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2008-02-11
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素食巡禮﹝二十二﹞原來這裡的上一個食評也是我寫的，是足足兩年前的事了。一定程度上反映了印度素菜在本地也是冷門食品來的。想在灣仔區找一間地方好一點的素菜館，己厭倦中式素食，又來這裡轉轉口味。很多時吃印度素食，都因為懶諗，所以只叫一個Thali就算，廚房拿什麼來就吃什麼。是日想吃想吃得精簡一點，就來個飛碟跟迫擊砲~即Chole Bhature跟Dosa，南印及北印的組合。Dosa是南印的特色餅食，扁豆加米磨漿再發酵，再煎成一大塊薄餅，捲成一個長圓筒上檯，貌似一支迫擊砲，趣緻，餡料通常放在長餅筒的中間，吃法是一邊撕下薄脆的外皮，一邊夾著裡面的餡料來吃，要吃得企理又不狼狽，也需要一點技術。這裡的Dosa，做得頗有水準，薄脆又不乾，口感帶點煙韌，放久了也不塌下，用來蘸汁，相當適合。是日要了Masala Dosa，是混合香料加薯仔做餡，香料味道不太重，比起是日的另外一味Aloo Gobi是遜色很多。吃得naan或roti多的，吃這一味dosa轉轉口味，也不錯；貌似一隻UFO的Chole Bhature就是北印度的代表，用全效麵粉做成的麵糰炸成。表面雖然略帶油膩，但吃起來鬆鬆軟軟，還帶點微脆，口感很
原來這裡的上一個食評也是我寫的，是足足兩年前的事了。一定程度上反映了印度素菜在本地也是冷門食品來的。
想在灣仔區找一間地方好一點的素菜館，己厭倦中式素食，又來這裡轉轉口味。很多時吃印度素食，都因為懶諗，所以只叫一個Thali就算，廚房拿什麼來就吃什麼。是日想吃想吃得精簡一點，就來個飛碟跟迫擊砲~即Chole Bhature跟Dosa，南印及北印的組合。
Dosa是南印的特色餅食，扁豆加米磨漿再發酵，再煎成一大塊薄餅，捲成一個長圓筒上檯，貌似一支迫擊砲，趣緻，餡料通常放在長餅筒的中間，吃法是一邊撕下薄脆的外皮，一邊夾著裡面的餡料來吃，要吃得企理又不狼狽，也需要一點技術。這裡的Dosa，做得頗有水準，薄脆又不乾，口感帶點煙韌，放久了也不塌下，用來蘸汁，相當適合。是日要了Masala Dosa，是混合香料加薯仔做餡，香料味道不太重，比起是日的另外一味Aloo Gobi是遜色很多。吃得naan或roti多的，吃這一味dosa轉轉口味，也不錯；
貌似一隻UFO的Chole Bhature就是北印度的代表，用全效麵粉做成的麵糰炸成。表面雖然略帶油膩，但吃起來鬆鬆軟軟，還帶點微脆，口感很好，相當有水準；是日選了香草芝士，茅屋芝士味道淡淡的，用上紅椒粉去煮，呈火紅色但沒有辣味，用來配炸麵餅，也很不錯；
另外要了Aloo Gobi，是乾咖哩薯仔椰菜花，用上薑黃、洋蔥、咖哩葉、芫萎等等的香料，味道濃烈得來有層次，跟兩款餅也很配合。吃了多天假味的中式素食，吃這個就特別覺得好味，值得一試。
結尾的一杯芒果Lassi，很濃郁，亦甚甜，跟濃味的咖哩，又幾配合。
埋單每人不用一百，食物有特色又有水準，尤其要吃美味一點的素菜的話，選擇其實不多，值得一試。
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