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2020-03-08
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今日來到佐敦，本來是為了光顧傳說中大受食客歡迎的日本連鎖壽司餐廳，可惜我去到那間連鎖壽司餐廳之後，才發現排隊光顧那壽司餐廳的食客實際太多，多到餐廳需要提前截龍，令我光顧不到，需要失望離開。但是我又不想徒步北上油麻地、旺角，又或者南下尖沙咀尋找食店，所以我立刻翻看手機「開飯喇」戶口裡面，有沒有收藏其他位於佐敦的食店餐廳，結果還是事與願違，一間佐敦食店都沒有。於是我抱着「佛系」隨緣心態，在佐敦市面的街頭閒逛，看看還有什麼佐敦食店，在農曆年初八的晚上已經重新啟市營業，結果給我找到了「新森林焗之專門店」，這間以焗飯為招牌食品的餐廳。但是我在進入「新森林焗之專門店」餐廳裡面之後，才發現實際上「新森林焗之專門店」晚餐裡面的食品，幾乎西式焗飯、港式粉麵、日式拉麵、烏冬都能夠兼顧到，款式多得快眼花繚亂，難以選擇。幸好我最後還能夠在「新森林焗之專門店」晚餐餐牌，款式眾多的焗飯食品選項裡面，發現能夠同時食到牛肉跟雞肉的焗飯食品，例如「芝士焗黑椒牛仔骨配雞皇飯」。雖然「芝士焗黑椒牛仔骨配雞皇飯」這食品的名稱字數實際太長，看見感覺有點累贅，但是「芝士焗黑椒牛仔骨配雞皇飯」實際上的味道，卻比我預計來得簡單。因為
但是我又不想徒步北上油麻地、旺角，又或者南下尖沙咀尋找食店，所以我立刻翻看手機「開飯喇」戶口裡面，有沒有收藏其他位於佐敦的食店餐廳，結果還是事與願違，一間佐敦食店都沒有。
於是我抱着「佛系」隨緣心態，在佐敦市面的街頭閒逛，看看還有什麼佐敦食店，在農曆年初八的晚上已經重新啟市營業，結果給我找到了「新森林焗之專門店」，這間以焗飯為招牌食品的餐廳。
但是我在進入「新森林焗之專門店」餐廳裡面之後，才發現實際上「新森林焗之專門店」晚餐裡面的食品，幾乎西式焗飯、港式粉麵、日式拉麵、烏冬都能夠兼顧到，款式多得快眼花繚亂，難以選擇。
幸好我最後還能夠在「新森林焗之專門店」晚餐餐牌，款式眾多的焗飯食品選項裡面，發現能夠同時食到牛肉跟雞肉的焗飯食品，例如「芝士焗黑椒牛仔骨配雞皇飯」。
雖然「芝士焗黑椒牛仔骨配雞皇飯」這食品的名稱字數實際太長，看見感覺有點累贅，但是「芝士焗黑椒牛仔骨配雞皇飯」實際上的味道，卻比我預計來得簡單。
因為「新森林焗之專門店」把「芝士焗黑椒牛仔骨配雞皇飯」裡面的兩款食材，「牛仔骨」跟「雞肉」排放整齊有致，兩者各據一方，互不侵犯對方領土的「楚河漢界」形式堆砌在焗飯餐盤裡面。
跟著「新森林焗之專門店」廚房裡面的店員，再在「黑椒牛仔骨」跟「白汁雞皇」的表面上，鋪上大量的芝士，然後再放入焗爐裡面加熱烘焗，「芝士焗黑椒牛仔骨配雞皇飯」立刻大功告成。
至於「新森林焗之專門店」晚市裡面的焗飯食品，還有專門為焗飯而設，加錢購買的飲品套餐，或者加上餐包的套餐，至於套餐裡面的飲品，也可以另外加錢，轉換變成其他款式的飲品。
如果食客不想在「新森林焗之專門店」焗飯晚餐裡面，享用餐湯和麵包的話，也可以選擇在選擇焗飯時另外加錢，單獨購買「新森林焗之專門店」裡面的飲品。
我就正正在「新森林焗飯專門店」的飲品餐牌裡面，發現到有一款飲品的名稱，叫做「巨峰提子粒粒梳打」，顧名思義即是甜味巨峰提子加上梳打水，再加上一些有口感的粒狀配料而成的梳打飲品。
我很好奇究竟「新森林焗之專門店」飲品餐牌裡面的「巨峰提子粒粒梳打」，梳打飲品裡面的「粒粒」是什麼東西，所以點「芝士焗黑椒牛仔骨配雞皇飯」的同時，選擇了「巨峰提子粒粒梳打」飲品。
由於「新森林焗之專門店」裡面的廚房店員，始終需要時間去預備「芝士焗黑椒牛仔骨配雞皇飯」，和把「芝士焗黑椒牛仔骨配雞皇飯」放入焗爐裡面加熱烘烤，所以飲品「巨峰提子粒粒梳打」比較早先上檯了。
我一看見「巨峰提子粒粒梳打」飲品底層所謂的「粒粒」，外型像細小的種子的果核，第一時間想起「火龍果」，但是又有點懷疑，於是詢問「新森林焗之專門店」裡面的侍應，究竟粒粒是什麼玩意。
結果「新森林焗之專門店」裡面的侍應告訴我，那些看似很像種子果核，口感硬中帶脆的「粒粒」食材，其實是叫做「蘭香子」的水果食品。
我曾經在西貢天后寶誕夜市裡面，看過有專門製作和售賣，有加入「蘭香子」的手調飲品的檔攤，不過我可是第一次享用加入「蘭香子」的手調飲品而已。
不過，我第一次飲完加入一大堆「蘭香子」的「巨峰提子粒粒梳打」飲品，試食過「蘭香子」之後，發現「蘭香子」始終不是我最喜愛的那一杯茶。
因為「蘭香子」本身的口感偏向比較硬，不是可以用牙齒一咬即碎的小食食材，而且「蘭香子」本身的味道感覺，味道感覺原來還很酸很澀的。
巨峰提子粒粒梳打
$8
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相反地，「巨峰提子梳打」飲品本身的實際味道，味道就比酸澀「蘭香子」甜得多了。結果味道有濃厚提子甜味的「巨峰提子梳打」，加上酸澀的「蘭香子」之後，立刻變成了甜中帶酸味道的手調飲品。
不過本來味道偏甜的「巨峰提子粒粒梳打」飲品，因為後來加入了口感硬中帶脆，味道有少許酸澀感覺的「蘭香子」，味道甜中帶酸的「巨峰提子粒粒梳打」飲品，名稱立刻變得「名副其實」。
至於我在「新森林焗之專門店」裡面享用的焗飯晚餐主角，「芝士焗黑椒牛仔骨配雞皇飯」實際製成品色澤涇渭分明，一黑一白顯然易見，即使上面還蓋上甜味芝士醬汁，但是沒有打亂兩種食材實際製成品的顏色外貌。
而且「芝士焗黑椒牛仔骨配雞皇飯」表面的芝士汁，芝士汁在焗飯實際製成品的表面上，仍然是處於未完全凝固冷卻的狀態，我仍然能夠用匙羹，拉出完整而又有一定長度的白色芝士拉絲。
芝士焗黑椒牛仔骨配雞皇飯
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「芝士焗黑椒牛仔骨配雞皇飯」裡面的芝士醬汁，醬汁實際的味道理所當然地跟我預計一模一樣，是甜味。焗飯食品表面的芝士醬汁，跟雞皇飯附近的醬汁味道都是甜味，感覺還是差不多。
所以最初未完全用匙羹攪勻焗飯之前，可以清晰食到芝士醬汁裡面的甜味。反而芝士醬汁跟黑椒醬汁攪勻之後，味道就會變得有點複雜，有點不容易辨認。
焗飯另外一邊的「黑椒牛仔骨」，黑椒醬汁的味道相對甜味芝士醬汁之下，黑椒醬汁的味道就顯得比較辣了。所以焗飯兩款醬汁互相攪勻之後，就會變成甜味和辣味互相糾纏交雜，十分複雜的感覺。
而且黑椒醬汁的實際質感，不像芝士醬汁一樣那麼黏稠，焗飯新鮮出爐上檯的時候，焗飯裡面的芝士醬汁被匙羹撥起的時候，形成微微而又不算強的芝士拉絲的效果。
至於「芝士焗黑椒牛仔骨配雞皇飯」裡面的牛仔骨實際口感感覺很軟很腍，不過牛仔骨跟牛仔肉之間接連了不少筋膜，所以牛仔肉口感雖然是又腍又嫩滑，但是牙齒要將牛肉扯離骨頭，過程比我預計來得困難。
至於焗飯裡面的雞肉口感，則還是跟一般無骨雞肉差不多。由於雞肉被放在白飯跟芝士醬汁之間，再被放入焗爐裡面烘焗，所以雞肉除了溫度偏向較暖之外，雞肉實際的口感很軟很腍，沒有夾雜任何骨頭。
至於「芝士焗黑椒牛仔骨配雞肉飯」食品實際的份量，因為餐廳廚房使用體積偏少的金屬餐兜作為餐具，所以「芝士焗黑椒牛仔骨配雞肉飯」實際份量不算很大，大胃食客選擇享用前宜有心理準備。
因為實際份量偏小的「芝士焗黑椒牛仔骨配雞皇飯」，實際的價錢也不算很便宜，都需要港幣五十八元，所以「芝士焗黑椒牛骨配雞皇飯」配名副其實的飲品「巨峰提子粒粒梳打」，實際性價比還未到最高的級數。
「新森林焗之專門店」餐廳裡面的檯櫈，大多以兩人檯為主，幸好受制香港最近的環境影響，所以「新森林焗之專門店」裡面的食客不多，令我可以享有自己一個人獨處的自由用餐時間。
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