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2017-02-27
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突然有一位娘子的中學女性朋友仔相約娘子出來食飯，這名朋友已經很久沒有和娘子聯絡，突如其來的邀請令娘子擔心會否推銷保險或基金等產品呢?再三追問之下，原來同學仔只是在Facebook中找到娘子的account，想相約娘子出來聚舊!! 『知道你已經有另一半，不如和你相公一起出來介紹給我識吧!!』同學仔說。 『沒有問題，那麼我們去那裡食飯暢飲呢??』娘子問。 『不如過來我公司吖，我公司樓下有一間新開的餐廳，又可以食飯又可以飲酒…』同學仔提議。 同學仔在銅鑼灣一幢名叫Tower535新落成的商廈工作，而同學仔提議的餐廳就是在Tower535 3樓302號舖 – 辦館LOF10 Bar Dining!! ------------------------------ ~裝淇擺設~ Tower535位於謝菲道535號，其實正正就是在銅鑼灣SOGO後面；由正門沿著2條長長的扶電梯直上，就會到達3樓的大廈電梯大堂，而辦館正正就是位於電梯大堂位置，非常容易找到，因為在大門口的天花裝了一個『辨館LOF10』的霓虹光管招牌… 門口的感覺有點像酒店裡的Café餐廳，大大的霓虹光管招牌增加了餐廳的辨識度；
『知道你已經有另一半，不如和你相公一起出來介紹給我識吧!!』同學仔說。
『沒有問題，那麼我們去那裡食飯暢飲呢??』娘子問。
『不如過來我公司吖，我公司樓下有一間新開的餐廳，又可以食飯又可以飲酒…』同學仔提議。
同學仔在銅鑼灣一幢名叫Tower535新落成的商廈工作，而同學仔提議的餐廳就是在Tower535 3樓302號舖 – 辦館LOF10 Bar Dining!!
------------------------------~裝淇擺設~
Tower535位於謝菲道535號，其實正正就是在銅鑼灣SOGO後面；
由正門沿著2條長長的扶電梯直上，就會到達3樓的大廈電梯大堂，而辦館正正就是位於電梯大堂位置，非常容易找到，因為在大門口的天花裝了一個『辨館LOF10』的霓虹光管招牌…
門口的感覺有點像酒店裡的Café餐廳，大大的霓虹光管招牌增加了餐廳的辨識度；
門口除了放有餐牌和卡片之外，另一邊放有放蛋糕的冰櫃，放著不同特色蛋糕…
而上面還放有雪茄盒和水煙壺，原來這裡除了可以飲酒和食飯之外，還有不同的等級的雪茄和水煙選擇；大家可能會想，為何室內可以食雪茄和水煙，是否在做違法的事??
非也!!因為除了室內座位外，還有一個室外的平檯雅座，除了可以食飯飲酒、享用香煙雪茄和水煙之外，還可以欣賞銅纙灣鬧場的美景，遠眺SOGO崇光大廈燈光招牌，享受一下繁華中自成一角的舒暢寧靜空間；
除了美景之外，辨館很懂得運用每一寸空間，在平檯側邊的一幅大廈外牆上，用投影機投影不同的經典電影；
雖然食客在享受晚餐和把酒干戈時，未必會抑頭欣賞，但整體營造出來的氣氛卻是獨一無二，令單調死寂的白灰色大廈外牆變得更有朝氣，令平檯空間更為光猛(Step覺得用來舉辦私人派對卻是非常適合!!)
回到室內，餐廳的右手面是一張長長的BAR檯，每一個座位都有一盞盞枱橙在BAR檯上面，有點像圖書館一樣；
另一邊則是2人和4人餐桌，還有一張10餐長檯和可以坐5-6人的圓型餐檯，所有餐檯都用上富有工業風味道的厚實木板加黑色鐵檯腳，再配上時髦的粉紅色的座椅，兩者相配之下相映成趣；
最令Step留下深刻印象的是辨館天花燈飾，近窗邊的餐檯上面用上了一盞盞紅色的鐵罩燈飾，上了刻上了中國的傳統色彩的花紋和字體(褔字)，和放置在大門口的霓紅光管招牌互相輝映，很有上世紀香港酒樓或茶餐廳的特色；當然在其他地方用上了不少富有現在特色的燈飾，一新一舊形成了強烈對比…不似其他位於街道上的酒吧食店，這裡位於商業大廈之內，沒有嘈吵的人聲車聲，顧客也沒有高談闊論，所以辨館整體的環境是舒適寧靜；餐廳不停地播放著悠揚的英文情歌或民歌，提供一個能令人能放鬆心情的環境把酒談天…
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~美食~
其實同學仔一早就已經在室內坐著等著Step和娘子，同學仔和娘子不斷談天說地話當年的時候，只有Step在餐廳裡面走來走去欣賞裝潢擺設…
當Step回來的時候，同學仔就跟Step和娘子講：
『不如我們order食物飲料吧!!』
辨館的Menu就只有2張，1張是套餐小食，而另一張則是飲料和酒精飲品，同學仔則立即介紹：
『這裡最出名的可以說是Cocktail，辨館有不少具特色的Cocktail，可以order來試一試…如果不想飲Cocktail的話，還可以選擇或請Waiter為我們推介紅白酒和香檳我們一起share!!』
套餐小食Menu方面，其實辨館有常餐、特餐和茶餐供應，但提供時間為中午12時至下午4時，唯有order其他主食和小食；辨館主要是以一個酒吧的形式營運，所以絕大部份的食物都是一些小食佐酒，其他則是以麵包、沙律、甜品為主，而Main Course就只有7-8款選擇，當然對於有選擇困難的Step和娘子來說，不多的選擇可以較快落order；
最後我們每人order一杯cocktail，還order了1個小食，2個主食和1個甜品。
Cocktail
在Waiter的介紹之下，Step和娘子各自order了一杯cocktail，而每一杯都是各有特色…
#Red Dating(HKD78)(9♥/10♥)
Step order了這杯Red Dating，Waiter說這杯是很適合女士飲用，酒味不算濃郁很易入口，這個最適合Step的口味；裡面的主要材料用上了琴酒，紅棗和杞子來調製，是一杯很有中國特色的Cocktail。
送來是時，杯上放了一支富有中國特色的紅色竹籤，串了一片檸檬和2粒杞子，說明了這杯cocktail的主要材料為杞子；竹籤加上檸檬片可以用來攪勻冰和Cocktail；Cocktail的色調帶點金黃色，老實說，如果不告訴Step這一杯是Cocktail的話，你說是紅棗杞子冰糖糖水Step也相信；入口時，琴酒的濃度適中，在口中慢慢地浸出紅棗杞子的味道，加上甜味突出，有點像蜜糖『潤』的感覺，這個感覺在喉嚨中久久不散，對於女士來說實在是一杯極入口的cocktail，會愈飲愈停不了口!!
娘子試後也搶了Step的Red Dating來飲呢!!
#Snow Fungus(HKD88)(8♥/10♥)
娘子這杯Snow Fungus也是Waiter推介，亦是另一杯很適合女士的cocktail；裡面的主要材料有新鮮的雪耳、椰子酒、蘋果味Vodka和Calvados(蘋果味Brandy)，感覺也是很中式化的Cocktail。
Waiter送上時，一整塊雪耳浮在Cocktail的表面，這塊雪耳足足佔了1/3杯；顏色也被調酒師調至一點奶白色，令雪耳好像消失在Cocktail之中；
Step立即搶了娘子的Cocktail先來品嘗，入口時第一個感覺清新帶甜味，但論甜味Step的RedDating會再甜一點，也感覺到椰子酒的香味，雖然用上了蘋果味的Vodka和Brandy，但卻難以感受到蘋果的味道與香味；清新甜味的同時，Vodka的酒精的濃裂辣口感也隨即浮現出來，感覺就像在飲Vodka一樣；
論易入口程度，剛剛的Red Dating會比Snow Fungus更易令人接受，而Snow Fungus雖然口感較為清淡一點，但Vodka的濃味較為強烈，有點似雪耳糖水再加上Vodka混合而成一樣；如果喜愛Vodka酒味的女士，這杯Snow Fungus非常適合你，因為對比只飲Vodka，Snow Fungus是較易入口。
娘子因為覺得Vodka味道較為濃烈，最後還是跟Step交換飲了。
#Various(HKD88)(8♥/10♥)
因為同學仔時不時會到辨館飲酒，所以不用Waiter介紹便order了；這杯Various就是同學仔order的，這杯酒有點日本特色，原因調酒師用上了Sake來做主要調酒，再配上柚子、金巴利力嬌酒和鹽來調製，根據同學仔所說，這杯Cocktail的味道會有點像咸柑桔的味道，咸咸地又酸酸地味道較為複雜一點!!
送來時，Various的顏色為橙紅色，這個顏色主要來自金巴利力嬌酒，還有一片橙皮浮在酒的表面，據同學仔解釋，這樣在喝Cocktail時，也可以嗅到香橙的味道，令這杯Cocktail色香味皆全!!八卦的Step當然要求同學仔倒一點Cocktail給Step試試，同學仔並沒有拒絕，倒了一點在另一個杯裡；入口時，Sake味道完全地支配了這一杯Cocktail，味道有點鹹又有點苦，完全不像咸柑桔的味道，如果準確一點的話，更像在飲苦口良藥的中藥藥湯；Sake的濃度不低，飲後令Step的口嚨有點熱哄哄的感覺；
之後同學仔讓Step先嗅一嗅橙皮再喝Cocktail，發覺苦味真的低了不少，也令這杯Various有點像帶點橙味…原來這片橙皮在這杯Various中是非常重要，也證明了嗅覺真的可以改變味覺，色香味可說是息息相關，相輔相成…這杯Various之所以叫Various，對於創製這杯酒的調酒師來說，味道與喝後的心情可能太過複習而名命!!這杯Cocktail真的很特別!!
脆炸雞件(HKD68)(9♥/10♥)
既然order了Cocktail，當然就是order一些小食來佐酒，同學仔亳不猶豫便order了脆炸雞件，說Step和娘子試後一定會上癮!!
究竟為何這個脆炸雞件會一試上癮呢?Step想來想去也不明白，說白一點其實就是一件件炸雞，可以有甚麼與眾不同呢?不消一會，Waiter送來了一塊木pan，上面放著7-8件炸雞，Waiter在介紹時說放在側邊的醬汁是自家制的芥末蜜糖醬；
究竟這件炸雞有何特別呢?單看外表表面的炸粉有點厚身，有點像日式炸天婦羅，表面感覺也有點乾身，看似質感很韌的樣子；
Step立即用叉放了一件在碟上用刀切開，原來內有乾坤，雞肉的肉汁慢慢地滲出來，而且貌似非常嫩滑可口；
入口時，雞肉肉質鮮嫩滑溜，肉香味不俗，加上雞肉保持了水份，咀嚼時，肉汁不斷地從雞肉中滲出，實在非常美味可口，再配上鬆化香脆的炸粉表皮，實在是既惹味又滋味無窮，怪不知同學仔說這個脆炸雞件會令人食得上癮!!再試試這個自家制芥末蜜糖醬，味道除了有蜜糖的香甜味之外，還有點嗆鼻的芥末味道，配上滋味脆雞，2者味道非常合拍，提升了雞件的味道與惹味程度!!
雞件只有7-8件的數量實在太少了，結果我們又再order多一個來佐酒呢!!果然如同學仔所說，愈食愈上癮!!
沙爹安格斯牛肉撈丁(HKD78)(8♥/10♥)
為何Step會order這個撈丁?
1. 熟悉Step的朋友一定知道，Step是無牛不歡，看到這一道主食，當然不會放過啦；
2. 沙爹牛肉撈丁食得多，但改為用安格斯牛肉對Step來說實在沒有試過，能夠以一個算是平民價錢來品嘗高級牛肉的沙爹撈丁，不order真的對不起自己；
3. 最初看到它是在Menu中的特餐，HKD68便以品嘗得到這個沙爹安格斯牛肉撈丁，而且還有牛油方包、火腿奄列和冷熱飲品附送，只可惜…供應時間為中午12點至下午4點…
Waiter送來時，撈丁的份量其實不算多，女士一個人享用分量應該沒有問題，但對於一個男士來說，份量不足以滿足男士的食量；撈丁的表面除了有一粒粒的被沙爹汁包圍著的安格斯牛肉外，還有一只大大只的雞蛋…
Step用匙羹將雞蛋的蛋白撥開，原來這只是流心的Egg Benedict，外表的蛋白是完全熟透，但中間的蛋黃還是處於流心狀態，可以和沙爹汁一起撈勻食用…
Step再試試這個沙爹汁和牛肉，沙爹汁味道香濃，微辣中又帶點甜味，適合大部份顧客的口味；牛肉來說，入口時牛肉味突出，經過烹調後，肉質變得鬆化咀嚼感不俗，口感有點像五香肉丁 (當然味道是高級很多呢)；
一般餐廳的撈出前一丁會較為乾身硬身，貪其口感爽口有咀嚼感覺，令汁液較易黏上出前一丁麵的上面，但辨館這個撈出前一丁則一反常態，麵身軟身煙韌，咀嚼時也帶點彈性，口感不俗；
和Egg Benedict撈勻後，香濃的沙爹汁被蛋黃變得清淡了和變稀了，進食時軟身彈牙出前一丁未能將沙爹汁掛上，味道沒有和Egg Bendict撈勻前般惹味，少了一點沙爹味但多了一份蛋黃香，各有各精彩，如果喜歡沙爹味濃一點的話，記得不要和雞蛋混勻…這個沙爹安格斯牛肉撈丁，味道不俗，唯獨價格還是略為高了一點，如果能將特餐供應時間延長至晚上，相信能吸引更多人來辨館享用特餐呢!!
蒜香辣蝦扁意粉(HKD108)(8♥/10♥)
愛吃蝦的娘子order了這個蒜香辣蝦扁意粉，當送來時，份量一樣不算多，同樣是女士一個人享用沒有問題，但男士的話，還是要order其他食物再食用才行呢??!!
娘子跟Step坦白說有點失望，原因扁意粉的蝦只是一粒粒被碎開的蝦肉，並不是全只海蝦(更不用說是大蝦了)，而當中在扁意粉內的蝦肉也不算多，驟眼看整碟主食就好像只有扁意粉而沒有其他配料呢…
Step分了一部份來品嘗，先試蝦肉，蝦肉size被碎上之後，入口時未能達到啖啖肉的口感；而且蝦肉肉質稍硬，欠缺彈性，像是有點overcook，加上鮮味一般，在蝦這個部份有點失分…
不過好戲在後頭，之後Step再試扁意粉，立即有喜出望外之感；扁意粉口感爽滑可口，質感硬中帶點彈性，咀嚼感不俗，而炒意粉來說殘餘在碟上的油份也不多，令扁意粉進食時不太油膩，讚!!再令Step和娘子食得笑逐顏開的，就是扁意粉的蒜香味道烹調得非常好，扁意粉充滿著蒜香的香味與味道，還帶點輕輕的辣味，令扁意粉愈食愈滋味可口…
無論Step、娘子或是同學仔，無一不稱讚這個扁意粉實在非常美味，只是蝦肉的質素令這道主食失色了不少，如果能夠將之改善，這個蒜香辣蝦扁意粉可以說是更為完美…
蒙特克里斯西多士(HKD88)(7.5♥/10♥)
這道甜品是Waiter推介，原因這個甜品的味道又甜又鹹，相比其他甜品來說較為特別。
Waiter送上時，嚴格來說就是我們在一般茶餐廳吃的西多士，只是賣相有點不同，除了用士多啤利做裝飾之外，也用上了士多啤利糖漿來代替黃糖糖漿；
Step立即拿起刀叉切開西多士中間的夾心餡料，發現裡面用了芝士和火腿來做西多士的夾心，而不是用花生醬，怪不知Waiter會說這個甜品又甜又鹹啦!!西多士放在口中的時候，味道充滿著鹹鹹的芝士味道，再配上火腿，整體口感就像一件油炸過的芝士火腿飛碟般；再配上士多啤利糖醬食用，全個感覺變得有點不同了，立即變成了像在吃加了士多啤利果醬既香脆又香口的芝士火腿飛碟，真的是又甜又鹹，非常特別；
可以再配上新鮮士多啤利一起食用，令西多士的味道層次感更多元化…以Step和娘子的口味來說，士多啤利糖醬的濃度可以再濃一點『結』一點，這樣糖醬就可以輕易地掛在西多士上，令士多啤利糖醬的味道更為濃郁，也令西多士的味道更好!!
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不經不覺，我們三個人就把酒乾戈了一整晚，人世間最開心的的其中一件事，莫過於能夠和朋友知己談天說地無所不談，此時此刻，無價!!
最後結帳時，每人大約為234元，除了能夠品嘗特色自家Cocktail外，還有不少滋味小食供應，有得食又有得飲，正啊!!而當中辨館位於寫字樓大廈之內，晚上放工後四周的環境寧靜，身在其中能放鬆心情地和同事朋友暢談說笑實在是十分舒適寫意，不用怕受嘈吵的街道或是吵耳煩擾的樂曲所影響!!不喜歡室內的話，又可以在室外平檯中感受著銅鑼灣鬧市中自成一角的小天地，還可以欣賞銅纙灣鬧市的夜景，悠然自得!!多謝同學仔介紹了這間位於TOWER 535 3樓的辨館給Step和娘子，如下次在銅纙灣找一個相聚交談的地方，辨館絕對是首選!!
辨館
地址：銅鑼灣謝斐道535號 Tower 535 3樓302號舖
味道: 8♥/10♥
環境: 9♥/10♥
服務: 8♥/10♥
衛生: 9♥/10♥
抵食: 8♥/10♥
整體評價: 8.5♥/10♥
是次消費: HKD700 (人均消費HKD234)
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