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2014-01-14
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今日來到位於尖沙咀的『AGURA』，這裡跟我想像的細小得多⋯我看店內只能同時容納8-9位客人⋯裝修方面純白⋯欠缺日式風味⋯這點印象分扣減⋯👎看看餐牌，而此店是沒有啤酒提供的⋯但是這裡的選擇很少，非常有日本拉麵店的「專心做好拉麵」感覺，這寧在下對他們的拉麵充滿期待～♪朋友點的是“濃厚豚骨魚介風味醬油拉麵”而在下點的是⋯“日本沾麵（大）”⋯弱爆的名字⋯😂簡直來說，這應是“濃厚豚骨魚介風味醬油沾麵”然後，這裡的味玉（半熟蛋）是需要附加$10的，在下建議這個必須要附加～好了，入正題了，第一口先試試麵，麵帶麵香，嚼勁不錯，掛湯能力中上，唯麵條過幼，而最大問題是麵的份量嚴重不足⋯一般香港的拉麵及沾麵店為180g左右，周月是300g的日本沾麵分量，這裡是140g⋯這兩點完全被『周月』比下去⋯再試試湯⋯這裡的豚骨魚介醬油湯非常之出色！層次豐富，只是湯的溫度不足，還差一點點濃厚，湯底內藏叉燒，是叉燒兩吃模式，這裡要一讚👍再試叉燒，上文提到這是叉燒兩吃模式，一邊是火灸叉燒，另一邊是湯底裡泡著的叉丫燒⋯這裡的叉燒很不錯，是出色之作，火炙叉燒惹味，而湯泡叉燒豐滿，這裡也要一讚👍然後試試味玉⋯這裡的味玉蛋汁非常
今日來到位於尖沙咀的『AGURA』，這裡跟我想像的細小得多⋯我看店內只能同時容納8-9位客人⋯裝修方面純白⋯欠缺日式風味⋯這點印象分扣減⋯👎
看看餐牌，
而此店是沒有啤酒提供的⋯
但是這裡的選擇很少，非常有日本拉麵店的「專心做好拉麵」感覺，這寧在下對他們的拉麵充滿期待～♪
朋友點的是“濃厚豚骨魚介風味醬油拉麵”
而在下點的是⋯
“日本沾麵（大）”⋯
弱爆的名字⋯😂
簡直來說，這應是“濃厚豚骨魚介風味醬油沾麵”
然後，這裡的味玉（半熟蛋）是需要附加$10的，在下建議這個必須要附加～
好了，入正題了，
第一口先試試麵，麵帶麵香，嚼勁不錯，掛湯能力中上，唯麵條過幼，而最大問題是麵的份量嚴重不足⋯
一般香港的拉麵及沾麵店為180g左右，周月是300g的日本沾麵分量，這裡是140g⋯
這兩點完全被『周月』比下去⋯
再試試湯⋯這裡的豚骨魚介醬油湯非常之出色！層次豐富，只是湯的溫度不足，還差一點點濃厚，湯底內藏叉燒，是叉燒兩吃模式，這裡要一讚👍
再試叉燒，上文提到這是叉燒兩吃模式，一邊是火灸叉燒，另一邊是湯底裡泡著的叉丫燒⋯這裡的叉燒很不錯，是出色之作，火炙叉燒惹味，而湯泡叉燒豐滿，這裡也要一讚👍
然後試試味玉⋯這裡的味玉蛋汁非常豐富，能看見蛋汁流出來！只是蛋味不足⋯
這裡的店員是位可愛的小姑娘，她有賞試努力地為每位顧客介紹拉麵，可是她的細心度不足，留意不到在下在吃完沾麵時，是否需要加入雞湯的動作⋯直至在下直接喝掉沾汁時也沒動靜⋯
也留意不到客人是否需要加茶⋯似乎是經驗不足⋯
最後付款時，藤川師傅客氣道謝，寧在下的印象分亦增加不少
總結分數：80分
總結評語：這裡敗點是裝修風格與坐位太少的問題，而論拉麵與沾麵的水準，『AGURA』會是九龍區三甲之內的水準！！值得再三來品嚐！！
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