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2016-07-14
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漁獲浜燒位置便利, 澳門逸園中心就係 SOGO 隔離。好多好野食, 樣樣都想食……清酒也選擇多多, 真係唔知飲咩好, 好彩漁獲有酒顧問, 哈…哈…我地機乎口吻一致話; 易入口的 SAKE。真澄生原新酒 ($188/300ml)師父話生原新酒即係新酒冇經過殺菌程序, 所以入口比較 fresh, 保存期較短, 供應少, 以sake黎講, 生原新酒真係好易入口, 酒味較清新, 沒一般 sake 那麼濃烈, 啱晒我地想飲酒吹水 for relax但又唔飲得呢類客人特制黑松露炙燒平目魚邊沙律 ($138)平目魚即比目魚, 不用多介紹也知比目魚油份較高, 入口嫩滑, 今次還用上魚邊位置再輕輕火炙帶出魚油香, 可以用滑不留口黎形容, 食完平目魚, 沙律菜、牛油果跟味重的黑松露及味帶甜酸清爽的沙律醬撈混食, 清新可口。刺身盛合 ($788/八款)有赤貝, 拖羅, 帆立貝, 吞拿魚, 三文魚, 馬糞海膽, 油甘魚及原隻牡丹蝦。馬糞海膽海膽用上日本極品馬糞海膽, 機乎日日從日本新鮮運到, 極度新鮮, 入口即溶, 鮮甜無比厚切拖羅肥美肉厚, 魚脂分佈平均, 魚肉色亮澤嫩紅, 油香四溢, 肉質嫩滑細緻 一件真
好多好野食, 樣樣都想食……
清酒也選擇多多, 真係唔知飲咩好, 好彩漁獲有酒顧問, 哈…哈…我地機乎口吻一致話; 易入口的 SAKE。
真澄生原新酒 ($188/300ml)師父話生原新酒即係新酒冇經過殺菌程序, 所以入口比較 fresh, 保存期較短, 供應少, 以sake黎講, 生原新酒真係好易入口, 酒味較清新, 沒一般 sake 那麼濃烈, 啱晒我地想飲酒吹水 for relax但又唔飲得呢類客人
真澄生原新酒 ($188/300ml)
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平目魚即比目魚, 不用多介紹也知比目魚油份較高, 入口嫩滑, 今次還用上魚邊位置再輕輕火炙帶出魚油香, 可以用滑不留口黎形容, 食完平目魚, 沙律菜、牛油果跟味重的黑松露及味帶甜酸清爽的沙律醬撈混食, 清新可口。
特制黑松露炙燒平目魚邊沙律 ($138)
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刺身盛合 ($788/八款)
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馬糞海膽海膽用上日本極品馬糞海膽, 機乎日日從日本新鮮運到, 極度新鮮, 入口即溶, 鮮甜無比
馬糞海膽
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肥美肉厚, 魚脂分佈平均, 魚肉色亮澤嫩紅, 油香四溢, 肉質嫩滑細緻 一件真係唔多夠喉, 好想叫多碟獨享, 可惜荷包叫停了
厚切拖羅
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勁大粒, 又新鮮, 鮮甜爽口。
帆立貝
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顏色鮮艷奪目, 入口嗦嗦聲, 爽脆甜美, 充滿淡淡的海水鹹鮮
赤貝
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毛蟹 ($880)
毛蟹 ($880)
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一疏疏的蟹肉清晰可見, 又鮮又爽, 優質
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師父即席燒好的響螺, 上台前還剪成細粒, 方便客人進食, 師父控制火喉了得, 螺肉沒過火, 剛剛熟, 螺肉爽脆彈牙, 濃郁的海水鹹鮮更能帶出螺肉來自海洋的鮮甜味, 個螺湯汁真係鮮到癲, 好幸福呀, BB
日本響螺 ($288/隻)
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人比人比死人, 貝比響螺邊有得比? 相對響螺肉, 文蛤貝肉就唔爽口, 偏向有咬口, 煙煙靭靭, 但鮮美度絕對不比響螺差, 像吃著日本頂級江謠柱似的。
文蛤貝 ($88/隻)
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柚子雪芭及乳酸飲品己是我近年食日本菜的例牌飲品及甜品, 柚子雪芭柚子強勁, 味道不化學, 跟新鮮柚子味道差不多, 不太甜還偏微酸, 越食越想食, 勁 LIKE。
柚子雪芭
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