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2015-08-27
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話說「傷心酸辣粉」這回事，早在他在深水埗小店的日子，我已經有光顧的啦。當日細舖坐得未夠十人，到見到老細慢慢擴張，愈做愈大，現在連私房菜也有，當然要來光顧一下~這裡的正門前貼著很多不同的明人來這邊光顧的照片喔!!!這個原盎燉湯真的很棒，超有家的感覺。不但用料足，味道也很夠的，十分清甜可口，滋補又夠潤，胃口大增呢。在這個炎炎夏日使用就最適合不過~夫妻肺片一點也不油膩，小辣的味道剛剛好。每一件肺片的口感均較爽，而且充滿著芝麻的香味，令人食指大動~其實我本人本來不好豬耳的，因為平日食的，口感吃落去極度參差，有的很硬，有的很油很肥膩，有的很稔身，感覺像是「一pea野」的，感覺極差。這裡的紅油爽脆耳是店主大力推薦的，好吧，就順他的意，試試這裡的紅油爽脆耳。這個跟我之前吃的大相逕庭，十分爽口，而且丁點也不油膩，每一條豬耳的口感一致，加上紅油的刺激小辣小感，叫人愈食愈開胃~!!香辣海中蝦一碟8隻海蝦，隻隻大小相同~@@蝦比想像中還要大隻。蝦肉十分入味，帶點點的辣，蝦十分厚肉，咬落口感有點稔身的，但這個稔是十分討好那種。整個味道加起上來十分和諧的~私房菜不能缺少的當然是菜類啦。這個乾煸四季豆中有點點肉粒
話說「傷心酸辣粉」這回事，早在他在深水埗小店的日子，我已經有光顧的啦。當日細舖坐得未夠十人，到見到老細慢慢擴張，愈做愈大，現在連私房菜也有，當然要來光顧一下~這裡的正門前貼著很多不同的明人來這邊光顧的照片喔!!!
這個原盎燉湯真的很棒，超有家的感覺。不但用料足，味道也很夠的，十分清甜可口，滋補又夠潤，胃口大增呢。在這個炎炎夏日使用就最適合不過~
夫妻肺片一點也不油膩，小辣的味道剛剛好。每一件肺片的口感均較爽，而且充滿著芝麻的香味，令人食指大動~
其實我本人本來不好豬耳的，因為平日食的，口感吃落去極度參差，有的很硬，有的很油很肥膩，有的很稔身，感覺像是「一pea野」的，感覺極差。這裡的紅油爽脆耳是店主大力推薦的，好吧，就順他的意，試試這裡的紅油爽脆耳。這個跟我之前吃的大相逕庭，十分爽口，而且丁點也不油膩，每一條豬耳的口感一致，加上紅油的刺激小辣小感，叫人愈食愈開胃~!!
香辣海中蝦一碟8隻海蝦，隻隻大小相同~@@
蝦比想像中還要大隻。蝦肉十分入味，帶點點的辣，蝦十分厚肉，咬落口感有點稔身的，但這個稔是十分討好那種。整個味道加起上來十分和諧的~
私房菜不能缺少的當然是菜類啦。這個乾煸四季豆中有點點肉粒的，加上店主從(沒記錯的話是)雲南搜羅回來的辣椒，炒起來特別惹味的。四季豆微辣卻不失其原有的鮮甜味道，令人愈食愈起勁，愛不釋口啦~
正宗重慶麻辣雞煲的辣椒種類有夠多的啦，味道看濃，加上芫茜在調味，香氣撲鼻的。雞件每一件均多肉嫩滑，外層的金黃的表面帶有辣味，鎖住雞件中的肉汁，咬落十分Juicy的。其實吃重慶麻辣雞煲，不得不吃其拌煲的洋蔥!!!把所有的辣味、肉味都吸收掉，味道超棒~!!!
最後來一個甜品，這是廚師精心炮製的薑茶水中花。水中花就是把豆腐用巧妙的刀工切開。這個嘛，味道方面，薑的香味是無庸置疑的好啦，喝下去很暖很清潤的，豆腐也夠滑的~在表面上看上去，這個水中花是蠻美的，唯一美中不足之處是切得未夠多，令水中的花未夠盛放，因為現在豆腐的底部是有很多部分是連在一起的。要是把豆腐一條一條的分開切，用相同的刀工，可以做出更美的水中花~
Other Info. :
由酸辣粉打響名堂，到愈做愈大，到私房菜，一直都有支持，中間見到某幾間的酸辣粉有參差不齊的情況出現，雖然有點失望，但對於老闆新開的私房菜卻有點點的期望，吃過以後果然沒有失望啦，一切很好。不論是環境、服務質素、食物方面要是要打分數的話，十分滿分就得到了八分啦。喜歡吃辣，又會去銅鑼灣的朋友不妨來訪這家傷心酸辣粉私房菜，相信會是不錯的聚腳地~
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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