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2014-07-24
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昨天放假，適逄友人生日，因此便訂了她公司附近的一間法國餐廳吃個午餐。訂了檯十二時十五分，早到了，侍應們友善地招待我坐下。時間尚早，餐廳內只有我一位客人。等了一會，友人到了，餐廳裏的客人也漸漸多起來。雖然客人開始多，但侍應還是很熱情友善地招呼我們，介紹餐廳的特色。點菜後，侍應先送上麵包和牛油。這裏的麵包牛油都十分有水準，加入了香草和檸檬汁，侍應亦不停為我們添上新鮮熱騰騰的麵包，令人不自覺地一塊接著一塊地吃。餐前小吃包括有橄欖脆片，白蘿蔔配芝士餅，白菜配三文魚籽，以及椰菜花。每一款小吃都是精美小巧的，讓味覺點到即止。餐湯是白露筍配煙黑鱈魚，不常喝凍湯的我感到很驚喜。矜貴的白露筍配杏仁及黑鱈魚，融合了橙花泡沫，令凍湯生色不少。夏天的天氣很熱，凍湯喝下去不會說是透心涼，可是還是有助降溫。頭盤有脆炸龍蝦，友人笑說此道菜感覺很港式。可是吃進口內，與中式的炸蟹鉗當然有分別。外脆內軟的龍蝦配上他他醬，味道鮮甜美味，而配菜中的蘋果及酸豆對比強烈，亦予人新鮮感覺。然後有法式蜆肉，新鮮的蜆肉配合生菜來吃，彈牙爽嫩形成對比，口感異常出色。接下來還有蟹肉伴意大利青瓜，新鮮蟹肉配上蛋黃醬，味道沒有太濃，蟹肉的鮮甜
訂了檯十二時十五分，早到了，侍應們友善地招待我坐下。時間尚早，餐廳內只有我一位客人。等了一會，友人到了，餐廳裏的客人也漸漸多起來。
雖然客人開始多，但侍應還是很熱情友善地招呼我們，介紹餐廳的特色。
點菜後，侍應先送上麵包和牛油。這裏的麵包牛油都十分有水準，加入了香草和檸檬汁，侍應亦不停為我們添上新鮮熱騰騰的麵包，令人不自覺地一塊接著一塊地吃。
餐前小吃包括有橄欖脆片，白蘿蔔配芝士餅，白菜配三文魚籽，以及椰菜花。每一款小吃都是精美小巧的，讓味覺點到即止。
餐湯是白露筍配煙黑鱈魚，不常喝凍湯的我感到很驚喜。矜貴的白露筍配杏仁及黑鱈魚，融合了橙花泡沫，令凍湯生色不少。夏天的天氣很熱，凍湯喝下去不會說是透心涼，可是還是有助降溫。
頭盤有脆炸龍蝦，友人笑說此道菜感覺很港式。可是吃進口內，與中式的炸蟹鉗當然有分別。外脆內軟的龍蝦配上他他醬，味道鮮甜美味，而配菜中的蘋果及酸豆對比強烈，亦予人新鮮感覺。
然後有法式蜆肉，新鮮的蜆肉配合生菜來吃，彈牙爽嫩形成對比，口感異常出色。
接下來還有蟹肉伴意大利青瓜，新鮮蟹肉配上蛋黃醬，味道沒有太濃，蟹肉的鮮甜還保留著。同時侍應解釋那伴碟的是食用炭汁，令菜式賣相更加引人入勝。
吃罷頭盤，餐廳送上一球羅勒雪糕，用以清新味蕾，迎接主菜。主菜我選的是鱈魚，友人選的是乳鴿。
鱈魚的質感滑溜，侍應解釋說鱈魚在烹調前，會先用牛奶浸泡，才會令肉質更嫩滑。灑在鱈魚上的調味料是印度天多利粉，有絲絲辣味，再配上松子醬，十分惹味，令人一試難忘。
而友人點的乳鴿是法國菜的其中一道特色。廚師用乳鴿配生果，紅桑莓啫喱的酸甜，中和了乳鴿的濃郁，味道極佳。連不愛吃乳鴿的我嘗了一口後，亦貪婪的要友人多切一件給我。
來到最後是甜品的環節，有薑汁士多啤梨果醬奶泡。聽到名字的時候覺得這個配搭很新奇，薑是辣的，士多啤梨是酸酸的，奶是甜的，沒想到如此複雜的味道配合起來會如此可口。在最後的最後餐廳還送上自家制的小甜點，當中竟包括我最愛的海鹽朱古力。
這一頓午餐吃了兩個多小時，環境舒適、食物水準高不再說，健談的侍應服務殷勤、笑容親切，為整頓午餐帶來了額外的愉悅。他還向我們透露將會有新的小食餐單，邀請我們下次來試。熱情而不造作的服務態度，確實會令顧客回頭再光顧。
離開時留意到原來門外有幾張露天的桌子，地方雖不大，但坐在裏頭，邊欣賞藍天邊喝紅酒，看街上的人來人往，應該還挺舒服寫意。
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