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Restaurant: Pierside Bar & Restaurant
Info:

To encourage eatery outlets to reduce food waste at source together with customers through offering portioned meals and adopting food waste reduction measures, the Environmental Protection Department has launched the “Food Wise Eateries” Scheme. Participants will be awarded with a Food Wise Eateries (FWE) accreditation status if they comply with the assessment criteria and will be granted with the FWE Logo and Stickers for displaying in the premises and their promotion for public identification. Applications are accepted all year round and are FREE of charge.

For details, please click here, https://www.wastereduction.gov.hk/zh-hk/waste-reduction-programme/food-wise-hong-kong-campaign
Level6
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靚景味嚐澳洲之夜
2015-07-09 2713 views
時間過得很快，轉眼間又過了半年！  提醒自己剩下來的下半年，不要浪費時間！不論感情生活如何是好？盡量精彩度過每一天！ 在 6月尾的一個晚上，我跟街坊好友一起到位於尖沙咀中港城皇家太平洋酒店 <堤岸酒吧及餐廳 Pierside Bar & Restaurant> 味嚐澳洲新派美饌！ Pierside 佔地兩層，由皇家太平洋酒店大堂走入去是酒吧區，設有露天茶座！三五知己把酒談歡一樂也！  行上樓梯的上層則是用餐區！偌大的落地玻璃，可看到鄰近的中港城碼頭、西九龍豪宅區及 ICC、遠眺維港一帶！  入座時正值是黃昏，醉人美景吸引眼球！ 餐廳內播放音樂，悠然樂韻很動聽！  這裡比預期細，而且樓底比較矮；右手邊是開放式廚房，用餐區呈 L 型，部份靠落地玻璃，景觀開揚！ 我先到，有幸被安排到靠落地玻璃的 4人桌子，  而他則要到中港城排隊等泊車！酒店方面可免兩小時泊車！  貼心的服務！最近，得知餐廳供應新派澳洲菜式，而大部份食材選用澳洲新鮮貨色，我們特意前來品嚐！ 新派澳洲創意料理 $1,900/ 2 位 (提早兩天前 book 位) 另設加一服務費包括 5道菜
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時間過得很快，轉眼間又過了半年！
 提醒自己剩下來的下半年，不要浪費時間！不論感情生活如何是好？盡量精彩度過每一天！


在 6月尾的一個晚上，我跟街坊好友一起到位於尖沙咀中港城皇家太平洋酒店 <堤岸酒吧及餐廳 Pierside Bar & Restaurant> 味嚐澳洲新派美饌！
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 Pierside 佔地兩層，由皇家太平洋酒店大堂走入去是酒吧區，設有露天茶座！三五知己把酒談歡一樂也！
 行上樓梯的上層則是用餐區！偌大的落地玻璃，可看到鄰近的中港城碼頭、西九龍豪宅區及 ICC、遠眺維港一帶！
 入座時正值是黃昏，醉人美景吸引眼球！
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 餐廳內播放音樂，悠然樂韻很動聽！
 這裡比預期細，而且樓底比較矮；右手邊是開放式廚房，用餐區呈 L 型，部份靠落地玻璃，景觀開揚！
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 我先到，有幸被安排到靠落地玻璃的 4人桌子，
 而他則要到中港城排隊等泊車！酒店方面可免兩小時泊車！
 貼心的服務！
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 最近，得知餐廳供應新派澳洲菜式，而大部份食材選用澳洲新鮮貨色，我們特意前來品嚐！


新派澳洲創意料理 $1,900/ 2 位 (提早兩天前 book 位) 另設加一服務費
包括 5道菜各1碟，1款甜品兩份及澳洲白酒兩杯

 依上桌次序

麵包籃
我們一起分享薄脆及黑欖包，薄脆鬆脆可口，令人食不停口！
 黑欖包質感扎實，外層微硬！包身卻不是硬身！不過不失！
麵包籃
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 澳洲白酒
不要睇少白酒，其酒精含量比啤酒還要高！
 喝點酒亦無妨，我一於淺嚐一點吧！

白酒味道帶甜，令初嚐者容易入口！白酒配美饌也是不錯的享受！
澳洲白酒
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 Ginger cured salmon tartar 薑味三文魚他他配香脆白飯魚蘋果沙律伴香草檸檬醬
以青蘋果做成球形，好像珍珠！賣相精緻！略嫌羅馬生菜太大塊難以入口，
 香脆白飯魚加入其中，出奇地夾！薑味三文魚色澤並非鮮明，可是薑味可僻腥卻是蓋過本身的魚味！清新健康之餘，配搭富有新鮮感！

相信是先入為主的關係，第一道已經水準不俗，令人期待其他菜色的來臨！
Ginger cured salmon tartar
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 Homemade pappardelle with mud crab meat  鮮蟹肉香草蕃茄手造闊條麵
店方自家製的闊條麵真是誠意之作！闊條麵口感濕濕地帶點咬感又夠入味，蟹肉鮮甜味美，調味很合胃口，令人回味無窮！
 如果，蟹肉多一點，效果更理想！
Homemade pappardelle with mud crab meat
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 Baked ocean garoupa fillet 香焗野菌海石斑魚柳伴白酒紅花汁
以 150度高溫加熱的保温袋盛載，加入一種香草 funal，魚湯味道酸中帶鹹而獨特！
 石斑魚帶腥，可能其他配料影響其鮮味，魚質卻未算嚡口！略嫌薄身而有點腍散！
 
Baked ocean garoupa fillet
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 侍應安排很好，把海鮮鍋第四上，否則，會太飽溜！


Hervery Bay seafood pot 赫維灣海鮮鍋配紅花忌廉及蒜香多士
據廚師推介，這個海鮮鍋熬製半小時，讓海鮮的香味迫出來！
 打開鍋蓋，濃厚的海鮮湯香氣湧出來！
 如此用料十足，實在惹人垂涎！
好喝的海鮮湯，要求好簡單，材料新鮮，加一些其他配料便可帶出鮮味！

食材包括：龍蝦、蟹、蜆、魚和青口...等海鮮，真是超級海鮮湯，鮮美無比！
湯味滿載濃郁龍蝦鮮味！飲得津津有味！

如果把番紅花薯蓉混合湯中，口感更 creamy！有意想不到的效果！

蒜香多士鬆脆可口，蘸上番紅花薯蓉也夾得來！ 

二人份量絕對足夠！
Hervery Bay seafood pot
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Hervery Bay seafood pot
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蒜香多士
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 Grilled Australian Wagyu Steak 香烤澳洲和牛牛扒
份量都幾多，可是我會皮膚敏感，他卻也吃不消！只好為他淺嚐兩件吧！

簡單以鹽調味，已經足夠帶出牛肉的鮮味，七成熟的牛肉，火候控制得準繩，肉表面薄薄一層煎香而剛剛熟，肉質粉嫩，本身夾雜一點脂肪，沒有一點嚡口不特止，脂香洋溢，肉質鬆化易入口，令人回味無窮！
 卻是不消會兒，我皮膚便出現敏感！

配上的薯仔是來自澳洲的新薯，皮薄帶爽！
 混合酸咪咪的醬汁，寧舍開胃！不過都幾飽滯！
Grilled Australian Wagyu Steak
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 The dancing pavlova 翩翩起舞
色彩繽紛的鮮果包括 : 橙、士多啤梨、紅桑子、藍莓，配上奶香濃郁的乳酪，淋上激酸消滯的熱情果醬，整體健康又滿足甜胃！
 
蛋白餅有別於法式蛋白餅 Macaron，入口即溶而不甜膩！
其賣相好像肚臍餅，突然勾起童年回憶！
The dancing pavlova
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 以份量來說，一男一女絕對足夠有餘！整體澳洲新派美饌也是水準之作！我們實在太飽嘞！
 然後，我們走到附近的海濱長廊散步，欣賞月色下的景色特別浪漫迷人！
 涼風送爽，寧舍身心舒暢！
 快樂的時光過得很快，當時已將近 11:30！又是時候要回家了！
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(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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    Date of Visit
    2015-06-29
    Dining Method
    Dine In
    Spending Per Head
    $1045 (Dinner)
    Recommended Dishes
    Ginger cured salmon tartar
    Homemade pappardelle with mud crab meat
    Hervery Bay seafood pot
    Hervery Bay seafood pot
    Grilled Australian Wagyu Steak
    The dancing pavlova