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2019-03-05
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在日本燒肉與韓式BBQ之間，很多時都難以抉擇；和牛出名入口即化，簡單品嘗原味已教人念念不忘，不過其他菜式選擇較少；韓式BBQ通常以調味料醃過，較惹味之餘，還可同時吃到炒粉絲、煎餅、大醬海鮮湯等菜餚，感覺相對多元化。「298 Nikuya Kitchen」在上環本身已開業一段時間，個人偏愛中環分店，設有VIP房及寬敞卡座，格調較高級。餐廳最大特色，是以日本宮崎牛作韓燒，不少勻鑽位如牛肩脊、崩沙腩等都可找到。之前試過九百元的Omakase，今次就試單點。不像一般韓燒，前菜並非任吃，而需逐碟點。泡菜自家醃製，味道不會太濃夠清爽。A5和牛稀少部位盛合，一次過品嘗到牛肋條、後腰肉、西冷、里脊、肉眼、肩胛肉眼、牛胸腹，雪花紋分布、嚼頭、肉味...各有不同層次，最正是隨碟附上牛肉部位圖，加上店員講解，一目了然！雖然盛合己包括牛舌，仍覺不夠喉，追加了一碟厚切，比薄切更甘香彈牙，可蘸上柚子蘿蔔蓉、海鹽或芥末醬油同吃，個人則喜歡不加任何調味。和牛出色，其他韓式料理也做得不錯。泡菜豬肉煎餅金黃香口，薄薄的不會太油膩。店內人均消費近千元，酒水尤其貴，不飲酒的話算物有所值。
「298 Nikuya Kitchen」在上環本身已開業一段時間，個人偏愛中環分店，設有VIP房及寬敞卡座，格調較高級。餐廳最大特色，是以日本宮崎牛作韓燒，不少勻鑽位如牛肩脊、崩沙腩等都可找到。之前試過九百元的Omakase，今次就試單點。
不像一般韓燒，前菜並非任吃，而需逐碟點。泡菜自家醃製，味道不會太濃夠清爽。
A5和牛稀少部位盛合，一次過品嘗到牛肋條、後腰肉、西冷、里脊、肉眼、肩胛肉眼、牛胸腹，雪花紋分布、嚼頭、肉味...各有不同層次，最正是隨碟附上牛肉部位圖，加上店員講解，一目了然！
雖然盛合己包括牛舌，仍覺不夠喉，追加了一碟厚切，比薄切更甘香彈牙，可蘸上柚子蘿蔔蓉、海鹽或芥末醬油同吃，個人則喜歡不加任何調味。
和牛出色，其他韓式料理也做得不錯。泡菜豬肉煎餅金黃香口，薄薄的不會太油膩。店內人均消費近千元，酒水尤其貴，不飲酒的話算物有所值。
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