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2011-08-01
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是日放工後匆匆趕來IFC, 為的就是參加這裡的試菜局. 能夠跟一眾寫食評甚有耐心, 心得, 毅力的朋友一同出席, 實是高興. 首先謝過Janice的邀請, 更謝謝店方的安排.Bettys Kitschen的主理人Alan Yau的故事, 相信大家能夠從其他朋友的食評中看到詳情. 兩家倫敦的店子有一星, 究竟又等不等於在香港創立的店子能有同樣水平? 還是要自己吃過才能下定論. 先講這裡的環境, 相當舒服, 就像進入了綠色的生活中. 不是甚麼豪裝, 但已令人忘卻工作上的煩惱, 好好的去享受這裡的食物.等食之前, 先飲了杯cappuccino, 幾香濃的, 早上飲一杯應該都幾提神.先來的是麵包, 大大件, 熱辣辣, 不過知道是晚戰鬥激烈, 還是淺嘗好了.Compressed Watermelon Salad 西瓜沙律 $88: 9分, 我最喜歡吃西瓜, 難得有一道菜色以西瓜作主打, 當然特別會注意. 西瓜壓縮脫水後, 變成個正方體, 依然相當鮮甜, 但質感就不一樣. 其實這種做法也是近年外地很流行的方法去處理菜色, 此店也實在跟潮流同進. 其他伴碟包括有無花果, 芝士等等, 幾清新, 夏天吃
Bettys Kitschen的主理人Alan Yau的故事, 相信大家能夠從其他朋友的食評中看到詳情. 兩家倫敦的店子有一星, 究竟又等不等於在香港創立的店子能有同樣水平? 還是要自己吃過才能下定論. 先講這裡的環境, 相當舒服, 就像進入了綠色的生活中. 不是甚麼豪裝, 但已令人忘卻工作上的煩惱, 好好的去享受這裡的食物.
等食之前, 先飲了杯cappuccino, 幾香濃的, 早上飲一杯應該都幾提神.先來的是麵包, 大大件, 熱辣辣, 不過知道是晚戰鬥激烈, 還是淺嘗好了.
Compressed Watermelon Salad 西瓜沙律 $88: 9分, 我最喜歡吃西瓜, 難得有一道菜色以西瓜作主打, 當然特別會注意. 西瓜壓縮脫水後, 變成個正方體, 依然相當鮮甜, 但質感就不一樣. 其實這種做法也是近年外地很流行的方法去處理菜色, 此店也實在跟潮流同進. 其他伴碟包括有無花果, 芝士等等, 幾清新, 夏天吃這個沙律, 相當匹配.
Kintoa Ham Plate 巴斯克火腿 $98: 8分, 火腿有鹹香, 但質感上是偏實, 也有點渣, 吃到尾我是不太能咬得開. 配上意大利蕃茄脆多士, 幾清新, 也減輕了火腿的鹹味. 兩者同吃, 是個不俗的配搭.
Pea Soup with Brittany Lobster a la francaise 青豆.龍蝦.煙肉湯 $148: 9分, 青豆味濃郁, 真是啖啖豆味, 配上微辣的龍蝦油脂, 豐富了味道. 龍蝦大大件, 份量十足, 肉質也幾嫩滑.
Heirloom Tomato Salad with Burrata with Pesto 蕃茄沙律配芝士 $158: 9分, 全晚的第一個亮點, 色彩鮮豔的番茄, 夠鮮甜. Burrata Cheese相當軟熟, 有芝士香, 也夠鮮味, 帶點點流心, 實是精彩的示範作.
Axoa Cannnelloni with Chargrilled Carabineros Wild Red Prawns, Sweetbreads 炭燒西班牙大蝦.意大利卷粉.牛核 $368: 8分, 分不到蝦肉吃, 不能確認蝦肉的水準, 但意大利卷粉跟牛核的質感都幾好, 點上醬汁後是幾惹味的.
Basque Pierre Oteiza Pork Belly, du Puy Lentils, Raisin Mustard 炸豬腩肉.扁豆.葡萄芥末 $198: 9分, Pork Belly是在法國菜中常見的項目, 是晚吃到的, 是有水準, 肉質嫩滑, 皮也幾脆, 配上扁豆同吃是幾匹配的.Stuffed Calamari with Chorize Benere Black Rice and Lobster Sauce 釀魷魚配西班牙香腸黑米飯 $188: 8分, 西班牙香腸釀在魷魚筒中, 帶點點辣, 幾香口, 是幾特別的配搭. 另外底下有黑米飯, 質感幾好, 不會太硬.
Slow Roasted Lamb Pyrenees with d'Ebly Risotto 慢烤羊肩配燴意大利飯 $798: 7分, 份量相當大, 人少吃的話似乎不容易吃得完. 羊肩肉質嫩滑, 但就欠了點羊騷味, 味道是單薄了點. d'Ebly Risotto幾有咬口, 也不俗.Dover Sole Menuiere 檸檬牛油烤龍脷 $468: 8分, 龍脷夠鮮, 不過肉質就嫌實了點點, 不過以烤魚來講已經是有水準, 而薯蓉反而更成為大家搶吃的目標, 夠滑夠香, 吃得不能聽口.
Black Forest Cake 黑森林蛋糕 $98: 8分, 酒味幾香, 不過如果濃一點會更好. 朱古力蛋糕幾鬆軟, 這個特別版黑森林, 都令人滿意的.Crème brûlée 焦糖燉蛋 $98: 7分, 用超級大面盤的形式上碟, 焦糖面夠香脆, 但蛋就不夠滑, 蛋香也不太足夠, 是有點失望. 而貝殼蛋糕就熱辣辣又鬆軟.
Chocolate Fondant 巧克力軟心蛋糕 $98: 8分, 朱古力味濃烈, 流心度令人滿意, 不過質感就差了點點, 不夠實淨.
Pineapple jasmine iced tea $48: 文迪選了杯冰茶, 幾清甜.Valrhona hot chocolate with Bailey’s $98: 9分, 我就要了杯熱朱古力, 夠濃烈, 有酒香, 不過吃得那麼飽還要杯朱古力, 真是挑戰自己的極限.
Selection of Ice cream and sorbet $98: 9分, 要了朱古力, 雲尼拿, 咖啡同埋青檸雪葩. 雪糕是相當香滑, 每一款也令人欣賞. 單計雪糕的水準, 已比不少店子為出色.
整體來講, 這裡的食物是高水準, 也見到團隊背後的誠意. 選用的材料和烹調方法也是高班, 加上舒適的環境, 是令人相當滿足的一餐.
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