋過一切：
我估計它應該是炆好一大煲，人客點菜時就𢳂上來捧客，所謂排骨是橫切的腩排，已經被炆的太久，失去肉質的纖維韌度，一夾幾乎散開，肉甚至有去到霉的感覺。
食到呢度當然未飽，但大家已有一致共識，不要再加餸菜了，應該也不會好吃到哪裏。結果大夥兒另覓地方，再食下半場充飢。
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