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2018-07-06
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位於帝都酒店入面的玉庭，我總是情有獨鍾的。一來這邊真的很方便我回家，二來價錢很經濟實惠，三來這邊菜式很合胃口，每一次都吃得相當滿足，飽得要棒著肚子走才行。今次得知這邊有新的中菜行政總廚倪師傅上場，我們一班食友就相約來到這邊聚一聚，順道慶祝七月星日的壽星們。話說今次晚餐的內容，是好友早早來這邊跟酒店訂好的，有些是來自新推出的「茶花饌」，以各式茶葉、鮮花入饌，蠻吸引的。 是晚菜式由「三道豐味」開始，三道豐味分別是明爐蜜汁黑豚叉燒、江畔如月拍黃瓜、紫蘇蒜醋牛油果。明爐蜜汁黑豚叉燒半肥瘦，入口肉味蠻濃的，而且相當淋身，加上蜜汁甜甜的叫人喜歡；拍黃瓜酸酸甜甜的，清爽開胃；紫蘇蒜醋牛油果這個配搭也蠻特別的，本來以為這樣子的牛油果會很奇怪的，怎料有驚喜，半溶的牛油果加上紫蘇蒜醋之後，一點也不膩，而且愈食愈開胃。這樣子吃過之後可以讓胃部能為下一道菜做好準備。 養生黑蒜燉肉汁，湯品清潤味道豐富。燉肉汁十分足料，大大件肉餅，肉味相當濃郁，肉餅中間加入黑蒜，為湯品添加淡淡的香氣。另外廚師亦在肉餅之中加入陳皮，以調和肉餅的燥熱。陳皮性甘且溫和，為湯品添加一份甘甜。燉肉汁實屬上佳之作，讓人一喝愛
是晚菜式由「三道豐味」開始，三道豐味分別是明爐蜜汁黑豚叉燒、江畔如月拍黃瓜、紫蘇蒜醋牛油果。明爐蜜汁黑豚叉燒半肥瘦，入口肉味蠻濃的，而且相當淋身，加上蜜汁甜甜的叫人喜歡；拍黃瓜酸酸甜甜的，清爽開胃；紫蘇蒜醋牛油果這個配搭也蠻特別的，本來以為這樣子的牛油果會很奇怪的，怎料有驚喜，半溶的牛油果加上紫蘇蒜醋之後，一點也不膩，而且愈食愈開胃。這樣子吃過之後可以讓胃部能為下一道菜做好準備。
養生黑蒜燉肉汁，湯品清潤味道豐富。燉肉汁十分足料，大大件肉餅，肉味相當濃郁，肉餅中間加入黑蒜，為湯品添加淡淡的香氣。另外廚師亦在肉餅之中加入陳皮，以調和肉餅的燥熱。陳皮性甘且溫和，為湯品添加一份甘甜。燉肉汁實屬上佳之作，讓人一喝愛上。
「芵蓉百花燕液滾龍珠」這道相當矜貴的菜式，以又滑又香的蒸蛋作為襯托，上面放一粒大大的百花球，百花球既鮮且甜兼彈牙可口。至於百花球的外表，則被一層厚厚的燕窩包裹著，啖啖的燕窩，啖啖的滿足。
渚煙露華濃台山蟹砵，上面有大大隻肉蟹，好像在跟我們有眼神接觸似的。紅紅的蟹蓋著是豬肉，當中還加入鷄蛋、鹹蛋、豆豉、粗葱等。每一口均充滿著啖啖的蟹膏跟蟹肉的鮮甜味道，鹹香無比的，叫人愈吃愈喜歡。
懷舊骨香走撕雞，一雞三食，包括炒滑鷄柳、炸香骨、蒸原隻雞翼，單是賣相已經相當有吸引力。炸香骨酥脆可口；炒滑雞柳雖連皮可感受不到一絲油膩，相反，帶來的卻是鹹香且略帶鑊氣的香味，很合我的口味呢。至於蒸原隻雞翼，同台的好友都說美味啦，只要見到他們滿足的樣子，那就夠了。
家傳紅糟蒜香鎮江骨相當邪惡，鎮江骨入口酸酸甜甜的，相當酥脆，其實食落這件鎮江骨也蠻多脂肪的，可是加入了紅糟蒜之後，把油膩感驅走，帶來的是味蕾的沖撃，叫人吃不停口。
嬌豔鮮茄老蛋煎腸粉，這道澱粉質的菜式不得了，蕃茄鮮甜，蛋炒得並不算老身，蛋香十足。至於煎腸粉嘛，腸粉相當幼滑，皮真的很薄，而且很夠鑊氣，本來已經有九成飽的我忍不住要把整道菜吃罷才肯停手呢。
整頓晚餐，不管是壽星們、同台好友，甚至是我自己，都相當滿意呢，大家都飽得棒著肚子回家，差點連蛋糕也吃不下啦。下一次再來，又會是甚麼時候呢？
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