Video
Read full review
2019-12-10
88 views
就算剛從東京旅行回來，已不斷懷念當地的居酒屋，無論人情味及氣氛也令人流連忘返。所以這晚在尖沙咀搵食，也選了這家從沒嚐過的居酒屋試試。門口帶點神秘，以灰岩色為主，只有門上的幾扇小玻璃窗可以一窺其中，因此常常勿忙經過，卻沒留意它。但看看門旁的餐牌推介，除了木板上寫上本日刺身外，也放了個十九周年推介菜式，才驚覺原來這店已屹立了近二十年！在這個餐飲競爭激烈的城市，相信能做到這麼久，必定有其原因。平日的七時多，不算太多人，桌椅、牆上手寫餐牌也很富日式懷舊味道，我與友人H也「入鄉隨俗」，坐下先點了枝八海山特別純米，才慢慢想吃什麼。正好趁天氣稍涼，溫燗這新潟名釀，令本身的淡麗刺口變得更圓潤複雜，配搭食物也更和諧。暖酒入口，才驟覺飢腸轆轆，前菜先來一個龍蝦沙律，沙律醬中混合了小龍蝦肉、籽及昆布等，味道口感也清新。另一款佐酒必選的雞泡魚乾，簡單卻做得很不錯，出色在於焦香與濕潤的平衡，夠香口也不會過乾。就算不蘸七味粉蛋黃醬已經很美味。點了個時令的鯛魚薄切，魚片鮮甜有彈性，配上經典的蔥花酸汁，越吃越開胃。嚐了另一款師傅推介的活白象拔蚌刺身，肉質厚實爽口，鮮度不容置疑，點豉油青芥最能襯托本身的貝甘。接着再來點
門口帶點神秘，以灰岩色為主，只有門上的幾扇小玻璃窗可以一窺其中，因此常常勿忙經過，卻沒留意它。但看看門旁的餐牌推介，除了木板上寫上本日刺身外，也放了個十九周年推介菜式，才驚覺原來這店已屹立了近二十年！在這個餐飲競爭激烈的城市，相信能做到這麼久，必定有其原因。
平日的七時多，不算太多人，桌椅、牆上手寫餐牌也很富日式懷舊味道，我與友人H也「入鄉隨俗」，坐下先點了枝八海山特別純米，才慢慢想吃什麼。正好趁天氣稍涼，溫燗這新潟名釀，令本身的淡麗刺口變得更圓潤複雜，配搭食物也更和諧。
暖酒入口，才驟覺飢腸轆轆，前菜先來一個龍蝦沙律，沙律醬中混合了小龍蝦肉、籽及昆布等，味道口感也清新。
另一款佐酒必選的雞泡魚乾，簡單卻做得很不錯，出色在於焦香與濕潤的平衡，夠香口也不會過乾。就算不蘸七味粉蛋黃醬已經很美味。
點了個時令的鯛魚薄切，魚片鮮甜有彈性，配上經典的蔥花酸汁，越吃越開胃。
嚐了另一款師傅推介的活白象拔蚌刺身，肉質厚實爽口，鮮度不容置疑，點豉油青芥最能襯托本身的貝甘。
接着再來點串燒暖暖胃，共選了雞中翼、牛舌、雞腎及日本青椒仔。串燒均以鹽燒為主，其中牛舌值得一讚，選位、烤功也很好，外脆內軟的口感不是處處也吃得到（就算是日本的牛舌餐廳）。
看鄰桌的刺身壽司賣相不俗，我們也不禁跟着點了幾款。友人提議點齊赤身、中拖羅及大拖羅，才可試出分別，既然吃得開心，有何不可？果真一試之下，才吃得出層層遞進的質素。赤身濕潤無筋，魚味重，鮮嫩的色澤已說明一切；中拖羅更是驚艷，魚香油香兼備，說真的，比於築地即場吃到的也不相伯仲；大拖羅油花漂亮，如果配點壽司飯更加完美。
所以也立即點了兩款壽司，深海池魚非常厚切，魚片充滿光澤，口感彈牙。北海道馬糞海膽軍艦也是另一亮點，海膽尺寸不算大瓣，但的甘甜味絕對有驚喜，沒有絲毫腥味。
意猶未盡，最後還是要來一個飯。店員推介即烤的蒲燒鰻魚飯，當然二話不說下單，師傅還貼心地幫忙分開兩小碗，我還跟師傅笑說怕被我一口氣自私吃光！鰻魚已切好小件，並加上了我最愛的山椒粉，非常方便。一咬下便吃到烤製的火侯夠，魚皮差不多烤至脆皮般，鰻魚的油潤度適中，不會過膩，找不到甚麼可挑剔的地方。
飲飽食醉，謝過師傅店員的招待後便結帳，滿足地回家。走回街上才回想，為什麼路過這麼多次也沒有進過來，有點點相逢恨晚的感覺，相信他日必定會再來。
Post
