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2019-05-27
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肥媽的飲食節目最吸引之處，就是用相對便宜的價錢做到好菜式，原來出外食飯都有咁嘅機會。早排去會展，見到四處貼滿金紫荊的＂蘇風味＂套餐宣傳，$488/位可以享用12款菜式，金紫荊是高級粵菜餐廳，平日唔可以講話好平，但今次真係可以食好啲，食平啲！別以為將貨就價，或者每道菜只得細細件，吃過之後，就知道真有份量及水準。匯豐信用卡找數，尚有85折！套餐內不乏手工菜，例如家鄉魚蓉羹及蝦子柚皮；矜貴的海鮮如黑松露帶子皇及銀絲焗蟹蓋；就是這些已經回本，再加上其他巧手菜式，絕對性價比高！環境方面，高級粵菜館，別緻古董茶具裝飾不乏，倚窗見開陽海景，當然亦有貴賓房。 係就要行遠少少去到金紫荊廣場附近，但如果揸車，有免費泊車三個鐘。點解叫做＂蘇風味＂，並唔係蘇州菜，只因大廚姓蘇，蘇師傅的巧手之作就是＂蘇風味＂。紫荊前菜 梅子涼瓜、黑松露腐皮卷、蜜汁叉燒先來的紫荊前菜已經令人眼前一亮。梅子涼瓜的配搭，目的在以梅子的酸甜平衡了涼瓜的甘，完全吃不到涼瓜的苦澀味，相反地清爽酸甜，正合我意。 黑松露腐皮卷 - 香脆的腐皮卷透出淡淡的黑松露香，恰到好處。 蜜汁叉燒 - 水準梅頭肉叉燒，少少肥肉鬆軟，被蜜汁包圍非
早排去會展，見到四處貼滿金紫荊的＂蘇風味＂套餐宣傳，$488/位可以享用12款菜式，金紫荊是高級粵菜餐廳，平日唔可以講話好平，但今次真係可以食好啲，食平啲！別以為將貨就價，或者每道菜只得細細件，吃過之後，就知道真有份量及水準。匯豐信用卡找數，尚有85折！
套餐內不乏手工菜，例如家鄉魚蓉羹及蝦子柚皮；矜貴的海鮮如黑松露帶子皇及銀絲焗蟹蓋；就是這些已經回本，再加上其他巧手菜式，絕對性價比高！
環境方面，高級粵菜館，別緻古董茶具裝飾不乏，倚窗見開陽海景，當然亦有貴賓房。
係就要行遠少少去到金紫荊廣場附近，但如果揸車，有免費泊車三個鐘。
點解叫做＂蘇風味＂，並唔係蘇州菜，只因大廚姓蘇，蘇師傅的巧手之作就是＂蘇風味＂。
紫荊前菜
梅子涼瓜、黑松露腐皮卷、蜜汁叉燒
先來的紫荊前菜已經令人眼前一亮。
梅子涼瓜
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梅子涼瓜的配搭，目的在以梅子的酸甜平衡了涼瓜的甘，完全吃不到涼瓜的苦澀味，相反地清爽酸甜，正合我意。
黑松露腐皮卷
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黑松露腐皮卷 - 香脆的腐皮卷透出淡淡的黑松露香，恰到好處。
蜜汁叉燒
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蜜汁叉燒 - 水準梅頭肉叉燒，少少肥肉鬆軟，被蜜汁包圍非常滋味。
仲有一格有片冰菜及食用花草，留意到這個，非常似蜻蜓，有心思。
家鄉魚茸羹
家鄉魚茸羹
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順德的生拆魚茸羹，手作工序繁多，願意做的粵菜館不多，真開心，今晚我可以嚐到家鄉菜之味！
家鄉魚茸羹
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以鰂魚湯作基本湯底，加入起絲沙巴龍躉肉、欖仁、筍絲、木耳絲及薑絲等，湯頭鮮美啖啖肉，滋味豐富。
銀絲脆焗蟹蓋
銀絲脆焗蟹蓋
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拳頭大的焗蟹蓋，貨真價實。
銀絲脆焗蟹蓋
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外層薄漿焗至香脆輕巧，蟹蓋內有很多新鮮蟹肉，配合炒得香滑的材料，有蘑菇、鮮奶及洋蔥等，梳梳蟹肉吃得滿足。
黑松露煎帶子皇
黑松露煎帶子皇
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極品帶子皇，肉厚鮮美，煎至外表金黃內心半生嫩，配上雞髀菇及豆角，繼而灑上松露醬及松露汁，非常融合美味。
梅醬青檸焗肉排
梅醬青檸焗肉排
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先把梅醬青檸做了汁醃味，然後慢火再焗，肉排鬆軟入味，相當滋味。
蝦子扣柚皮
蝦子扣柚皮
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另一道花功夫的菜式，柚皮完全沒有苦澀味，配合蝦子蠔油，帶少少酸味，入口即化，剩下來的醬汁，佐飯或麵一流。
欖油杞子炒時蔬
欖油杞子炒時蔬
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簡單就是好，已經恰到好處。
蛋白菜粒炒飯
蛋白菜粒炒飯
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炒飯粒粒分明，香而不膩，味道很清，我喜歡配上辣椒醬同吃，如果有XO醬更好，想不到金紫荊的辣醬，酸甜合理，非常合意。
開心煎堆仔拼桂圓紅棗茶
開心煎堆仔拼桂圓紅棗茶
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這個套餐就以雙拼甜品作總結，惹味的煎堆仔實在吃得人開心，清潤的桂圓茶，正如平衡剛才的大餐，完美的配搭。
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