粵軒

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最近得知有越來越多別具風味既老店餐廳漸漸絕跡🫥，確係深感可惜，特別係懷舊菜喺香港確係買少見少，最近就到訪一間覺得相當唔錯既老字號📜，確係值得好好把握機會🙌🏻第二次到訪，依然喜歡粵軒出品既「琥珀合桃」🌰，香口脆身，甜度恰當。名物「粵軒銷魂叉燒」🐖係必點之選，即有脆邊，亦能吃肉質鬆化，蜜味香濃😋所謂既「大良野雞卷」其實並無雞肉，而只有豬肉，肥而不膩，每件一口，恰到好處。印象中都沒多少餐廳依然有出品「鷓鴣粥」🍲，其實係將鷓鴣剁成肉糜煮成羹糊，食材亦不複雜，但係工夫繁瑣🔧，加入木薯煮成，每口都有令人滿足既鮮甜感。懷舊菜「沙律煙䱽魚」🐟傳統上係融合咁西方烹調方法，煙燻味道恰到好處，煙䱽魚入口亦分外有嚼勁。伴菜係沙律🥗，酸酸甜甜的，正好做到平衡⚖️～「掛爐牛柳條」🥩既酥脆感相當動人，特別係刻意分開上既醬汁與牛柳條，除咗係淋醬汁嘅時候相當IGable之外，亦能有效保持牛柳條嘅脆度～明白愛吃嘅朋友，都會好想熱追近黎最流行嘅餐廳/食物，但係依我所睇— 懷舊菜確係買少見少啦，如果有興趣，就要好好把握機會了！