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2013-07-27
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談起近期火爆的餐廳，千鍋居定必榜上有名，我想沒那幾個飲食博客是未到訪過，有很多更是持續幫襯，一星期食足七天都有。就連我們是日的飯聚，也碰上了朋友，甚至不止是一檯，都咪話唔誇張。飯局搞手JJ已做足功課，還預定了部份菜色，想不到好友Thomas更自攜一枝紅酒，供大家分享。佳餚美酒，試問呢個晚上又怎會唔盡興呢?上菜速度頗快，好多食物差不多同時間上桌，放到一檯面都係，大家影相都幾乎影唔切。介紹下椒香桂魚，桂花魚肉質肯定嫩滑，但魚味則欠奉，這也是該魚的特性，椒香做法本應很知適，可是只得幾粒紅椒，缺乏辣勁，還蓋不住桂魚的少許泥巴味，未算出色。其次的蘿蔔崩沙腩煲，朋友JJ早已預留，牛腩肉質尚且鬆化，味帶甘香，但牛味稍嫌不很出，蘿蔔當然不能錯失，質感無疑是夠腍身，卻未見十分清甜，所以整體只能說是中上水平。大良蟹雞煲同樣是店家的招牌之一，滾一陣，可以進食。雞肉嫩滑，只是不太入味，奄仔蟹要好得多，鮮甜多羔，但兩者結合起來又不太擦得出火花。把蟹和雞吃完，則可淥烏冬吃，是妥當的安排。全晚最失色的，一致供認就是那花烚蒸水蛋。花烚毫無鮮味，水蛋是蒸得滑，卻沒半點蛋香，味精的成份更是頗重，全檯人都可以吃得出來。說了
談起近期火爆的餐廳，千鍋居定必榜上有名，我想沒那幾個飲食博客是未到訪過，有很多更是持續幫襯，一星期食足七天都有。就連我們是日的飯聚，也碰上了朋友，甚至不止是一檯，都咪話唔誇張。飯局搞手JJ已做足功課，還預定了部份菜色，想不到好友Thomas更自攜一枝紅酒，供大家分享。佳餚美酒，試問呢個晚上又怎會唔盡興呢?
上菜速度頗快，好多食物差不多同時間上桌，放到一檯面都係，大家影相都幾乎影唔切。介紹下椒香桂魚，桂花魚肉質肯定嫩滑，但魚味則欠奉，這也是該魚的特性，椒香做法本應很知適，可是只得幾粒紅椒，缺乏辣勁，還蓋不住桂魚的少許泥巴味，未算出色。
其次的蘿蔔崩沙腩煲，朋友JJ早已預留，牛腩肉質尚且鬆化，味帶甘香，但牛味稍嫌不很出，蘿蔔當然不能錯失，質感無疑是夠腍身，卻未見十分清甜，所以整體只能說是中上水平。
大良蟹雞煲同樣是店家的招牌之一，滾一陣，可以進食。雞肉嫩滑，只是不太入味，奄仔蟹要好得多，鮮甜多羔，但兩者結合起來又不太擦得出火花。把蟹和雞吃完，則可淥烏冬吃，是妥當的安排。
全晚最失色的，一致供認就是那花烚蒸水蛋。花烚毫無鮮味，水蛋是蒸得滑，卻沒半點蛋香，味精的成份更是頗重，全檯人都可以吃得出來。
說了最差，也要數最好的，招牌秘方醬油碌鵝。印象中筆者首次嚐此味，是在太子的龍鳳廚坊，那裡的水準可以。至於這兒的出品，鵝肉爽身，卻又不會韌，肉味濃郁，配上店家秘製的醬汁，實在美味，我下次來要再吃呢味。
始終，這裡是重口味的地方，所以再來仲有幾款香口的東西。砂鍋田雞，即場把田雞倒進去，沙沙的聲響，香噴噴的味道，未吃已食慾大增。吃一件，粉好像多了一點，但田雞肉是滑的，加上這個香口的做法，總不會難食。
再來有九製豬手，入口是頗甜的，豬手皮厚而爽，肉也不少，口感良佳，吃得過癮，要encore多一件。
到大家都好恨食既麻辣雞煲，雞肉是唔錯，起初吃時不刺激，連不能吃辣的JJ都接受得了。當然，雞煲呢家野係愈滾愈厲害的，大家都吃得很盡興。而剛才在蟹雞煲出現過的烏冬，又再次現身，是我們另柯打的，用來配雞煲的醬汁，自然更加正！
最後也來個菜，不過都係香口的，即啫啫通菜。只可惜，通菜稍為老了，有渣，被朋友笑說是相當高纖。
吃得非常盡興，即使飽極，大家仍是不慾散席，結果再覓地方食甜品。
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