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2020-02-25
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最近海港城新開了一間由西班牙開過來的星級食府，大廚在西班牙開店半年就迅速奪得米芝蓮一星，講緊嘅當然就係Amelia。雖然定價屬於中高檔次，但唔洗特登飛去西班牙，時間飛機票都喺度。Amelia就喺海運大廈正門尖沙咀碼頭附近，一列落去玻璃可以睇倒成個維港景，感覺幾relax。牛肉生蠔他他伴醃芥末籽配酵母麵包($188)牛肉生蠔他他份量都幾多，口感好嫩滑，唔會有血腥味，因為加左芥末籽有少少酸香味幾開胃。酵母麵包幾香脆，同牛肉生蠔他他好夾。不過得兩麵包略嫌少左啲，食完都仲剩返好多牛肉。紐西蘭天然放養雞配菊芋及蘋果($238)我平時唔算特別鐘意食雞，但哩碟放養雞真係不得之了。其實仔細睇相入面嘅雞件都應該睇得出，肉質係非常嫩滑，合埋眼嘅話完全估唔到係食緊雞肉，原來大廚會先將雞件燒到七成熟，再用滾油淋熟雞肉，所以口感係特別嫩滑，當然走地雞亦係其中一個原因。而雞件中間淡黃色嘅係 蘋果蓉，食得出蘋果清甜味，味道幾清新。大蜆及海膽西班牙圓米燉飯($228)燉飯用左西班牙圓米，有咬口之餘唔會過硬，就算食慣軟飯嘅香港人應該接受倒，海膽好鮮甜，燉飯中間仲有唔少蜆肉，調味適中幾好食。總結，雖然Amelia收費唔平
Amelia就喺海運大廈正門尖沙咀碼頭附近，一列落去玻璃可以睇倒成個維港景，感覺幾relax。
牛肉生蠔他他伴醃芥末籽配酵母麵包($188)牛肉生蠔他他份量都幾多，口感好嫩滑，唔會有血腥味，因為加左芥末籽有少少酸香味幾開胃。酵母麵包幾香脆，同牛肉生蠔他他好夾。不過得兩麵包略嫌少左啲，食完都仲剩返好多牛肉。
牛肉生蠔他他伴醃芥末籽配酵母麵包
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牛肉生蠔他他伴醃芥末籽配酵母麵包
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紐西蘭天然放養雞配菊芋及蘋果($238)
我平時唔算特別鐘意食雞，但哩碟放養雞真係不得之了。其實仔細睇相入面嘅雞件都應該睇得出，肉質係非常嫩滑，合埋眼嘅話完全估唔到係食緊雞肉，原來大廚會先將雞件燒到七成熟，再用滾油淋熟雞肉，所以口感係特別嫩滑，當然走地雞亦係其中一個原因。
紐西蘭天然放養雞配菊芋及蘋果
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而雞件中間淡黃色嘅係 蘋果蓉，食得出蘋果清甜味，味道幾清新。
紐西蘭天然放養雞配菊芋及蘋果
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燉飯用左西班牙圓米，有咬口之餘唔會過硬，就算食慣軟飯嘅香港人應該接受倒，海膽好鮮甜，燉飯中間仲有唔少蜆肉，調味適中幾好食。
大蜆及海膽西班牙圓米燉飯
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大蜆及海膽西班牙圓米燉飯
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總結，雖然Amelia收費唔平，但食物水準高，絕對冇令人失望，其中最令人驚艷一定係紐西蘭天然放養雞，絕對會打破你咁多年對雞肉嘅了解。
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