和暢金廚 (南盛街)

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Item: 和暢金廚 (南盛街)
Rating: 5
Author: BILLY

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Taste

Decor

Service

Hygiene

Value

5483

Tai Po

$51-100

Guangdong Stir-Fry Food Wise Eateries

Info:
Restaurant:	和暢金廚 (南盛街)

To encourage eatery outlets to reduce food waste at source together with customers through offering portioned meals and adopting food waste reduction measures, the Environmental Protection Department has launched the “Food Wise Eateries” Scheme. Participants will be awarded with a Food Wise Eateries (FWE) accreditation status if they comply with the assessment criteria and will be granted with the FWE Logo and Stickers for displaying in the premises and their promotion for public identification. Applications are accepted all year round and are FREE of charge.

For details, please click here, https://www.wastereduction.gov.hk/zh-hk/waste-reduction-programme/food-wise-hong-kong-campaign

BILLY

Level4

672

今日又去了金厨食晏，今天不吃魚了，叫了其中－個招牌菜支竹蝴蝶腩，店員隨即送上一碗藥饍五珍湯，主要成份：蟲草花、猴頭菇、雲芝、姬松茸、舞茸，功能活躍代謝機能，增強免疫力，護肺平肝，很適合在這疫情中多喝幫助抗疫。主菜是名厨吳師傅多年前在食神爭霸戰中的得獎作品支竹蝴蝶腩，這蝴蝶腩是豬肉，對應牛隻的蝴蝶腩品位，帶筋膜的肉質口感同樣爽口而帶靱性，煑出來的南乳汁不會太厚身，入口味濃厚而爽口，不會太油膩，可以用餸汁來撈飯，再配上師傅的私房辣椒醬同吃，非常好下飯，一瞬間已清了一大碗白飯。期望店家可以轉換不同煑法，例如鹹菜蝴蝶腩，便可以提供更多不同口味選擇給食客。最後不忘吃一件清宮紅棗糕，這是滿清鑲紅旗的傳統甜品，珍妃和瑾妃便是鑲紅旗的人，是吳師傅從擅長描寫美食的唐魯孫先生"吃在北平"一書中的描述，而重新製造及改良至適合現代人的口味，這道甜品每天限量生產，首次來這裡吃飯的客人實在不容錯失，我也常常吃－件作飯後甜品。

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今日又去了金厨食晏，今天不吃魚了，叫了其中－個招牌菜支竹蝴蝶腩，店員隨即送上一碗藥饍五珍湯，主要成份：蟲草花、猴頭菇、雲芝、姬松茸、舞茸，功能活躍代謝機能，增強免疫力，護肺平肝，很適合在這疫情中多喝幫助抗疫。

主菜是名厨吳師傅多年前在食神爭霸戰中的得獎作品支竹蝴蝶腩，這蝴蝶腩是豬肉，對應牛隻的蝴蝶腩品位，帶筋膜的肉質口感同樣爽口而帶靱性，煑出來的南乳汁不會太厚身，入口味濃厚而爽口，不會太油膩，可以用餸汁來撈飯，再配上師傅的私房辣椒醬同吃，非常好下飯，一瞬間已清了一大碗白飯。期望店家可以轉換不同煑法，例如鹹菜蝴蝶腩，便可以提供更多不同口味選擇給食客。