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2014-10-13
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有些店，一早想吃，只礙於地方偏遠，才沒法到訪；位於赤柱的泗益，就是這樣的小店。泗益，於赤柱聳立五十多年；鐵皮屋的格局，脫落的牆紙，格格作響的舊式老風扇，正正就是年紀老邁的最佳證明。老舖門面不大，只有三四張桌子，要是假日造訪，管你是達官貴人，一樣要等它一兩小時才有位子。到訪當天剛好是平日，人流不算多，實在幸運；一行兩人，沒吃早飯，加上之後有體力活動，當然要大吃一頓。不論茶記或大牌檔，一杯奶茶，特別是凍奶茶，已經可見其實力。泗益的奶茶以絲襪泡製，香滑非常；加上花奶：奶香茶滑，這杯凍奶茶可是當之無愧。先來份咸牛肉蛋菠羅包；菠羅包切成兩半塗上牛油，再放進焗爐中翻熱；咸牛肉蛋則是即叫即炒，嫩滑非常，夾進熱辣辣的菠羅包中，酥香的菠羅包外皮加上陣陣牛油香，又鹹又甜，卻配合得天衣無縫；原來，此變種菠羅包可如斯好吃。再來份魚柳包；包身用上長型熱狗包；魚柳雖是雪藏貨，卻是沾上蛋漿即叫即炸的誠意之作；加上沙拉醬和芝士，這魚柳包實是一點也不失霸氣。老店，終究有其過人之處；像這香菇餐肉米，用上圓型的一大塊餐肉，已是一大賣點；香菇，其實就是切粒的冬菇。為湯米添加了不少香氣；米粉不會煮得過碎，也沒出現過硬現象；
泗益，於赤柱聳立五十多年；鐵皮屋的格局，脫落的牆紙，格格作響的舊式老風扇，正正就是年紀老邁的最佳證明。老舖門面不大，只有三四張桌子，要是假日造訪，管你是達官貴人，一樣要等它一兩小時才有位子。
到訪當天剛好是平日，人流不算多，實在幸運；一行兩人，沒吃早飯，加上之後有體力活動，當然要大吃一頓。
不論茶記或大牌檔，一杯奶茶，特別是凍奶茶，已經可見其實力。泗益的奶茶以絲襪泡製，香滑非常；加上花奶：奶香茶滑，這杯凍奶茶可是當之無愧。
先來份咸牛肉蛋菠羅包；菠羅包切成兩半塗上牛油，再放進焗爐中翻熱；咸牛肉蛋則是即叫即炒，嫩滑非常，夾進熱辣辣的菠羅包中，酥香的菠羅包外皮加上陣陣牛油香，又鹹又甜，卻配合得天衣無縫；原來，此變種菠羅包可如斯好吃。
再來份魚柳包；包身用上長型熱狗包；魚柳雖是雪藏貨，卻是沾上蛋漿即叫即炸的誠意之作；加上沙拉醬和芝士，這魚柳包實是一點也不失霸氣。老店，終究有其過人之處；像這香菇餐肉米，用上圓型的一大塊餐肉，已是一大賣點；香菇，其實就是切粒的冬菇。為湯米添加了不少香氣；米粉不會煮得過碎，也沒出現過硬現象；這香菇餐肉米，實在好吃。
來到泗益，就不能不一試聞名國際的咖央西多士；咖央，源自新加坡，簡單來說，就是把牛油混上果醬；亦有另一說法是把椰糖，糖等等混進牛油，令本身鹹鹹的牛油帶點甜絲絲，並使之膩度減低。其實，咖央西多士不只是泗益才有；深水埗維記，就是一例，但兩者還是有天淵之別：一則炸，一則煎。
泗益的西多士，由兩塊圓圓方方的方包作成，兩邊均抹上厚厚的一層咖央，從而再沾上蛋漿同炸，最後再放上兩塊厚厚的牛油；光看著熱力使牛油慢慢溶化，已令人食指大動；連忙切一塊放進口中，是椰香？是牛油香？自己也說不出來；只覺得，這西多士，實在不得了。
吃得飽飽，動身離開；回眸一看泗益那滄桑背影；但求這樣的小店，能憑著拼勁，繼續打出自己的一條路出來。
泗益，咱們有緣再聚。
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