Video
Read full review
2021-11-29
853 views
我諗我從來無食過素食娘惹菜，這次在 雅娘 A'Nyo 吃到馬來西亞大廚 Chef Rong 的巧手手工菜式，覺得全部都好好食！這些素食菜式都沒有收錄在主餐牌上，識路先識得叫來食，你睇完這篇之後跟住叫就無問題！大廚話有需要走埋五辛都得架。雅娘 A'Nyo 位於銅鑼灣皇室堡地庫，位置非常就腳！約朋友食飯一流啦！入面裝修都幾新派幾有情調，邊食飯邊影打卡相都無問題。大廚話馬來西亞都多人吃素，平常馬來西亞機構要員來吃飯都會要求素食，所以做慣做熟，好多菜式都有素食版本。主餐牌就沒甚麼素食，這版讓你看一下飲品。撈起沙律新加坡人新年最喜歡吃的撈起，素食版比較簡單全部係蔬菜式，白蘿蔔、紅蘿蔔、青瓜絲，柚子和炸芋頭絲，用來撈的是酸甜柚子汁，吃起來的確開胃的沙律前菜。素肉骨茶我超級期待的素肉骨茶，第一次在香港吃到！原來肉骨茶有分白胡椒版和藥材版，這天大廚就煮了白胡椒版給我，啖啖香濃又醒神，食埋豆廚、豆卜和各種菇成個人暖晒！而成碗肉骨茶我最欣賞的是原舊蒜頭，煮到溶晒鮮甜味香，整碗湯又更上一層樓。素肉骨茶有成舊蒜頭令人驚嘆！素手工春卷這個春卷用越南米紙捲住蔬菜絲、木耳和粉絲，米紙炸過之後咬起來煙煙韌韌，跟春卷皮
我諗我從來無食過素食娘惹菜，這次在 雅娘 A'Nyo 吃到馬來西亞大廚 Chef Rong 的巧手手工菜式，覺得全部都好好食！這些素食菜式都沒有收錄在主餐牌上，識路先識得叫來食，你睇完這篇之後跟住叫就無問題！大廚話有需要走埋五辛都得架。
雅娘 A'Nyo 位於銅鑼灣皇室堡地庫，位置非常就腳！約朋友食飯一流啦！
入面裝修都幾新派幾有情調，邊食飯邊影打卡相都無問題。
大廚話馬來西亞都多人吃素，平常馬來西亞機構要員來吃飯都會要求素食，所以做慣做熟，好多菜式都有素食版本。
主餐牌就沒甚麼素食，這版讓你看一下飲品。
撈起沙律
新加坡人新年最喜歡吃的撈起，素食版比較簡單全部係蔬菜式，白蘿蔔、紅蘿蔔、青瓜絲，柚子和炸芋頭絲，用來撈的是酸甜柚子汁，吃起來的確開胃的沙律前菜。
素肉骨茶
我超級期待的素肉骨茶，第一次在香港吃到！原來肉骨茶有分白胡椒版和藥材版，這天大廚就煮了白胡椒版給我，啖啖香濃又醒神，食埋豆廚、豆卜和各種菇成個人暖晒！而成碗肉骨茶我最欣賞的是原舊蒜頭，煮到溶晒鮮甜味香，整碗湯又更上一層樓。
素肉骨茶有成舊蒜頭令人驚嘆！
素手工春卷
這個春卷用越南米紙捲住蔬菜絲、木耳和粉絲，米紙炸過之後咬起來煙煙韌韌，跟春卷皮又有不同。
麥皮豆干
吃素之前都很少接觸娘惹菜，所以都未聽過麥皮蝦，更莫講話係麥皮豆干了！這個麥皮豆干好似冬甩咁樣，原來用豆干炸幾次炸出來！波波上面有又鹹又甜的麥皮和調味，口感和味道都極多層次，非常極之推介要吃！
沒想到娘惹菜可以咁精緻，擺盤靚又味道好，我同朋友都食到停唔到口。
香茅青桔茶 HK$46
成枝香茅插在飲品中，初頭仲以為係飲管呢！桔仔茶喝起來帶酸味，開胃暖身又醒神。
班蘭椰汁紅豆珍多冰 HK$42
朋友這杯特飲也很吸睛，不過要有心理準備比較甜啊。
馬來特式煎麵及咖喱素菜
咖喱真係無得頂，個咖喱汁又香又濃，無論配薄餅或配蝶豆椰漿飯都好正！特式煎麵可以看到網狀花紋，原來要人手逐塊煎逐塊捲，真係少點心機也不行。
甜品也令人眼前一亮，你肯定這是娘惹菜不是法國料理嗎？
這杯珍多奶凍入面有馬六甲椰糖、奶凍、珍多條和紅豆，再加上杯面的藍豆脆片，混在一起吃有不同口感，味道極之豐富有趣。
下面是椰奶燉蛋，沒想到加了椰奶味道如此清新有趣！上面放的是脆脆麵包條，還加了架央醬做點綴，大廚真係好鍾意玩擺盤。
傳統馬來西亞香蕉蛋糕，使用不同熟度的香蕉製作，吃起來蕉味濃郁又有咬口，蛋糕口感濕潤綿密，上面再有一條焦糖香蕉，淋點椰奶上去吃又更添風味。
我真係無諗過素食娘惹菜會咁好味，已經度緊時間再約朋友去食啦！
Post
