CHEF STAGE de Eddy Chu (Closed)

位於尖沙咀阿士厘道的Chef Stage，上一次是朋友帶我過來，試過黑毛豬肋條後念念不忘，今次我帶老公來試一試。有套餐亦都有散叫。餐廳比上一次來多了很多客人而且比較燥吵，但亦請來了一位結他歌手自彈自唱，令餐廳多了一分味道。先點兩杯白酒，一邊飲酒，一邊欣賞結他手的表演，確實寫意。再點了個乳酪鮮蝦芒果雜菜沙津，沙律菜新鮮爽脆，有點酸酸甜甜的乳酪味，蝦肉有六隻，肉質結實爽口彈牙，還有點芒果肉，非常鮮甜，整體清新開胃。另外要了黑松露蘑菇湯，蘑菇沒有隔渣，所以湯內還有點蘑菇碎，有咬口，每淡都有濃郁的菇香，黑松露香濃味美，兩者是最佳配搭。另一個是忌廉鮑魚冬陰海鮮湯，忌廉湯很濃稠，份量雖不多但非常飽滯。有鮑魚、帶子、大蝦及蘑菇等，鮑魚是鮮鮑，肉質腍中有咬口，帶子腍滑，蝦肉爽口彈牙，還有冬陰功的香料味道，但不會有辣味，泰式及西式fusion湯，味道特別有驚喜。主菜是燒西班牙黑毛豬肋條肉，豬肋肉份量頗多，全部都已經去骨，肉質嫩腍還帶脆口，是因為肋骨中的筋膜很爽脆，油份十足，咬落去有黑毛豬油的甘香，肉汁豐富而且肉味濃郁，配上菠蘿吃，可以減低油膩感。紐西蘭蟶子配米酒白汁扁意粉，扁意粉軟硬適中，裏面有蟹子，所