城寨風味

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自7月城寨搬遷後，昔日的街道店鋪轉變為商場內餐廳，還記得樓閣掛著的紅燈籠、牆壁上的彩雀、以及透過櫥窗看著廚師正在忙著用火爐燒乳豬的畫面。以往裝潢紅色古香風味濃厚，如今一改格調以香檳金黃色為主，感覺清幽風雅。見牌如見舖，還有中國名畫清明上河圖。懷念即燒乳豬。涼拌青瓜(餐前小食)一坐下先奉送餐前小食，青瓜爽口清新，微辣易入口，開胃一流。黑蒜螺頭燉雞湯(原盅燉湯)先喝個湯水打頭陣，為胃裡帶來一絲暖流。材料有豬肉、雞肉、栗子以及大大粒黑蒜等，味道濃郁，湯盅看上去似乎不大，但實質喝下去已經很快感到滿足。涼伴海蜇溫暖過後就吃個透心的冷盤海蜇小食，爽口清涼，味道不濃不淡，芝麻和麻油香味更添美味，超棒！拔絲咕嚕肉不同於平時所吃的咕嚕肉，外層好像多了一層炸皮的殼包著的肉，多了一層外脆的口感，肉質亦有別於以往所吃的硬崩崩，吃落軟熟又容易咬開，又不失撕裂的口感。更採用了泰國鮮菠蘿伴碟，味道鮮甜可口。薑蔥焗日本生蠔煲有薑蔥、燒肉、當然還有大大隻蠔肉，惹味香濃，鑊氣十足。紅豆沙最後是日甜品紅豆沙，富滿粒粒紅豆，甜而不溜，圓滿美味。