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Restaurant: Toretore Hamayaki
Offer: Dine and earn miles at this Cathay partner restaurant !
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Level3
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食文 - 尤如即打撈即燒的海鮮盛宴
2015-09-26 839 views
銅鑼灣一向食店多,選擇之多令人目不暇給,所以有選擇困難症的我除非有朋友介紹,不然都很少在這區吃飯.最近一班愛吃的姐妹們又有新推介.說要帶我們去吃浜燒即捕即燒的日本風味.最後我們被帶到位於銅鑼灣鄰近Sogo附近的漁獲浜燒.才坐下還沒來得及感受充滿日式裝潢的氣氛.朋友已經拿著餐牌猛點.因為大家都喜歡吃牛油果,就點了特製黑松露炙燒平目魚邊牛油果沙律作為頭盤.沙律菜鮮甜清爽,牛油果熟成剛好不會太軟,配上爽口油脂豐富的平目魚口感更是一流,多咬幾口還會吃到陣陣松露香氣.要吃當然要吃精華的所在, 所以朋友就點了味噌蟹甲羅燒,還有一款即燒的特上漁獲浜燒盛合.只看到店員端來一個小型燒烤爐,還有專人即席料理. 蟹蓋盛著滿滿的蟹黃, 先燒烤至適當的火候,再加入蛋及葱花增加黏滑度及香氣.別小看這小小一個味噌蟹甲羅燒,感覺所需要的料理時間比別的食材還久,只能說美味是需要耐心等待的.朋友說上面的碎碎是麵包糠,我倒是吃不太出來,但配著鮮味十足的蟹黃一起吃,倒是多了一種實在的口感.鮮香滑軟這道通通都有.四人用的特上漁獲浜燒盛合登場, 光這上場就吸了不少鏡頭.內容極為豐盛,有珍寶大蝦X2 (比我的手掌還長)鮑魚X2文蛤
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銅鑼灣一向食店多,

選擇之多令人目不暇給,

所以有選擇困難症的我除非有朋友介紹,

不然都很少在這區吃飯.

最近一班愛吃的姐妹們又有新推介.

說要帶我們去吃浜燒即捕即燒的日本風味.

最後我們被帶到位於銅鑼灣鄰近Sogo附近的漁獲浜燒.
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 才坐下還沒來得及感受充滿日式裝潢的氣氛.

朋友已經拿著餐牌猛點.

因為大家都喜歡吃牛油果,

就點了特製黑松露炙燒平目魚邊牛油果沙律作為頭盤.

沙律菜鮮甜清爽,

牛油果熟成剛好不會太軟,

配上爽口油脂豐富的平目魚口感更是一流,

多咬幾口還會吃到陣陣松露香氣.
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 要吃當然要吃精華的所在,

所以朋友就點了味噌蟹甲羅燒,

還有一款即燒的特上漁獲浜燒盛合.

只看到店員端來一個小型燒烤爐,

還有專人即席料理.
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 蟹蓋盛著滿滿的蟹黃,

先燒烤至適當的火候,

再加入蛋及葱花增加黏滑度及香氣.

別小看這小小一個味噌蟹甲羅燒,

感覺所需要的料理時間比別的食材還久,

只能說美味是需要耐心等待的.
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 朋友說上面的碎碎是麵包糠,

我倒是吃不太出來,

但配著鮮味十足的蟹黃一起吃,

倒是多了一種實在的口感.

鮮香滑軟這道通通都有.
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 四人用的特上漁獲浜燒盛合登場,

光這上場就吸了不少鏡頭.

內容極為豐盛,

有珍寶大蝦X2 (比我的手掌還長)

鮑魚X2

文蛤蜆X2

白蜆X2

榮螺X2

帆立貝X2

還有沒有在照片中的白鱔.
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 燒帆立貝

兩款不同口味,

一款是清酒,

一款是醬油,

其實是可以選擇要那款口味的,

只是我們都沒試過,

所以就兩款口味都試試看.
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 我吃的是醬油口味,

醬油的咸香令海鮮的鮮味更為特出,

難怪有人說過醬油和海鮮是絕配.

帆立貝大而厚身,

口感彈牙,

而且鮮甜味十足.

喜歡更多不同的味蕾刺激的話,

店裏還有不同風味的鹽供食客選擇.

會吃的人當然不會錯過熬出的精華湯汁,

朋友喝過一直說讚.
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 燒珍寶大蝦

看到蝦子從暗灰色燒到變紅色,

感覺還挺令人雀耀的.

現場燒烤就是有這種令人振奮的視覺感.
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 兩隻蝦子就有這樣子一盤,

珍寶大蝦體積大肉質厚實,

啖啖肉的感覺,

每一口都有香濃的蝦味,

火候剛好肉質軟嫩,

鮮味有但甜度較其他貝類海產比較就稍為輸一點.
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 燒鮑魚

特別要說的是在漁獲浜燒盛合端上來的時候,

鮑魚還是活的,

這真的是能用浜燒來形容.

肉質厚實的飽魚,

在燒過後出奇地爽口彈牙,

燒烤香味中吃得出鮮味及略帶甜味.
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 清酒煮文蛤蜆

文蛤蜆比一般的蜆大,

肉相對也較厚實一點,

肉厚有咬口,

味道鮮甜出色.

以同樣鮮甜的貝類產品來說的話,

文蛤蜆會比帆立貝的鮮甜再細膩一點,

肉質較為細嫩,

鮮味更為濃縮.
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 燒榮螺

因為誤會榮螺與一般東風螺差不多,

所以莫名當了勇者去挑戰榮螺內臟,

不過最後當然是挑戰失敗.

話說東風螺尾瑞響螺殼內深處是內臟,

雖然很多人說那很髒最好不要吃,

不過我爸都是會吃,

所以我偶爾也會吃,

印象中那一截是鮮味的.

所以在燒烤過程中說要丟掉時,

我說可以試試看呀,

對方還用疑惑的眼神看了我一眼,

就把那一截遞了給我,

結果我有點嚇到,

這是什麼外星生物,

還是那來的蟲,

有點噁的感覺,

但自己要來的只好咬一口,

然後選擇投降,

因為那口感好詭異,

味道是甘鮮過頭,

不過聽說那榮螺殼內的湯倒是很不錯,

早知喝湯,

吃什麼鬼內臟.

榮螺肉和那鬼內臟相比就平易近人多了,

肉質厚實的榮螺,

在經過燒烤後,

肉質軟有咬口,

每一口都是鮮味.
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 最後來到我最愛的白鱔,

這也是一道花時間的料理,

除了燒烤火候控制,

還用上火槍務求令白鱔外脆內軟.

白鱔才上桌就聞到很香的燒烤味,

經過繁補的工序下,

白鱔外脆內軟,

外層薄脆有聲,

入口軟嫩魚香豐富.
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 吃了一堆後,

還有朋友嫌不夠,

所以再點了和牛壽喜燒,

就和牛的份量來說還真有點不夠,

只能分著來吃.

湯底略帶甜味,

鍋來還有蔬菜豆腐和香菇.

看到和牛的漂亮油花,

還真令人捨不得吃,

把和牛放到高湯中涮兩三下就要拿起來,

涮太久會浪費掉這和牛肉,

剛涮好的和牛入口嫩滑即化,

配上高湯的陣陣甜味,

味道就更為香濃令人回味.

(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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    Date of Visit
    2015-08-14
    Dining Method
    Dine In
    Spending Per Head
    $500 (Dinner)
    Recommended Dishes
    • 特製黑松露炙燒平目魚邊牛油果沙律
    • 特上漁獲浜燒盛合