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2021-09-05
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偶然經過中環，發現開了一間新餐廳，知道是under Arcane Collective ，當然要試一試。餐廳被行人道分開，一邊是open kitchen bar table，另一邊是dining table，雖然dining table在外面，因有像竹棚的屏風圍住，所以既開揚又有私隱度。我和朋友先點了兩個Appetizer和兩個main courseRuby Beetroots非常清新，尤其是Jalapeño dressing,完美balance了beetroot 和台灣芒果的甜味，加上泰色的微辣 ，非常清新開胃，特別適合炎炎夏日！Roasted Jerusalem Artichokes這前菜亦很美味，單看賣相已相當吸引！原本以為是亞支竹，但原來是菊芋。烤菊竽的口感很像烤薯仔，配菜亦很新鮮，是非常不錯的前菜Three grain Mapo Tofu這是其中一款signature dish，聽聞這菜式概念啟發自Arcane 的一位廚師為員工製作的麻婆豆腐。這裡的‘’麻婆豆腐’‘，一反傳統的油膩，保留了主菜-豆腐和少許麻辣。配上小黃瓜，蕃茄，薏米等等.. 很清新的配搭。雖然沒有豬肉，但薏米
餐廳被行人道分開，一邊是open kitchen bar table，另一邊是dining table，雖然dining table在外面，因有像竹棚的屏風圍住，所以既開揚又有私隱度。
我和朋友先點了兩個Appetizer和兩個main course
Ruby Beetroots
Ruby Beetroots
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非常清新，尤其是Jalapeño dressing,完美balance了beetroot 和台灣芒果的甜味，加上泰色的微辣 ，非常清新開胃，特別適合炎炎夏日！
Roasted Jerusalem Artichokes
Roasted Jerusalem Artichokes
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這前菜亦很美味，單看賣相已相當吸引！
原本以為是亞支竹，但原來是菊芋。
烤菊竽的口感很像烤薯仔，配菜亦很新鮮，是非常不錯的前菜
Three grain Mapo Tofu
Three grain Mapo Tofu
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這是其中一款signature dish，
聽聞這菜式概念啟發自Arcane 的一位廚師為員工製作的麻婆豆腐。
這裡的‘’麻婆豆腐’‘，一反傳統的油膩，保留了主菜-豆腐和少許麻辣。配上小黃瓜，蕃茄，薏米等等.. 很清新的配搭。雖然沒有豬肉，但薏米煙煙韌韌很有口感。
Three grain Mapo Tofu這名字相信純粹是紀念這菜式的由來。
Katana Jackfruit Croustillant
Katana Jackfruit Croustillant
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賣相是一個很大的咖喱角，味道很濃郁（雖然似咖喱角，但是沒有咖喱味的 🤣）
飯後如沒有甜品，總是覺得欠缺了甚麼… 所以我們也點了
Warm Chocolate Tart
Warm Chocolate Tart
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香濃黑朱古力流心，Chocolate lover必食之選
Mille-fruitless of Summer berries
Mille-fruitless of Summer berries
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淡淡的椰香cream，配上酸酸地的紅莓和鬆脆的Pastry，甜而不腬。
總括來說，這是一頓愉快的午餐，食材很新鮮，味道很好，菜單不多，適合選擇困難的我！價錢就見仁見智，但值得一試。
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