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2011-12-22
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位於九龍城南角道的燦記路邊雞,是七十年老字號,歷史悠久的飯店以金牌路邊雞為其招牌菜,皆因它一直堅持選用農場新鮮雞加上秘製湯料炮製,是日休假,就趁中午過來試試上班日子的午飯時間特別多人,店內十居其九都是男士,他們是吃著碟頭飯,津津有味的模樣店內牆上貼了許多吸引的食物照片,還有名人到訪該店的紀念相片原以為雞煲不大,所以先點了一個炒飯墊底(最後發覺我們是錯的!)份量真的頗多,每人可分到三碗仔蝦膏散發獨特咸香,令炒飯份外惹味飯粒也很分明,不油膩唯獨犯了大忌,炒飯有點涼,是火喉不夠?雞煲有兩款,分別是花雕醉雞煲和黃酒煮雞煲伙計推介前者,信她!原來是送上枱時才開始煲的伙計先送上GAS爐,再擺上生雞煲,未開爐已聞到陣陣酒香約十五分鐘,雞煲滾起,伙計著我們再焗五分鐘才開蓋此時,撲鼻的雞香味已迎風而至,真是有點按奈不住終於可以開藎,花雕味香,雞油滿溢整個湯底頓時變得又黃又油由於是新鮮農場雞,口感寧舍嫰滑,雞味濃郁!皮薄而肥膏少,肉質相當的嫩滑滲入了適度的花雕,更能帶起鮮雞肉味少有在香港吃到的新鮮雞,此店果然享負盛名!我們都讚不絕口,老闆娘即佈以燦爛的笑容作謝難得來到,當然不會就此罷休伙計推介這裡的燉湯每
以金牌路邊雞為其招牌菜,皆因它一直堅持選用農場新鮮雞
加上秘製湯料炮製,是日休假,就趁中午過來試試
上班日子的午飯時間特別多人,店內十居其九都是男士,他們是吃著碟頭飯,津津有味的模樣
店內牆上貼了許多吸引的食物照片,還有名人到訪該店的紀念相片
原以為雞煲不大,所以先點了一個炒飯墊底(最後發覺我們是錯的!)
份量真的頗多,每人可分到三碗仔蝦膏散發獨特咸香,令炒飯份外惹味
飯粒也很分明,不油膩
唯獨犯了大忌,炒飯有點涼,是火喉不夠?
雞煲有兩款,分別是花雕醉雞煲和黃酒煮雞煲
伙計推介前者,信她!
原來是送上枱時才開始煲的伙計先送上GAS爐,再擺上生雞煲,未開爐已聞到陣陣酒香
約十五分鐘,雞煲滾起,伙計著我們再焗五分鐘才開蓋此時,撲鼻的雞香味已迎風而至,真是有點按奈不住
終於可以開藎,花雕味香,雞油滿溢整個湯底頓時變得又黃又油
由於是新鮮農場雞,口感寧舍嫰滑,雞味濃郁!
皮薄而肥膏少,肉質相當的嫩滑
滲入了適度的花雕,更能帶起鮮雞肉味
少有在香港吃到的新鮮雞,此店果然享負盛名!
我們都讚不絕口,老闆娘即佈以燦爛的笑容作謝
難得來到,當然不會就此罷休伙計推介這裡的燉湯
每樣都很吸引,左選右選,點了兩款
是一滋補養生湯水,由於媽媽少煲湯,這正好是滋補的時候離鼻一呎已嗅到芬香的花旗蔘味,湯帶點甘澀,真材實料!
竹絲雞連骨也燉至軟脆,可見廚房一絲不苛
雞肉吸收花旗蔘味,配其原有的鮮雞味,層次感豐富
唯獨雞肉略少,未能盡興
老公仔很喜歡雞腳湯三大隻肥大雞腳正合他心意
燉湯色澤較暗淡,帶陣陣杞子清香
雞腳盡吸其湯料的精華,吃落也爽口非常
杞子能明目,對我們常對電腦工作的人非常適合!
天生無雞不歡的老公仔讚不絕口,我知道雞王一定會再帶我來!
這裡的雞煲半隻賣一百元,不用想,啖啖肉,快來一試!
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