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2013-01-05
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從未吃過西安菜式，對一般人來說西安菜真是十分佰生，除非到過當地旅遊才會一嚐西安小食，在香港真是首次見西安小食的店舖。小店佐敦站至柯士甸站之間，地點不太方便，可能做的是街坊生意。店舖小小的，只有一張大台，另外靠牆有幾個位，多人的時候還會在店外開台。平日晚上7點多來到，店內已經滿坐，等了大約十分鐘有位。點了西安特色小食：Biang Biang 麵、麻醬涼皮、肉夾饃Biang Biang 麵讀音叫餅餅麵，是西安必食的菜色。Biang Biang 麵是辣的撈麵，有不同程度的辣：微辣、小辣、中辣、大辣而我選了中辣，中辣不算是很辣，可以接受。麵身超超超級闊，也超級長，闊度像是寬條麵的3-4倍。香港沒有Biang Biang 麵買的，所以麵應該是自己手造的，麵身像是厚身的餃子皮。有西安的辣粉、花生、蒜、蔥花、紫菜等，撈起來的味道不錯。不過Biang Biang 麵吃起來實在不太方便，太闊太長的麵我們不太習慣吃。麻醬涼皮麻醬涼皮與上海的麻醬粉皮都是差不多的菜色，分別是涼皮不是透明的，像是粗款的河粉一樣。醬汁方面，麻醬沒有上海的那麼濃，稀一點，上海的花生醬味很重。這個花生醬不多，不會有口乾的感覺。肉夾饃
小店佐敦站至柯士甸站之間，地點不太方便，可能做的是街坊生意。
店舖小小的，只有一張大台，另外靠牆有幾個位，多人的時候還會在店外開台。
平日晚上7點多來到，店內已經滿坐，等了大約十分鐘有位。
點了西安特色小食：Biang Biang 麵、麻醬涼皮、肉夾饃
Biang Biang 麵讀音叫餅餅麵，是西安必食的菜色。
Biang Biang 麵是辣的撈麵，有不同程度的辣：微辣、小辣、中辣、大辣
而我選了中辣，中辣不算是很辣，可以接受。
麵身超超超級闊，也超級長，闊度像是寬條麵的3-4倍。
香港沒有Biang Biang 麵買的，所以麵應該是自己手造的，麵身像是厚身的餃子皮。
有西安的辣粉、花生、蒜、蔥花、紫菜等，撈起來的味道不錯。
不過Biang Biang 麵吃起來實在不太方便，太闊太長的麵我們不太習慣吃。
麻醬涼皮麻醬涼皮與上海的麻醬粉皮都是差不多的菜色，分別是涼皮不是透明的，像是粗款的河粉一樣。
醬汁方面，麻醬沒有上海的那麼濃，稀一點，上海的花生醬味很重。這個花生醬不多，不會有口乾的感覺。
肉夾饃即叫即做，等了大約20分鐘。剛剛烘起來，熱辣辣的，有點脆口
內夾著豬肉，味道帶甜甜的，似豬肉鬆。
台上的醬油盤內有西安的辣椒醬，仔細一看有芝麻，十分特別。我地試著加了點落麻醬涼皮，效果不錯，又幾好味，辣醬不是很辣。
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