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2017-04-10
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今個月一頓又一頓的生日飯，我很想把每一頓都寫出來跟大家分享。因為朋友們之間太有愛了，帶我來到不同的餐廳，享受著不同的美食。今次來到上環。平日在這邊走過的時候，見到一家又一家的西餐廳、茶記，但總是把這個地庫給忽略掉。好友們應該明白到平日我走路時走馬看花，總會漏了點點的。有見及此，他們跟我來到這邊。這是位於文咸東街22號的地庫。從外面望入去，感覺蠻現代的，該是一個不錯的聊天地方。 一張又一張方台，人們聊得相當盡興。然而，朋友跟我坐在餐廳的一角。走到去我們的角落，好像是餐廳的另一面貌似的，這個角落還沒有很多人，感覺相當幽靜。 Tramezzino ($138) 先來一客前菜，這是意大利文「三文治」的意思。然而這個三文治跟我們的認知有所不同，平日的用作夾住餡料的麵包/多士，一定有相當的厚度。可是這件三文治的多士薄得跟比芝麻梳打餅還要薄，但卻要比餅乾還要香脆，感覺就像是吃厚切薯片般令人討好。多士中間夾住幽香的黑松露、醬醃豬面頰肉、Mozzarella Cheese，三者的味道得以平衡發揮。黑松露的幽香跟濃郁的芝士香氣互相發揮著作用，味道層次相當豐富，還有醬醃豬面頰肉，相當鹹入，有種入口即溶
今個月一頓又一頓的生日飯，我很想把每一頓都寫出來跟大家分享。因為朋友們之間太有愛了，帶我來到不同的餐廳，享受著不同的美食。今次來到上環。平日在這邊走過的時候，見到一家又一家的西餐廳、茶記，但總是把這個地庫給忽略掉。好友們應該明白到平日我走路時走馬看花，總會漏了點點的。有見及此，他們跟我來到這邊。這是位於文咸東街22號的地庫。從外面望入去，感覺蠻現代的，該是一個不錯的聊天地方。
一張又一張方台，人們聊得相當盡興。然而，朋友跟我坐在餐廳的一角。走到去我們的角落，好像是餐廳的另一面貌似的，這個角落還沒有很多人，感覺相當幽靜。
Tramezzino ($138)先來一客前菜，這是意大利文「三文治」的意思。然而這個三文治跟我們的認知有所不同，平日的用作夾住餡料的麵包/多士，一定有相當的厚度。可是這件三文治的多士薄得跟比芝麻梳打餅還要薄，但卻要比餅乾還要香脆，感覺就像是吃厚切薯片般令人討好。多士中間夾住幽香的黑松露、醬醃豬面頰肉、Mozzarella Cheese，三者的味道得以平衡發揮。黑松露的幽香跟濃郁的芝士香氣互相發揮著作用，味道層次相當豐富，還有醬醃豬面頰肉，相當鹹入，有種入口即溶的感覺。整件三文治吃落丁點也沒有膩的感覺，反而令我相當開胃。
Tomato Capellini ($128)意大利對意大利麵的講究，相信大家略知一二。今次這個麵就是以意大利00專屬麵粉配上有機新鮮蕃茄製成的。我還是第一次吃00麵粉造出來的麵條，麵條的粗度呢，該是介乎天使麵跟一般意大利粉中間。看上去油份並不算多，但意粉本來已經因加入新鮮蕃茄製作而帶有點點橙紅色的，配合新鮮蕃茄醬以後，整個賣感覺更完整。
後來再問過店員，廚師在煮這款麵食的時候，加入了點點意大利牛油，整個麵簡單、清淡之餘又能突出麵條本來的彈牙口感，還有那新鮮清甜的蕃茄味道，令人愛不釋口。
Pan Roasted Iberico Pork ($328)這是大概七成熟的西班牙黑毛豬，賣相吸引，剛放在台面上已經聞到幽香撲鼻的味道。黑毛豬下的意大利白豆，為單調的菜餚添加了點點色彩。
切開以後，中間還是粉紅色的，而且還有肉汁流出。入口時先是食到烤到有點點脆的外層，咬落吃到很濃郁的肉味，黑毛豬本身烤得相當淋身，肉質十分幼嫩，齒頰留香。
Tiramisu $78問過侍應，他說這個Tiramisu用上用蛋和糖，卻不加入任何忌廉類產品。「欠缺淡忌廉會否質感很厚，會否不滑呢？」這是我的疑問，但很快就釋疑了。Tiramisu入口時感覺相當滑，而且質感不厚。在Tiramisu中還加入爆炸糖，這是一個蠻創新的做法吧，把本來很簡單很平凡的Tiramisu做到這種讓人留下深刻印象的美食，對我來說也蠻驚喜的。
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