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2022-05-15
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出咗消費券，要去食好嘢，一於去試吓omakase，網上見到銅鑼灣這一間餐廳好像不錯，所以決定來試一下。去到餐廳，一位女經理上前、問我們是不是坐卡位，我們話要坐吧枱，她和我們說坐吧枱就一定要食omakase。我們說冇問題，她當其時並沒有介紹我們有多少款omakase，只是和我們說中午omakase有八折。一坐下，馬上來了沙律，味道正常。食完沙律，一會兒就由師傅奉上刺身拼盤 深海池魚，有微微魚油香 中拖羅、大拖羅、油甘魚就正正常常燒鯖魚比較有驚喜好食，好濃魚油味燒帶子 ，燒至半熟，但冇帶子的鮮味醃製小菜 有牛榜，酸蘿蔔，紅酒蕎頭，酸酸地，正正常常。海鮮蒸蛋 ，海鮮湯味濃，有新鮮蟹肉及帶子豆腐魚湯 ，鮮甜，有淡淡的豆腐味，魚味比較濃金鯛壽司，有魚油香味，但壽司飯整得好鬆散魷魚配海膽醬 ，魷魚新鮮軟糯，味道特別。燒左口魚邊 ，超級香魚油，入口即化燒大拖羅壽司 ，油香軟淋馬糞海膽壽司 ，香濃海膽味，甜甜哋，有鮮味。稻庭烏冬 湯底係昆布甜甜哋，幼扁身烏冬，好滑偏甜甜品 ，雪糕：抹茶味，咖啡味，及芝麻味抹茶味：未夠香濃咖啡味香濃：微苦回甘芝麻味： 微香芝麻，唔夠香濃，比較寡，雪糕都係普普通通。小插曲
網上見到銅鑼灣這一間餐廳好像不錯，所以決定來試一下。
去到餐廳，一位女經理上前、問我們是不是坐卡位，我們話要坐吧枱，她和我們說坐吧枱就一定要食omakase。我們說冇問題，她當其時並沒有介紹我們有多少款omakase，只是和我們說中午omakase有八折。
一坐下，馬上來了沙律，味道正常。
食完沙律，一會兒就由師傅奉上刺身拼盤
深海池魚，有微微魚油香
中拖羅、大拖羅、油甘魚就正正常常
燒鯖魚比較有驚喜好食，好濃魚油味
燒帶子 ，燒至半熟，但冇帶子的鮮味
醃製小菜
有牛榜，酸蘿蔔，紅酒蕎頭，酸酸地，正正常常。
海鮮蒸蛋 ，海鮮湯味濃，有新鮮蟹肉及帶子
豆腐魚湯 ，鮮甜，有淡淡的豆腐味，魚味比較濃
金鯛壽司，有魚油香味，但壽司飯整得好鬆散
魷魚配海膽醬 ，魷魚新鮮軟糯，味道特別。
燒左口魚邊 ，超級香魚油，入口即化
燒大拖羅壽司 ，油香軟淋
馬糞海膽壽司 ，香濃海膽味，甜甜哋，有鮮味。
稻庭烏冬
湯底係昆布甜甜哋，幼扁身烏冬，好滑偏甜
甜品 ，雪糕：抹茶味，咖啡味，及芝麻味
抹茶味：未夠香濃
咖啡味香濃：微苦回甘
芝麻味： 微香芝麻，唔夠香濃，比較寡，雪糕都係普普通通。
小插曲1:
我們食的過程中，發覺自己點omakase和隔離客人所食的omakase，款式大有不同
馬上叫侍應攞Menu給我們看，發覺原來有三款omakase⋯⋯$1280/$1680/$2280
原來剛剛進餐廳時，女經理並沒有向我們介紹，只幫我們安排了最便宜$880的omakase，並沒有向我們介紹，以給我們選擇其他的omakase。
小插曲2:
其中一位女待應在加茶的時候，不小心把我的口罩連套碰跌在地上，她馬上攞起來和我說，口罩並沒有掉出套外，便走了。
小插曲3
在進食omakase的過程中，師傅只是把壽司放下，並報告一下名字，並沒有詳細地和客人溝通及說明，這與我以往在別的日本餐廳食omakase大有不同，缺少了客人和師傅之間的互動。
總的來說，食物質素並不差，但服務真的有待改進，特別在如此高級的日本餐廳，服務也是非常重要的一個因素。
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