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2016-06-14
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離開謝斐道後， 可能今日連伏兩次嘅關係， 唔知點解心裡有股莫名的衝動，今日點都要食返一碗似雲吞麵嘅雲吞麵。本來想去中環會這兩間的總店（好似佢地總店都在中環吧），奈何天色已晚，望錶已是5到6點了，肚子又不知能否再吃兩碗，亦不知味蕾會否遲鈍，誤將魚翅當粉絲，在心有不甘情況下來到今日第三站：麥奀記。 可能有人會諗：儍架，一日食三碗雲吞麵，而家就算真係有碗好食嘅放喺你面前，你都厭啦！係架，我都係咁諗，就算真係有碗一流嘅雲吞面喺我面前，我可能會食之無味，但唔知係咪偏執症發作，係都要試多碗（其實心裏十五十六），中伏嘅野一不離二，最多二不離三啫，於是大踏步便進了去。 其實呢間野之前來過幾次，每次都有水準，但唔知今次會否例外呢？店係一般茶記格局，但感覺整齊乾淨，呢樣野係好多茶記做唔到的。坐下卡位，先來茶、筷子、味碟，茶是暖的（剛才的是凍的），味碟好像知道客人一定會點醬似的。照舊雲吞麵，不一會麵已送到，因為全場得我一客。 一看樣子感覺對辦，先喝湯，是蝦籽的鹹和魚干的甘甜，店家枱上介紹是大地魚熬制，喝起來濃而清；再來食麵，一夾，終於領略銀絲細麵的真髓，若要分別的話，之前兩間的麵
可能有人會諗：儍架，一日食三碗雲吞麵，而家就算真係有碗好食嘅放喺你面前，你都厭啦！係架，我都係咁諗，就算真係有碗一流嘅雲吞面喺我面前，我可能會食之無味，但唔知係咪偏執症發作，係都要試多碗（其實心裏十五十六），中伏嘅野一不離二，最多二不離三啫，於是大踏步便進了去。
其實呢間野之前來過幾次，每次都有水準，但唔知今次會否例外呢？店係一般茶記格局，但感覺整齊乾淨，呢樣野係好多茶記做唔到的。坐下卡位，先來茶、筷子、味碟，
茶是暖的（剛才的是凍的），味碟好像知道客人一定會點醬似的。照舊雲吞麵，不一會麵已送到，因為全場得我一客。
一看樣子感覺對辦，先喝湯，是蝦籽的鹹和魚干的甘甜，店家枱上介紹是大地魚熬制，喝起來濃而清；再來食麵，一夾，終於領略銀絲細麵的真髓，若要分別的話，之前兩間的麵係一餅一餅斷唔開嘅，好似一食就要成嚿麵吞晒；而呢度啲麵係一蔬一蔬嘅，食起黎聲，咬口彈牙，真正竹昇麵就是如此，三爬兩撥已經清，唯恨量少。再到雲吞，看見魚尾蠢蠢欲動，爬匙送口，魚尾滑溜，餡中全蝦，不帶豬肉，三隻雲吞很快便掃清，留下一隻用來點辣椒醬，隻醬辣中帶酸，應該是自家辣椒醬，最後剩下幾條韭黃和湯，緊係一飲而盡啦。
本來諗住食唔晒嘅，但鬼叫佢好食，又細碗，所以先可以一滴不漏咋，呢次佢細碗嘅缺點變成優點。食完之後感觸良多，既嘲笑自己攞苦黎辛，走去一日食三次雲吞麵，亦可慰終於食到真正香港雲吞麵，呢碗麵絕對值得摘星，而唔係某人所講上唔到大枱，當然冇星都冇壞，大家都知星星魔咒是食店的死亡筆記，在下不想香港碩果僅存的食店就此湮沒，反正香港人都唔希罕粒星星，我地希罕嘅係屬於香港人嘅雲吞麵咋
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