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Restaurant: Tim Ho Wan, the Dim-Sum Specialists
Info:

To promote a new salt and sugar reduction (RSS) dietary culture and living style to the people of Hong Kong, the Environment and Ecology Bureau, the Committee on Reduction of Salt and Sugar in Food and the Centre for Food Safety of the Food and Environmental Hygiene Department have launched the "Less-Salt-and-Sugar Restaurants Scheme" ("Scheme"). Restaurants participated in the Scheme will offer less salt or sugar options to the consumer or even tailor-make less salt or sugar dishes in designated restaurants. Participating restaurants will be granted with the Scheme Labels for displaying in the premises for public identification. For details, please click here: https://www.eeb.gov.hk/food/en/committees/crss/restaurants.html

Level4
2010-06-10 84 views
(28/5)  「久別重逢,相請不如偶遇,倒不如今天一起喝下午茶吧,由我結賬吧。」唐木帶著阿三進入店中,由於新開幕不久,下午時分也有不少食客,環境一般,座位身旁是擺滿蒸籠的卡車。店員添了香片茶,二元的茶錢是便宜。他們隨隨點了數款點心,閒聊為實。  阿三問:「近期你的藥房生意如何?」唐木笑笑口說:「大不如前,惟有共渡時艱,租金實在太昂貴吧。」阿三苦笑:「老闆也不樂觀,更何況我們這群勞動階層?」唐木便朗朗上口將近年的情況一一盡訴,吐盡烏氣後剛好迎接即蒸的點心,潮州粉果,澄粉皮剔透,餡料的芫荽味重,用料尚可接受;燒賣外型適中,蝦、肉比例相約,香菇、肥膏少量,蝦、肉調味略多,減輕一點便好了;煎蘿蔔糕的臘肉、蘿蔔絲也有,味道還可,惟夾下時鬆散,糕身稀爛;生菜只是平衡油膩的感覺。  唐木回應:「你令我想起昔日的往事,還記得舊屋巷尾那間食店嗎?」阿三想了片刻才記起,說:「我記起那老店的裝潢像北京的館子,食品美味價廉,錢老闆很用心烹調,對食客、員工很有人情味,我記得小時每星期也光顧一兩次,他還叫我“三仔”呢!此刻我也很想再吃。」侍應替他們添茶,隨即端上酥皮焗叉燒包、豬潤腸粉。熱烘烘的叉燒包外型討好,奶
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(28/5)

  「久別重逢,相請不如偶遇,倒不如今天一起喝下午茶吧,由我結賬吧。」唐木帶著阿三進入店中,由於新開幕不久,下午時分也有不少食客,環境一般,座位身旁是擺滿蒸籠的卡車。店員添了香片茶,二元的茶錢是便宜。他們隨隨點了數款點心,閒聊為實。
  阿三問:「近期你的藥房生意如何?」唐木笑笑口說:「大不如前,惟有共渡時艱,租金實在太昂貴吧。」阿三苦笑:「老闆也不樂觀,更何況我們這群勞動階層?」唐木便朗朗上口將近年的情況一一盡訴,吐盡烏氣後剛好迎接即蒸的點心,潮州粉果,澄粉皮剔透,餡料的芫荽味重,用料尚可接受;燒賣外型適中,蝦、肉比例相約,香菇、肥膏少量,蝦、肉調味略多,減輕一點便好了;煎蘿蔔糕的臘肉、蘿蔔絲也有,味道還可,惟夾下時鬆散,糕身稀爛;生菜只是平衡油膩的感覺。
  唐木回應:「你令我想起昔日的往事,還記得舊屋巷尾那間食店嗎?」阿三想了片刻才記起,說:「我記起那老店的裝潢像北京的館子,食品美味價廉,錢老闆很用心烹調,對食客、員工很有人情味,我記得小時每星期也光顧一兩次,他還叫我“三仔”呢!此刻我也很想再吃。」侍應替他們添茶,隨即端上酥皮焗叉燒包豬潤腸粉。熱烘烘的叉燒包外型討好,奶油皮頗香,包身鬆軟,但餡料較少,吃下去的感覺似有還無;腸粉皮薄,醬油鹹甜度適宜,豬潤餡料不少,也不算過韌,惟有三數件緊熟而滲有血紅色。
  唐木邊吃邊說:「可惜老闆的下一代未能承先,近期我曾光顧,古色古香的裝潢已去,昔日菜餚仍有,不過水準大降,還加入了星馬泰、港式、西式元素,試想那情況會如何?」阿三面有難色地說:「猶如妄洗宜興紫砂茶壺的茶垢。」唐木續說:「我曾經多口一問現任老闆,他道改變是為了生存,要以中立態度迎合各食客口味才賺錢,據說此舉是為了迎合妻子的主意。」阿三反駁:「食店應有其餐飲風格,如:大港的懷舊西餐、理記的創意快餐、九浸的文化茶座,同樣百花齊放。」唐木回應:「倘若店東有風骨,用心烹調昔日的招牌菜,相信不乏捧場客。」阿三回應:「恐怕有難言之隱,阿木,你還記得那食店的店名嗎?」唐木笑指阿三:「你真的老了,竟然忘記是中......大華,哈哈,我也說錯,應該是中華小店。」
餐紙
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潮州粉果
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燒賣
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煎蘿蔔糕
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酥皮焗叉燒包
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豬潤腸粉
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DETAILED RATING
Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Date of Visit
2010-05-28
Spending Per Head
$40 (Tea)
Recommended Dishes
餐紙
酥皮焗叉燒包
豬潤腸粉