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2022-10-27
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中國有唔同省份, 而意大利當然也有唔同省份, 拿坡里, 西西里等灣仔莊士敦道208 JOHNSTON AMA Ristorante by The Amatricianist正正係香港小數專做羅馬地區意大利菜餐廳。-Lift 門一打開, 眼前的景象讓人有驚喜, -餐廳挑高的樓底, 空間感十足，座位同座位之間夠闊落-設計裝潢帶點古典的優雅, 更有露台可以居高臨下望著灣仔景色進餐。-店員先送上麵包籃可以配搭Olive Oil 及陳醋。---TRIPPA ALLA TRASTEVERINA MINT & PECORINO CHEESE羅馬式燉牛肚燉牛肚是羅馬地區古老傳統菜色之一，牛肚經過數小時的燉煮，柔軟的牛肚滿載蔬菜天然的甜味及蕃茄清香酸甜的氣息口味有層次, 味道鮮香，質地細緻口感軟嫩，入口即化，用來作前菜配酒一流。-AMA LA BURRATA (baked cheese with amatricana sauce)AMA焗布拉塔乳酪Burrata係源自意大利的水牛芝士布拉塔乳酪可說是莫扎瑞拉乳酪中味道滋味最豐富濃郁配上Amatricana 的秘製醬汁一起焗蕃茄味道酸香醒胃, 正好配搭味道
拿坡里, 西西里等
灣仔莊士敦道208 JOHNSTON AMA Ristorante by The Amatricianist
正正係香港小數專做羅馬地區意大利菜餐廳。
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Lift 門一打開,
眼前的景象讓人有驚喜,
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餐廳挑高的樓底, 空間感十足，座位同座位之間夠闊落
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設計裝潢帶點古典的優雅,
更有露台可以居高臨下望著灣仔景色進餐。
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店員先送上麵包籃
可以配搭Olive Oil 及陳醋。
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-TRIPPA ALLA TRASTEVERINA MINT & PECORINO CHEESE
羅馬式燉牛肚
燉牛肚是羅馬地區古老傳統菜色之一，
牛肚經過數小時的燉煮，
柔軟的牛肚滿載蔬菜天然的甜味及蕃茄清香酸甜的氣息
口味有層次, 味道鮮香，質地細緻口感軟嫩，入口即化，
用來作前菜配酒一流。
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AMA LA BURRATA
(baked cheese with amatricana sauce)
AMA焗布拉塔乳酪
Burrata係源自意大利的水牛芝士
布拉塔乳酪可說是莫扎瑞拉乳酪中味道滋味最豐富濃郁
配上Amatricana 的秘製醬汁一起焗
蕃茄味道酸香醒胃, 正好配搭味道濃郁的布拉塔
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Schiaffoni with Pajata
牛小腸配大水管麵
AMA Ristorante by The Amatricianist做羅馬地區內臟菜色的確出色,
這道牛小腸配大水管麵,
牛小腸是指還在喝奶的小牛的腸
小腸咬落微微彈牙, 有一種鮮嫩的口感, 吃起來有牛乳香
大水管麵口感飽足而且彈牙, 最重要因為它夠寬又中間挑空,
可以海納醬汁,
搭配新鮮番茄做成的醬汁讓人驚艷, 更能彰顯牛小腸新鮮的風味，
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Pinsa Tartufata
羅馬式黑松露蘑菇薄餅
特別強調這是羅馬地區的Pinsa 而不是經常吃到的Pizza
源自羅馬地區Pinsa 以麵粉，大米，黃豆做餅底,
經過特殊方式長時間發酵,
麵團飽含水分，吃落份外覺得外皮酥脆, 內裡更蓬鬆有口感。
而黑松露蘑菇薄餅, 店員會在上檯時才將半生熟的蛋撈在Pinsa 上,
Mushroom 份量多外, 吃起來有更有滿滿松露香氣
超好食~~
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