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2021-06-20
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先講講個菜單先 - 6月lunch omakase. 松葉蟹蟹肉蟹膏蒸蛋刺身海藤花 （水八爪魚既卵）五日熟成深海池魚他他北海道噴火灣新鮮帶子壽司目仁奈（十日熟成）伊左木（九日熟成）青池魚（五日熟成）甘海老及蝦膏甲魷魚夾平川海膽海參明太子配青瓜呢個係清一清個味蕾北寄貝醋醃真鯖（三日熟成）鋪上白板昆布 天然中拖羅 （二十一日熟成）炙鮫鰈魚邊 北海道秋山赤海膽 （6-7月只有得食嘅赤海膽）拖羅手卷松茸湯蘋果雪葩食完之後發現佢咁難預約嘅原因係因為佢唔係淨係切一件魚俾你，每件魚嘅背後佢哋都做咗好多功夫，熟成之後嘅魚類after taste悠長, 而且更加柔軟，魚嘅味道真係好出，甚至令每件壽司飯都有少少唔同味道。今次仲帶咗兩支香檳Taittinger comets de champange blanc de blance 2006 個人最鍾意呢個年份（利申未飲過2008，因為酒評分更高）酸度平衡，同壽司絕配Piper-heidsieck Rare 2002 呢啲平時食壽司係有啲Over, 但係熟成左嘅魚類，魚味濃郁，同一支味道複雜嘅香檳好夾注意餐廳收開瓶費，每支$350 ，但如果你叫一支餐廳嘅酒類
松葉蟹蟹肉蟹膏蒸蛋
刺身
海藤花 （水八爪魚既卵）
五日熟成深海池魚他他
北海道噴火灣新鮮帶子
壽司
目仁奈（十日熟成）
伊左木（九日熟成）
青池魚（五日熟成）
甘海老及蝦膏
甲魷魚夾平川海膽
海參明太子配青瓜呢個係清一清個味蕾
北寄貝
醋醃真鯖（三日熟成）鋪上白板昆布
天然中拖羅 （二十一日熟成）
炙鮫鰈魚邊
北海道秋山赤海膽 （6-7月只有得食嘅赤海膽）
拖羅手卷
松茸湯
蘋果雪葩
食完之後發現佢咁難預約嘅原因係因為佢唔係淨係切一件魚俾你，每件魚嘅背後佢哋都做咗好多功夫，熟成之後嘅魚類after taste悠長, 而且更加柔軟，魚嘅味道真係好出，甚至令每件壽司飯都有少少唔同味道。
今次仲帶咗兩支香檳
Taittinger comets de champange blanc de blance 2006
個人最鍾意呢個年份（利申未飲過2008，因為酒評分更高）酸度平衡，同壽司絕配
Piper-heidsieck Rare 2002 呢啲平時食壽司係有啲Over, 但係熟成左嘅魚類，魚味濃郁，同一支味道複雜嘅香檳好夾
注意餐廳收開瓶費，每支$350 ，但如果你叫一支餐廳嘅酒類就可以免一支開瓶。
今次試咗一支sake,叫做獨一無二的花，係幫助學習困難嘅兒童。呢啲係生酒，味道清新，有果香，好適合夏天飲。
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