唯一麵家

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唯一麵家多年受熱捧的招牌食品 - 韮菜豬肉餡餅。同一家店，我吃它的餡餅由當年$6吃到現在$16一個，可算是多年捧場客吧？哈哈。。😆😆餡餅最重要有幾點：第一，皮要煎得香，不要穿但又不能厚。第二，肉和菜的比例應為5:5，即一半一半混合。第三，餡入面要保留湯汁，但不能太多，否則把皮浸爛。唯一現在的餡餅在第一點做到皮不厚，煎得亦香，可惜今天吃這塊的皮卻爛了，幸好是堂食，否則湯汁定必流乾了。第二點以前是做到的個現在菜比肉多很多，大概7:3，扣分。第三點倒做得很好，整個餡餅由頭吃到尾都夠濕潤而且味道調得適宜👍🏻。