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2016-02-05
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「莆田」餐廳取名自中國福建省優美的沿海城市, 背山面海、土地肥沃、海產豐富的環境賦予莆田市一種得天獨厚的氣質, 盛產獨具特色的風味美食。據說「莆田」老闆是一名移居新加坡的福建人, 因想念家鄉菜, 而在新加坡創立「莆田」。「莆田」一直堅持以最新鮮、天然的食材、保留真味的烹調，為客人奉上一道道以心製造的優質菜餚，所以，「莆田」大部份食材，皆從莆田直接入口，以確保其地道風味。話說數月前已聽說起過「莆田」的美味, 終於在今天能相約友人下班後一同品嚐, 原來「莆田」在香港已有五間分店了, 今天我們在荃灣店用餐, 現場所見, 幾乎是滿座的呢, 非常受歡迎。來到荃灣廣場四樓, 扶手電梯一上到就見到莆田。原來莆田在亞洲多個城巿都有分店, 加添了一分信心。座位乾淨整齊雅致, 較多大夥兒的座位, 畢竟中菜較適合大夥兒, 或和長輩聚餐之選。原來莆田最新得到2016年米芝蓮推介餐廳, 我們來得正好, 不經意吃到了米芝蓮推介餐廳。信用咭正做推廣優惠, 看起來也蠻抵食的。但因我們不吃魚, 所以沒有選特價二人餐, 轉而散點招牌菜式。餐牌印製精美, 特別一讚相片影得很好, 每樣菜式都很好吃的樣子, 而且餐廳菜式繁多,
據說「莆田」老闆是一名移居新加坡的福建人, 因想念家鄉菜, 而在新加坡創立「莆田」。「莆田」一直堅持以最新鮮、天然的食材、保留真味的烹調，為客人奉上一道道以心製造的優質菜餚，所以，「莆田」大部份食材，皆從莆田直接入口，以確保其地道風味。
話說數月前已聽說起過「莆田」的美味, 終於在今天能相約友人下班後一同品嚐, 原來「莆田」在香港已有五間分店了, 今天我們在荃灣店用餐, 現場所見, 幾乎是滿座的呢, 非常受歡迎。
來到荃灣廣場四樓, 扶手電梯一上到就見到莆田。
原來莆田在亞洲多個城巿都有分店, 加添了一分信心。
座位乾淨整齊雅致, 較多大夥兒的座位, 畢竟中菜較適合大夥兒, 或和長輩聚餐之選。
原來莆田最新得到2016年米芝蓮推介餐廳, 我們來得正好, 不經意吃到了米芝蓮推介餐廳。
信用咭正做推廣優惠, 看起來也蠻抵食的。
但因我們不吃魚, 所以沒有選特價二人餐, 轉而散點招牌菜式。餐牌印製精美, 特別一讚相片影得很好, 每樣菜式都很好吃的樣子, 而且餐廳菜式繁多, 很佩服一間餐廳每天都能準備這麼材料, 隨時預備製作這麼多的菜式。
這個杯子好精緻, 辣媽是玄機....
背面有全身的辣媽, 好可愛。
原來是辣醬來的, 看起來已甚為吸引, 聞落似是泰式生蝦醬那味道, 原來想找些食品蘸醬嘗試一下, 但發現每樣菜式都很夠味, 辣醬根本沒有上場的機會。
有別於一般酒樓, 茶壺內沒有茶葉, 倒出是清清的茶, 香氣怡人, 原來是菊花茶, 令人身心放鬆。
餐前小吃有花生和脆紫菜, 咸香惹味。
莆田扁肉湯
$78
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這傳統福建手工菜品, 保存留存自清朝的傳統手藝, 燕皮是新鮮豬腿肉加上蕃薯粉反複擀製而成, 薄薄燕皮包覆的扁肉外表像小雲吞, 口感像小魚皮餃, 外皮有油潤膠質感, 肉質鮮美、彈牙, 湯的味道是輕微酸醋味, 很順口, 我倆喝光這個湯呢。
蝦苗拌頭水紫菜 $52「頭水紫菜」原來是指每年首次採割的紫菜, 量少而營養價值極高, 這個菜是冷盤來的, 紫菜帶有咸鮮味道, 配上清甜的蝦米仔和醋調味, 既健康又美味。
莆田滷麵
$78
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莆田滷麵 $78這是今晚我選的no. 1菜式, 大廚用自家製的白滷汁, 配上高湯及麵筋煮成濃湯, 配料有大蝦、蜆隻、炒過的豬肉絲、冬菇、菜粒等, 湯底濃稠鮮甜, 材料豐富, 每一口都配著不同的材料和麵同吃, 麵條像是拉麵般彈牙, 特別欣賞那鮮甜爽口的大蝦和同樣新鮮無沙蜆, 海鮮是最不能騙人的了, 可見餐廳選材有落一番功夫。
莆田燜豆腐
$88
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莆田燜豆腐 $88這個燜豆腐外表實在很像蒸肉餅呢, 據餐廳資料顯示, 「九月珠」是莆田一種有名的上等黃豆, 曬乾後成為製作豆腐的上等原料, 此菜輔以瑤柱、瘦肉、冬菇、雞蛋等十多種食材精心燜製而成, 具有補中益氣、和胃清肺、美容養顏的功效。味道方面, 燜豆腐綿滑多汁, 豆香濃郁, 偶爾吃到瑤柱的鮮味, 加上其他切成小粒的材料, 口感豐富。
酥炒芋頭 $88擺盤甚具心思, 不知是否每一顆慢慢砌出來的, 芋頭用上精選的上品「檳榔宇」, 以農家傳統方法炒製, 外酥內軟, 芋味香純, 咸中帶甜, 中間不會很乾, 是很特別的莆田家鄉風味菜。
我本身是廣東人, 還是第一次在餐廳吃福建菜式, 感覺蠻新穎的, 我們點的都是餐廳的招牌菜, 想不到口味非常合適, 沒有任何不習慣, 可能是它的調味都很輕柔而適度, 不會太甜太咸, 很容易令人接受。當中莆田滷麵更是一試難忘, 有著令人想念的味道, 強烈推介給喜歡中菜的朋友們。
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