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2011-04-07
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朋友圍內喜歡四處品嘗私房菜，今次友人介紹梓桐堂，想不到原來該店日間是畫室，夜晚才做晚市，四週也放滿了店主的藝術作品，地方雖小卻五臟俱全，其裝修格調佈置使人心情步伐也放慢下來。值得一提的是在這裡光顧私房菜必須預早訂位，順德菜的餐牌是八道主菜，更有上海菜同順德菜的選擇。我們挑了比較冷門的順德菜，第一道菜先上煎藕餅，熱騰騰的，蓮藕粒與豬肉配合下，口感又脆又爽，鬆化且不覺油。 接下來是拆蟹肉炒鮮奶，真材實料，鮮奶很香很滑、蟹肉亦很鮮嫩。下一度是豉油皇煎蝦，皮膚敏感沒有試，友人都大讚蝦肉夠彈牙，我就注定與蝦無緣了。 秘制魚雲是該店的誠意推介，向來不好魚的我都覺得很好味！魚羹底好有鮮味，配上筍的甜與蒝荽的香，恰到好處。 已經八成飽了，還有三道菜。幸好是酸酸甜甜的五柳煎魚塊，五柳魚的炸粉處理通常最考功夫，大家邊吃邊讚嘆大廚的水準，外皮炸得很脆很薄，魚肉亦保存很好的肉質。 大廚細心挑走銀杏味苦的芯，令這菜式的味道很清香，雞肉炆得腍滑多汁，而且用了很多菇菌做配菜，成為全晚菜式的焦點所在。煎馬蹄糕清爽軟滑，馬蹄清甜，雖則很好吃，不過全晚都已經吃得很heavy，還是忍忍口，別吃第二塊了。 總括而言，大家對今
我們挑了比較冷門的順德菜，第一道菜先上煎藕餅，熱騰騰的，蓮藕粒與豬肉配合下，口感又脆又爽，鬆化且不覺油。
接下來是拆蟹肉炒鮮奶，真材實料，鮮奶很香很滑、蟹肉亦很鮮嫩。
下一度是豉油皇煎蝦，皮膚敏感沒有試，友人都大讚蝦肉夠彈牙，我就注定與蝦無緣了。
秘制魚雲是該店的誠意推介，向來不好魚的我都覺得很好味！魚羹底好有鮮味，配上筍的甜與蒝荽的香，恰到好處。已經八成飽了，還有三道菜。
幸好是酸酸甜甜的五柳煎魚塊，五柳魚的炸粉處理通常最考功夫，大家邊吃邊讚嘆大廚的水準，外皮炸得很脆很薄，魚肉亦保存很好的肉質。
大廚細心挑走銀杏味苦的芯，令這菜式的味道很清香，雞肉炆得腍滑多汁，而且用了很多菇菌做配菜，成為全晚菜式的焦點所在。
[結尾有芫荽上湯泡飯和馬蹄糕，我已飽得很，試了一些泡飯，清湯清新而且帶點甘香，一口湯也不放過。
煎馬蹄糕清爽軟滑，馬蹄清甜，雖則很好吃，不過全晚都已經吃得很heavy，還是忍忍口，別吃第二塊了。總括而言，大家對今晚的菜式很滿意，下次再戰上海菜。
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