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2017-11-30
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這一天，我和朋友來到香港city’super旗下superlife culture club參加烹飪班，烹飪班是由行政總廚Charmaine Cheung執教，這次是煮韓國菜，我們都很有興趣，因為之前看韓國電視台tvN的旅遊飲食節目《韓味道4》的主持都是向這個主廚學習煮簡易的韓國家常菜式。Chef Cheung帶著我們在city’super選食材，這一部份是學費包了包括有新鮮的1kg加拿大牛展($270)、韓國泡菜（$54）、自選蔬菜以及自選鮮菇。我們選了日本白蘑菇，以及日本椰菜（$32），原因是平頭椰菜特別鮮甜呀！首先將加拿大牛展用廚房紙印乾，（不用水清洗）然後再灑上生粉、糖以及鹽就可以，去加油落鍋香煎，每邊大約煎2-3分鐘，期間不用經常翻，目的是鎖住肉汁。處理好牛肉就加入切好的洋蔥絲、白蘿蔔塊和紅蘿蔔塊。再灑上一些伏特加，以及清水，蓋至牛展。隨即，廚師讓我們揀選豆瓣醬以及辣椒醬，份量分別是2.5湯匙，連同少量辣椒粉加入鍋裏面，然後加入兩個細桔仔同埋原個雪梨，炆佢至少兩個半鐘頭，由於時間嘅關係只能炆個令鐘。。下一樣菜式就是泡菜雜菜鍋。所用到嘅材料係頭先自選嘅日本平頭椰菜同埋白蘑菇，先
Chef Cheung帶著我們在city’super選食材，這一部份是學費包了
包括有新鮮的1kg加拿大牛展($270)、韓國泡菜（$54）、自選蔬菜以及自選鮮菇。
我們選了日本白蘑菇，以及日本椰菜（$32），原因是平頭椰菜特別鮮甜呀！
首先將加拿大牛展用廚房紙印乾，（不用水清洗）
然後再灑上生粉、糖以及鹽就可以，去加油落鍋香煎，每邊大約煎2-3分鐘，期間不用經常翻，目的是鎖住肉汁。
處理好牛肉就加入切好的洋蔥絲、白蘿蔔塊和紅蘿蔔塊。再灑上一些伏特加，以及清水，蓋至牛展。
隨即，廚師讓我們揀選豆瓣醬以及辣椒醬，份量分別是2.5湯匙，連同少量辣椒粉加入鍋裏面，然後加入兩個細桔仔同埋原個雪梨，炆佢至少兩個半鐘頭，由於時間嘅關係只能炆個令鐘。。
下一樣菜式就是泡菜雜菜鍋。所用到嘅材料係頭先自選嘅日本平頭椰菜同埋白蘑菇，先將佢哋洗淨，用菜刀切至適量的大小，備用。
泡菜湯底方面，當然不少得加入整包500 grams的泡菜，隨之加入一湯匙豉油、一湯匙醋、1.5湯匙辣椒醬和一湯匙豆瓣醬，再加入清水，已經見到紅卜卜，睇到都想食。
係未滾嘅時候已經可以加入椰菜以及白蘑菇，最後加入一個泡菜麵，大約兩至3分鐘，另一道菜又大功告成。
即場試咗韓國泡菜鍋，味道超好食，椰菜非常爽口，味道辣辣的。而那個炆牛展就唔係幾食得，要帶返屋企炆多兩小時，口感會更軟林和入味。
這兩道菜看似複雜，但是其實簡單，跟主廚烹飪知識的確增長不少，又學多兩味極少煮的韓國菜，在superlife culture club過了很開心的一晚。
PS＄550兩個人算好抵^_^！
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