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2024-03-24
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平時食西餐，多數都係英美法三家獨大。今次發現到灣仔有一間少見嘅新北歐料理「AERA」。廚師班底都係較年輕嘅組合，菜式多選用本地新鮮食材配以北歐嘅烹調手法，務求帶出耳目一新嘅感覺。Lunch menu $550Amuse BoucheScallop | Vanilla | Onion帶子脆餅放左石粒上面，脆餅身有Vanilla嘅香味。脆餅上面有粒狀嘅帶子，加入少許少辣椒油去提鮮。StarterFruit Tomato |Bell Pepper | Spring Onion間八刺身上面淋上水果蕃茄、燈籠椒同埋香蔥，突出魚肉嘅天然甜味。Add onMorel | Squid | Flour 酥炸魷魚，配搭羊肚菌、雞肉和黃魚煮成嘅醬汁。魷魚香脆吸引哂鮮甜嘅醬汁，更加豐富嘅口感和味道。Bread混和味噌每日新鮮焗製嘅麵包，口感超級鬆軟，加埋牛油一齊食就更加咸香。Fish｜ Uni ｜Cabbage新鮮採購嘅馬友用上日式一夜干，加入新鮮海膽和海膽汁，同埋面頭嘅小椰菜片，魚肉口感鮮嫩，海膽入口即溶又鮮甜。Main （3選1）Chicken ｜Hazelnut ｜Ash依款係雞卷，切開會見到一半係開心
Lunch menu $550
Amuse Bouche
Scallop | Vanilla | Onion
帶子脆餅放左石粒上面，脆餅身有Vanilla嘅香味。脆餅上面有粒狀嘅帶子，加入少許少辣椒油去提鮮。
Starter
Fruit Tomato |Bell Pepper | Spring Onion
間八刺身上面淋上水果蕃茄、燈籠椒同埋香蔥，突出魚肉嘅天然甜味。
Add on
Morel | Squid | Flour
酥炸魷魚，配搭羊肚菌、雞肉和黃魚煮成嘅醬汁。魷魚香脆吸引哂鮮甜嘅醬汁，更加豐富嘅口感和味道。
Bread
混和味噌每日新鮮焗製嘅麵包，口感超級鬆軟，加埋牛油一齊食就更加咸香。
Fish｜ Uni ｜Cabbage
新鮮採購嘅馬友用上日式一夜干，加入新鮮海膽和海膽汁，同埋面頭嘅小椰菜片，魚肉口感鮮嫩，海膽入口即溶又鮮甜。
Main （3選1）
Chicken ｜Hazelnut ｜Ash
依款係雞卷，切開會見到一半係開心果慕絲一半係雞肉。淋上照燒汁，雞卷相當軟身又有果仁香。
Strozzapreti / Saffron / Shrimp
第一次聽依款叫「Strozzapreti」嘅意大利麵，口感非常有嚼勁。而旁邊嘅係原隻炸蝦，外層鬆脆內層就仲有刺身嘅口感，成隻都可以食哂架。
Dessert
Parmesan / Soursop / Kombucha
Parmesan製成半冷凍嘅雪糕，口感會厚實少少。配搭海綿蛋糕、荔枝，甜而不膩。
AERA (灣仔)
灣仔史釗域道6號地舖
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