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2018-05-04
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在尖沙咀區要吃火鍋,，選擇有很多，之前我也有嚐過幾家，而且知名店也有不少，要在尖沙咀突出重圍不難，貨真價實，用料新鮮，取價公道的話，自然有口皆碑，而這一家"酒鍋"，便是朋友間輾轉口耳相傳要來試的店。在沒有訂位的情況下，以為早到應可佔先機吧？六點多到達，現場卡座全滿，座無虛席，只剩下兩張四人枱，一場來到如果人滿到找不到位是很吶悶的，但心中暗喜就踏實起來了，因為要相信群眾取向，今次應該無來錯地方了！店名係"酒鍋"，在入門口位置當然放滿了不同的酒類介紹的而且確，火鍋+美酒，絕對是"醉佳配搭"，如能配上足料四川麻辣鍋，就更加完美了可惜今天我要負責開車，所以未能一醉，遺憾啊！已經成左習慣，每次開爐之前，都一定要先做個自已口味的混醬，酒為上醬 - 自助調味吧，呢度款式係相當之齊 (後來食落發現，五個湯底功力深厚，根本無乜點過醬)點了一個："酒火入鍋"湯底 這是一個市面上從未見過的五格鍋 (Menu介紹是"香港原創五格鍋)最中間是木瓜蝦鍋 + 蕃茄波士頓龍蝦鍋 + 清湯蘿蔔牛腩鍋 + 四川麻辣鍋 + 潮式沙爹鍋其實有時不是貪心，而是不同的食材本應可以配搭不同的湯底以引發出其最絕配的味道這裡提供了五種
在尖沙咀區要吃火鍋,，選擇有很多，之前我也有嚐過幾家，而且知名店也有不少，要在尖沙咀突出重圍不難，貨真價實，用料新鮮，取價公道的話，自然有口皆碑，
而這一家"酒鍋"，便是朋友間輾轉口耳相傳要來試的店。
在沒有訂位的情況下，以為早到應可佔先機吧？六點多到達，現場卡座全滿，座無虛席，只剩下兩張四人枱，一場來到如果人滿到找不到位是很吶悶的，但心中暗喜就踏實起來了，因為要相信群眾取向，今次應該無來錯地方了！
店名係"酒鍋"，在入門口位置當然放滿了不同的酒類介紹的而且確，火鍋+美酒，絕對是"醉佳配搭"，如能配上足料四川麻辣鍋，就更加完美了
可惜今天我要負責開車，所以未能一醉，遺憾啊！
酒為上醬 - 自助調味吧
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酒為上醬 - 自助調味吧，呢度款式係相當之齊 (後來食落發現，五個湯底功力深厚，根本無乜點過醬)
點了一個："酒火入鍋"湯底
這是一個市面上從未見過的五格鍋 (Menu介紹是"香港原創五格鍋)
最中間是木瓜蝦鍋 + 蕃茄波士頓龍蝦鍋 + 清湯蘿蔔牛腩鍋 + 四川麻辣鍋 + 潮式沙爹鍋
其實有時不是貪心，而是不同的食材本應可以配搭不同的湯底以引發出其最絕配的味道
這裡提供了五種湯底，各式其式，其實這樣的配搭是窩心的。
香港原創五格鍋
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五款湯底中，(其實五款都好正) 我個人最喜愛是：
1) 潮式沙爹鍋，這個是我嚐過的香港濃沙爹火鍋店三甲之選，最深入民心的當然是九龍城方ｘ記吧，但這一個絕不輸蝕，味道坐亞望冠，如果只能選一款湯底的話，這家我會 encore 沙爹湯底
2) 木瓜蝦鍋，這個請你看看最頂我拍下的影片，職員會先下酒再點火，完事後充滿酒香，而木瓜不是一兩片，是足足半個變身為"木瓜盅"，當吃了幾口麻辣後再用木失清甜一下，舒服爽快，要讚一下木瓜非常清甜潤喉。
蕃茄波士頓龍蝦鍋
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蕃茄波士頓龍蝦鍋
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蕃茄波士頓龍蝦鍋
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來到這個龍蝦鍋，基本上都不用點介紹，多膏肉厚的半隻波士頓龍蝦，童叟無欺。
4) 四川麻辣鍋
呢個真係辣得過癮呀，我將響鈴鴨血主力放呢個鍋，吸汁之餘根本無得輸。
5) 清湯蘿蔔牛腩鍋
勢估唔到，呢個鍋又係出奇地足料，牛腩蘿蔔食完又食。
當完成上面五格鍋，其實已經滿足了八成，細食的如兩三個女孩就請量力而為，份量也不少啊！
海鮮併盤 (蟶子 + 扇貝 + 海中蝦 + 花甲)
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呢個海鮮併盤，我就用蕃茄波士頓龍蝦鍋來招呼佢，蟶子/扇貝/海中蝦 /花甲都非常新鮮，而且結實多肉彈牙。
掛架頂級安格斯牛頸脊
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掛架式的好處是，既可以輕輕冰涼肉塊，又不用直接放在冰上而令肉汁牛味流失。
酒鍋手工熊(丸類)
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在朋友點這味菜的時候，我還以為是以不同肉類砌出來的熊仔，玩味甚濃(看圖)
但放湯時再看餐牌，原來是用高級墨魚滑製成的，而且還加添了辣味，所以比一般的墨魚滑增添了刺激，好彈牙。
七星報喜(丸類)
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七星報喜(丸類)
七色的餃子近年正流行，所謂七色其實就是 : 紫薯/墨汁/原味/蕃茄/南瓜/甘筍/菠菜的墨魚丸
入口彈牙，如要試真味道，建議可用較清之湯底(如木瓜蝦鍋) 各種味道會比較易呈現出來。
鴨血
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酒鍋呢個做到呀，要 encore ！
蔬菜併盤正當食到上喉嚨之際先醒起仲有蔬菜籃，絕非一盤平價蔬菜，而且係頗為吹料的，放"木瓜蝦鍋"那一格就最一流了
紫菜響鈴
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響鈴大家食唔少，但響鈴內藏紫菜就真係唔係度度有，時至今日火鍋店競爭都好激烈，要取勝就係要每樣幫客人諗多少少，
就係呢"少少"令客人感覺係用心之作。
Summer Delight + Peach on the peach
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好想飲酒
好想飲酒
好想飲酒
但由於真係揸左車，所以點了兩杯 Soft Drink :
Summer Delight / Peach on the peach
我係飲右邊那杯 Summer Delight, 芒果菠蘿絕對有資料幫忙解辣，飲完好舒服！
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