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2013-02-03
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在尖沙咀棉登徑的盡頭有一家裝潢樸實的日式居酒屋 – “道”，餐廳的料理做的很出色，我非常喜歡在中午跑過來吃這裡的Omakase，最近幾乎每個月來一次。這篇食評我想了很久也不知道如何下筆，原因不是沒有亮點，而是除了食品質素高以外，料理師傅的一絲不苟和日式居酒屋式的用餐氛圍，是很難在香港找得到，我不太知道如何才能準確描述這家餐廳的優點。這裡的午飯套餐性價比是非常高，每一個套餐基本上有6-8個小盤子，分量剛剛好。Omakase顧名思義就是有廚師自行挑選食材上菜，這裡的Omakase午飯套餐一般都是有前菜、日式沙律、刺身、煮物、煎魚、天婦羅、白飯、溫泉蛋和湯；材料變化主要在煎魚和刺身。刺身每一次都非常新鮮，師傅上菜時會切成小塊狀，口感比一片片更佳，順帶一提，刺身套餐的刺身質素更高，不過我每次都會追求驚喜，被Omakase所誘惑。煎魚就更加神奇，每次都有兩款，幾乎都是每次不同，薄薄的，煎過後並沒有失去魚的鮮味，也不油膩，非常可口。溫泉蛋是我很喜歡的一款，蛋熟的程度剛剛好，調味料也沒有搶去蛋本身的味道。店子面積不大，兩個4人桌，Bar臺上就大概6-7個位，如果不是有事需要邊吃邊聊的話，我一般都坐B
這裡的午飯套餐性價比是非常高，每一個套餐基本上有6-8個小盤子，分量剛剛好。Omakase顧名思義就是有廚師自行挑選食材上菜，這裡的Omakase午飯套餐一般都是有前菜、日式沙律、刺身、煮物、煎魚、天婦羅、白飯、溫泉蛋和湯；材料變化主要在煎魚和刺身。刺身每一次都非常新鮮，師傅上菜時會切成小塊狀，口感比一片片更佳，順帶一提，刺身套餐的刺身質素更高，不過我每次都會追求驚喜，被Omakase所誘惑。煎魚就更加神奇，每次都有兩款，幾乎都是每次不同，薄薄的，煎過後並沒有失去魚的鮮味，也不油膩，非常可口。溫泉蛋是我很喜歡的一款，蛋熟的程度剛剛好，調味料也沒有搶去蛋本身的味道。
店子面積不大，兩個4人桌，Bar臺上就大概6-7個位，如果不是有事需要邊吃邊聊的話，我一般都坐Bar臺；看著師傅仔細的準備各種食材，從不同的食物盒中取出不一樣的材料，我不其然想起小時候看電視節目“料理鐵人”的片段，師傅對每個食材的特質以及他的菜色要呈現出來的樣子有很清楚的想法，所以從食材的烹調程序、上菜先後、甚至小至碟子擺放，他都一手包辦。
這裡就是樸實無華，踏進木門之後就預備好享用美食，等待師傅準備的盛宴。其實我有點被這裡的美食寵壞了，我現在已經很少在中午去其他地方吃日本料理，因為這裡食材實在是太棒了！
回味指數：95/100 (我相信我應該會常常光顧，晚餐也很值得嘗試)
菜單吸引指數：80/100 (除了Omakase,其他套餐也看起來也非常吸引，刺身套餐可以一試)
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