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2017-11-26
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股票大時代靜雞雞又來了，唔怪之得老父又吹雞叫去吃好西。之不過，我都希望父天天吹雞去吃飯，總希望他天天股場得意，我們就大有口福了。.今天我們二人，又來到鮨真，一家專吃厨師發辨-Omakase的日式料理店，吃的當然是時令新鮮魚生刺身。.店裡環境寧靜，對著維港夜景，激光滙演。這個景不是間間有，坐吧枱吃，還可以一路看厨師怎樣替你發辨，前面激光夜景怎樣替你發放，真的是雙重享受，一時無倆。.今天吧台滿客，我倆只能坐在窗邊，還好維港夜景仍在眼廉。.今天和爸吃這店的季節推介 - 櫻，厨師先來客頭盤 - 前菜是 白梅貝，這貝我真的是第一次吃，之前聽也没聽過這貝，當然是日本貨色，味道不太濃，不像香港常見之東風螺般濃烈螺味，這貝勝在鲜甜爽口，值得再試。這季節推介，共七款魚生- 左口鱼，鯖鱼，野生鰤鱼，秋刀，粒貝，新鲜銀雪魚和拖羅。懂吃的，當然將拖羅放在最後才吃，雖然拖羅油份高，但確實令人甘香回味。值得一提的是那左口魚刺身的吃法，吃前侍應递上一塊岩鹽板，板上厨師已先磨了一些柚子皮粹在當中，將小小的葱段卷在左口魚片内，在岩鹽板上轉佢兩轉，鹽份+柚子皮粹，带出了左口魚的鮮味提升，這樣的配搭，是厨師的造詣和吃的觸覺
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今天我們二人，又來到鮨真，一家專吃厨師發辨-Omakase的日式料理店，吃的當然是時令新鮮魚生刺身。
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店裡環境寧靜，對著維港夜景，激光滙演。這個景不是間間有，坐吧枱吃，還可以一路看厨師怎樣替你發辨，前面激光夜景怎樣替你發放，真的是雙重享受，一時無倆。
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今天吧台滿客，我倆只能坐在窗邊，還好維港夜景仍在眼廉。
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今天和爸吃這店的季節推介 - 櫻，厨師先來客頭盤 - 前菜是 白梅貝，這貝我真的是第一次吃，之前聽也没聽過這貝，當然是日本貨色，味道不太濃，不像香港常見之東風螺般濃烈螺味，這貝勝在鲜甜爽口，值得再試。
這季節推介，共七款魚生- 左口鱼，鯖鱼，野生鰤鱼，秋刀，粒貝，新鲜銀雪魚和拖羅。懂吃的，當然將拖羅放在最後才吃，雖然拖羅油份高，但確實令人甘香回味。
值得一提的是那左口魚刺身的吃法，吃前侍應递上一塊岩鹽板，板上厨師已先磨了一些柚子皮粹在當中，將小小的葱段卷在左口魚片内，在岩鹽板上轉佢兩轉，鹽份+柚子皮粹，带出了左口魚的鮮味提升，這樣的配搭，是厨師的造詣和吃的觸覺。
壽司共五款，海胆，金目鯛，鮫魚，銀雪魚和值得我大讚的左口魚魚邊壽司，魚邊經過火鎗燒過，將魚的油份滲出溶了在飯團上，令整件壽司，滿口油香和魚肉半生熟，又是另一種吃壽司的層次。
兩款和食都是看圖已知美味，也不需再用筆墨來畫龍點睛。
最後來了碗熱騰騰的牛肉稻庭烏冬，今天冷了很多，係時候温暖一下個胃。
總之一句，大家想吃好些和新鮮時令，又想歎個靚景，止此一家，並無别舍。
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