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2016-11-07
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每年10月11月，都是品嚐大閘蟹的最佳時刻。上年試過永利威的大閘蟹以後，今年決定再去買幾隻跟家人一起享用。呀，先說一句，永利威的大閘蟹是太湖大閘蟹來的。我最後買了六隻，三公三乸。吃的時候是農曆九月，大概是蟹乸當造。 買回家搞大龍鳳，生怕被家人責備吧。但其實蒸蟹的過程非常簡單。先煲滾水，再把紫蘇葉放在蟹上再蒸大概二十至廿五分鐘，那就可以了。這樣的，我覺得蒸大閘蟹比起蒸蛋還要容易=3= 由於碟子不夠位置，我最後分開兩次蒸，一次蒸四隻，另一次蒸兩隻。蒸蟹的時間會因應大閘蟹的數量而有所調節。 農曆九月中，大閘蟹未算最最最當造。雖然個人認為蟹膏未算是最多，但其蟹黃依然金黃，蟹乸的膏味道醇厚，蟹公的膏味很滑很甜，入口滿滿的是鮮味。加入赤甜及醋以後，令大閘蟹更是可口。此時要是有一壺花雕在手，整件事將會更完美。不打緊，自家製薑茶也可以。最好的是….醋呀、黃糖、薑呀、紫蘇葉呀，在買蟹的時候，店主會一併過附蟹奉上，沒記錯是買6隻大閘蟹就會送。反正我平時都會買夠六隻，那就一次過啦，順便可以有齊醋呀、黃糖、薑呀、紫蘇葉呀這幾樣必需品，方便之極。下年再買應該都會來這邊再選購的。
每年10月11月，都是品嚐大閘蟹的最佳時刻。上年試過永利威的大閘蟹以後，今年決定再去買幾隻跟家人一起享用。呀，先說一句，永利威的大閘蟹是太湖大閘蟹來的。我最後買了六隻，三公三乸。吃的時候是農曆九月，大概是蟹乸當造。
買回家搞大龍鳳，生怕被家人責備吧。但其實蒸蟹的過程非常簡單。先煲滾水，再把紫蘇葉放在蟹上再蒸大概二十至廿五分鐘，那就可以了。這樣的，我覺得蒸大閘蟹比起蒸蛋還要容易=3=由於碟子不夠位置，我最後分開兩次蒸，一次蒸四隻，另一次蒸兩隻。蒸蟹的時間會因應大閘蟹的數量而有所調節。
農曆九月中，大閘蟹未算最最最當造。雖然個人認為蟹膏未算是最多，但其蟹黃依然金黃，蟹乸的膏味道醇厚，蟹公的膏味很滑很甜，入口滿滿的是鮮味。加入赤甜及醋以後，令大閘蟹更是可口。此時要是有一壺花雕在手，整件事將會更完美。不打緊，自家製薑茶也可以。最好的是….醋呀、黃糖、薑呀、紫蘇葉呀，在買蟹的時候，店主會一併過附蟹奉上，沒記錯是買6隻大閘蟹就會送。反正我平時都會買夠六隻，那就一次過啦，順便可以有齊醋呀、黃糖、薑呀、紫蘇葉呀這幾樣必需品，方便之極。下年再買應該都會來這邊再選購的。
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