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2011-06-29
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決定到外國留學之後，身邊的食友都為我餞行，在此真的十分感謝他們的心意。海景軒是第一頓的飯聚，在此先感謝食友們的請客，也要感謝食友G的為我們所安排的一切。中菜廳以紅椅配上白布，富時代感又不失酒店的高貴，這晚我們眾人也談得十分暢快。每人各點一道菜式，加上預訂的富貴雞便已經十分豐富了。鮮明蝦窩貼($168)是傳統的蝦多士，外層炸至金黃色，包裏著粉嫩的鮮蝦，跟烘至金黃香脆的多士相當配襯。清爽脆口，完全不會被油炸這個步驟令到窩貼變得油膩。醮上少許淮鹽，先為外層的炸粉添上味道，鹽溶化後，遇上內裡的鮮蝦，再而帶出蝦的鮮味。過了不久，便有一位師傅慢慢推著食友預訂的富貴雞。師傅先邀請其中一位食友用鐵鎚敲打小泥山，再而交由師傅打開小泥山和錫紙層。食友敲打小泥山時已引起周遭不少食客的注意，加上在座食友們也不斷在過程中拍照，師傅亦不厭其煩地先讓我們為完整的雞拍照才拆肉。幼條狀的滑嫩雞肉，吸滿豐富的湯汁，一匙便能享受富貴雞的精粹。蜜梅京燒骨($148)在餐牌上是梁師傅的招牌菜之一，以哈蜜瓜為伴碟，再灑上少許芝麻。淋在京燒骨上的蜜汁，甜味中帶來豐厚的口感，加上芝麻，單是這個蜜汁這已令人不斷回味。京燒骨肉的比例平均
中菜廳以紅椅配上白布，富時代感又不失酒店的高貴，這晚我們眾人也談得十分暢快。每人各點一道菜式，加上預訂的富貴雞便已經十分豐富了。
鮮明蝦窩貼($168)是傳統的蝦多士，外層炸至金黃色，包裏著粉嫩的鮮蝦，跟烘至金黃香脆的多士相當配襯。清爽脆口，完全不會被油炸這個步驟令到窩貼變得油膩。醮上少許淮鹽，先為外層的炸粉添上味道，鹽溶化後，遇上內裡的鮮蝦，再而帶出蝦的鮮味。
過了不久，便有一位師傅慢慢推著食友預訂的富貴雞。師傅先邀請其中一位食友用鐵鎚敲打小泥山，再而交由師傅打開小泥山和錫紙層。食友敲打小泥山時已引起周遭不少食客的注意，加上在座食友們也不斷在過程中拍照，師傅亦不厭其煩地先讓我們為完整的雞拍照才拆肉。
幼條狀的滑嫩雞肉，吸滿豐富的湯汁，一匙便能享受富貴雞的精粹。
蜜梅京燒骨($148)在餐牌上是梁師傅的招牌菜之一，以哈蜜瓜為伴碟，再灑上少許芝麻。淋在京燒骨上的蜜汁，甜味中帶來豐厚的口感，加上芝麻，單是這個蜜汁這已令人不斷回味。京燒骨肉的比例平均，不會骨比肉來得更多，加上表面的蜜汁，美味無窮。
口袋豆腐($138)是四件精緻的炸腐皮內包著蘑菇丶洋蔥和雞肉，加上西蘭花為伴碟而成。整碟小菜都是浸在較杰身的獻汁內，不過只是炸腐皮能吸收到獻汁，內裡的配料依然保持原味，沒有受濃濃的獻汁影響味道。豆腐滑溜，不過內裡的材料太多，顯得有點雜亂無章，如種類可以減少一些，感覺就會較分明。
最後大家也對狀元煎茶粿甚有興趣，所以在選擇了它成為我們最後的一款食物。茶粿的大小比掌心細一點，可是卻已經令人十分滿足。底部煎過後更香脆，吃起來比一般的茶粿更令人吃不停口，吃後再來一杯熱茶，大家也相當飽滿了。不過大家的胃納似乎已經預先留位給甜品，所以之後我們到了唯港薈的GREEN來一個飯後甜品。
雖然我們每一次的聚會也離不開吃，可是食友們給我的祝福跟美食一樣，銘記在心中。
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