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2020-08-30
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三年前在大阪食過元祖級吉列牛「牛かつもと村」一直念念不忘，知道香港開始有人做吉列牛，心裡替原創不忿但又好奇香港人能否做出同樣水準。第四次嘗試去食「秘」，前三次都因為太肚餓而放棄排隊。今次來到佐敦店，遠遠望到條小人龍，但等輪侯時間比想像中短，大概20分鐘傾下計好快過。餐廳走粗獷的工業風，裝潢有心思的同時成本都會相較低，無論木材 / 鏽食金屬的選材都毋須太嚴格，是明智之舉。加上燈光配合，相信晚上「袐」字招牌會更為吸引。下位到自己之時可先在門外看menu落定order，方便餐廳準備。一場來到一定要試下$108 的皇牌「板燒吉烈牛」。Menu 上又有$148 的「秘 ‧ 燒黑松露吉烈牛」，定價貴了$40但牛肉級數不變，只多了黑松露碎在炸粉上，不太明白定價的邏輯...... 至於鰻魚飯算是高難度動作，今次就不挑戰了。二人齊齊點了「板燒吉烈牛」$108 + $20 轉套餐，再加了水蜜桃汽水一枝。.店面有7.5張四人枱，以小店而言不算太小，若非二人限聚令，應該可以更快安排入坐。坐了大槪5分鐘所有餐點已齊，十分有效率。果汁汽水拍照蠻好看，看一看成份當然是糖水多過果汁😂不怪餐廳，但店內飲品選擇的確較少，
第四次嘗試去食「秘」，前三次都因為太肚餓而放棄排隊。今次來到佐敦店，遠遠望到條小人龍，但等輪侯時間比想像中短，大概20分鐘傾下計好快過。
餐廳走粗獷的工業風，裝潢有心思的同時成本都會相較低，無論木材 / 鏽食金屬的選材都毋須太嚴格，是明智之舉。加上燈光配合，相信晚上「袐」字招牌會更為吸引。
下位到自己之時可先在門外看menu落定order，方便餐廳準備。
一場來到一定要試下$108 的皇牌「板燒吉烈牛」。Menu 上又有$148 的「秘 ‧ 燒黑松露吉烈牛」，定價貴了$40但牛肉級數不變，只多了黑松露碎在炸粉上，不太明白定價的邏輯...... 至於鰻魚飯算是高難度動作，今次就不挑戰了。二人齊齊點了「板燒吉烈牛」$108 + $20 轉套餐，再加了水蜜桃汽水一枝。
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店面有7.5張四人枱，以小店而言不算太小，若非二人限聚令，應該可以更快安排入坐。
坐了大槪5分鐘所有餐點已齊，十分有效率。
果汁汽水拍照蠻好看，看一看成份當然是糖水多過果汁😂不怪餐廳，但店內飲品選擇的確較少，清一色枝裝汽水，如果不想飲汽水就只能飲溫水。
至於吉列牛，哈哈笑擺盤有點不明所以，有種開心樂園餐的感覺。溫泉蛋是中上拉麵店的水準。沙律菜好dry，應該係刨絲後放太久了，如果可以加點沙律汁或麻醬應該會更好。
近望一下，牛肉油脂比例較重，煎熟後牛味不算太濃。吉列粉漿本身已作調味夠鹹，毋須再沾附上的燒汁。.
在日本食過吉列牛自不然會有比較，日本的粉漿味道較淡，醬料方面可自選准鹽、芥末 或日本醬油，每塊沾不同醬亦可，比香港多一份細膩。
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套餐的白飯使用珍珠米，加上拌飯鬆是憤常做法，但賣相上感覺有點hea，有進步空間。可以考慮預拌 / 放在小碟上。
飯鬆之下還有燒汁太過重口了，有點畫蛇添足。份量上，白飯幾大碗，牛肉數一數都有16塊，男仔都會飽肚。本人不算小鳥胃，但吉烈牛作午餐都略嫌heavy。
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服務方面，店員主動有禮，留意到顧客的需要，75分鐘用餐時間之中都主動換了三次助燃 jelly。幾欣賞門口位安裝了自動感應的揉手液器，感覺更衛生。
附上單據並非為記錄價錢，而是說明石板上的牛脂肪彈油真的彈得好厲害.....適憑今日穿短褲，雙腿有有點受罪....
餐廳冇刻意去模仿日本，背景音樂播坤哥、aga，有少少違和但誠實都是一種美德。
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小結及建議💬
「袐」呢間餐廳都幾視乎心態去食
如果是未食過吉烈牛想試下 gimmick 野都未嘗不可，價錢公道而且體驗新鮮，都係晚餐嘅好選擇。加上黃店光環，難怪咁火，不過要有排隊的心理準備。
如果抱著支持黃店的心態，或者有更多小店需要你的支持。
如果想在香港尋找日本的味道，恐怕就未必有解鄉愁嘅作用。先唔講價錢貴過日本1/3，餐廳的確比日本少了一份細心。如果能奉上熱茶解膩，再提供餐巾防止鐵板彈油，會貼心得多。
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