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2015-06-25
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週三晩約了友人於銅鑼灣享用日菜，餐廳位於時尚的OLIV大廈頂樓，座擁開揚馬場景。店內地方雅緻整潔，和風味濃，大堂設有壽司吧枱及數張餐枱，彼鄰圓月燈飾。餐廳另一角設有兩間貴賓房，感覺更舒適高雅。食品方面，除刺身壽司外，一眾鍋物亦是主打之一，其餘和式美食如天婦羅及和牛等亦有供應，未正式開動已令人食指大動。一如既往，首先品嚐的當然是一眾刺身冷盤。先來兩只法國生蠔，分別是 Ancelin 及 Belon 。前者肉厚大隻，口感爽滑富彈性，海水鹹香味濃。後者是蠔中之王，口感爽脆，海水風味相對輕盈一點，取而代之的是一般甜香及礦物味道，吃畢餘韻持久澎湃，食感複雜。接下來的是日本北寄貝刺身，有別於一般已煮過而色澤紅潤的刺身，這兒的北寄貝原隻切片奉上。每片刺身皆十分爽鮮，甜美度十足，不是一般吃到的貨式可比。四點刺身拼盤內含帶子、大池魚、油甘魚及拖羅四種款式，選材賣相吸引。帶子十分肉厚，但只有半顆，有點美中不足。味道方面，確是鮮甜，而且帶點爽口，很好吃。大池魚食感脆甜，魚香濃淡適中。油甘魚用上近腩的部分，份外肥美腍滑，油花充足香口。當然，更肥美的刺身當然放在後頭，就是至愛的拖羅。紅潤的拖羅，脂香比油甘魚更豐
食品方面，除刺身壽司外，一眾鍋物亦是主打之一，其餘和式美食如天婦羅及和牛等亦有供應，未正式開動已令人食指大動。
一如既往，首先品嚐的當然是一眾刺身冷盤。先來兩只法國生蠔，分別是 Ancelin 及 Belon 。前者肉厚大隻，口感爽滑富彈性，海水鹹香味濃。後者是蠔中之王，口感爽脆，海水風味相對輕盈一點，取而代之的是一般甜香及礦物味道，吃畢餘韻持久澎湃，食感複雜。
Ancelin
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Belon
$100
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日本北寄貝刺身
$110
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四點刺身拼盤
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日本凍蕃茄拌辣呑拿魚汁
$80
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日本毛蟹
$330
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鹽燒油甘魚鮫出品很大件，燒得皮脆，魚肉味道不俗，但肥美度稍遜於預期，肉質實了一點，或許和大魚的體型不無關係。
鹽燒油甘魚鮫
$120
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赤綠魚壽司
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燒拖羅壽司
$100
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日本A5和牛牛油果壽司卷
$160
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是晩另一主角壽喜燒，店員先以牛脂起鍋，再爆香大葱洋蔥等香口十足的食材，接着加入秘製燒汁煮滾，最後可加入牛肉烹調。所選牛肉有兩款，日本牛肉一客有五件（約150克），選材頗大塊，輕輕一煮已成，和牛雪花豐盛平均，肉質非常腍滑，肉香濃郁，沾上醬汁後更添甜美。美國牛肉肉色比較深一點，不論肉香及肉質其實已有不俗水準，但和和牛一比，質素上還是有明顯分野，食感實一點，細緻度弱一點。
日本牛肉
$870
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美國牛肉
$580
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吃過牛肉，再煮上各式野菜如金菇、冬菇、豆腐等。云云野菜，還是以洋蔥最為惹味香口，又甜美。
各式野菜
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稻庭烏冬
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吃罷壽喜燒，滿足感已近滿瀉，甜品選擇以輕盈為主，一客柚子雪葩最好不過。雪葩酸香清新，內含少量柚子皮顆粒既香又富咬口，倘若雪葩滑度再提升一點會更為理想。
柚子雪葩
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[24/6/2015; Wed]
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