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2021-04-05
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中環九如坊的大班樓，很久很久以前幫襯過一次，最近餐廳名氣大增，因為得了亞洲50大餐廳第一位，於是再訂位幫襯，都要等大約兩個月😅但其實講真兩個人食中菜，真係比較難叫餸，所以食佢哋嘅二人套餐就十分方便。前菜分別有蜂巢芋泥煙鴨盒，金錢蟹肉香菇盒及九層塔辣椒膏炒蜆。煙鴨盒一咬下去充滿煙熏味，裏面的材料切得細碎，每樣材料size都一樣，睇得出師傅花了心機在切材料之上。蟹肉香菇盒裏面充滿韭菜香，而兩個盒上枱時都是溫度剛好，咬下去有熱度但又不會辣口。炒蜆就充滿九層塔香，九層塔其實是金不換，聽名字都知是十分受歡迎的香草，而辣椒膏的辣度在於後勁，越食越惹味，辣度也慢慢滲出，最後都留了幾滴汗，不要小看😅主菜可以選擇魚米湯煮大花蝦球，而每人另加$140就可以食到招牌菜：雞油花雕陳村粉蒸花蟹，咁當然諗都唔使諗就加錢轉食蟹啦。花蟹上枱時傳來陣陣雞油花雕香，而雞油的份量我諗你要將減肥大計押後。蟹每日從香港仔魚市場新鮮挑選，新鮮程度不用懷疑，而蟹的size以兩個人來說算是相當大隻相當慷慨。食這道菜不能欺文，一定要兩手齊下，將蟹肉拆出撈埋陳村粉花雕雞油，真係回味無窮😋另外肉類二選一，我們就挑選了話梅肉桂糖醋排骨。排骨
但其實講真兩個人食中菜，真係比較難叫餸，所以食佢哋嘅二人套餐就十分方便。
前菜分別有蜂巢芋泥煙鴨盒，金錢蟹肉香菇盒及九層塔辣椒膏炒蜆。
煙鴨盒一咬下去充滿煙熏味，裏面的材料切得細碎，每樣材料size都一樣，睇得出師傅花了心機在切材料之上。
蟹肉香菇盒裏面充滿韭菜香，而兩個盒上枱時都是溫度剛好，咬下去有熱度但又不會辣口。
炒蜆就充滿九層塔香，九層塔其實是金不換，聽名字都知是十分受歡迎的香草，而辣椒膏的辣度在於後勁，越食越惹味，辣度也慢慢滲出，最後都留了幾滴汗，不要小看😅
主菜可以選擇魚米湯煮大花蝦球，而每人另加$140就可以食到招牌菜：雞油花雕陳村粉蒸花蟹，咁當然諗都唔使諗就加錢轉食蟹啦。
花蟹上枱時傳來陣陣雞油花雕香，而雞油的份量我諗你要將減肥大計押後。蟹每日從香港仔魚市場新鮮挑選，新鮮程度不用懷疑，而蟹的size以兩個人來說算是相當大隻相當慷慨。食這道菜不能欺文，一定要兩手齊下，將蟹肉拆出撈埋陳村粉花雕雞油，真係回味無窮😋
另外肉類二選一，我們就挑選了話梅肉桂糖醋排骨。排骨選用了一字骨，啖啖肉，外層剛好掛滿用話梅肉桂糖醋調好的汁，汁醬的份量不多也不少，完全將一字骨包裹，酸甜味亦算平衡。但排骨裏面的肉有點過熟，肉汁少了一點，其他地方都算不錯。
蔬菜類揀了梅菜蒸芥蘭，梅菜切得細碎，而鹹甜味適中，芥蘭選用最嫩的部份，冇渣，一口咬半條能夠嘗到芥蘭本身的清甜，梅菜又起了提鮮的作用。用來平衡之前雞油花雕蟹的油膩剛剛好。
最後的三蝦炒飯分別用上鮮蝦，蝦乾及蝦膏作為炒飯的原材料。鮮蝦切粒，味道雖然清淡，但配合蝦乾及蝦膏就啱啱好。炒飯本身炒得非常乾身，碗底不見一滴油，是炒飯的合格以上👍
最後上的甜品有生磨杏仁茶及杞子雪糕，一冷一熱。先食雪糕，底味是雲呢拿，還咬到有粒粒的杞子，但杞子味道不算濃。反而生磨杏仁茶味道就十分濃，亦很有滋補潤肺的感覺，為豐富的晚餐劃上完美句號。
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