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2012-11-11
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也不知甚麼時候，炒蛋，多士，通粉，成為了香港茶餐廳早餐／午餐／茶餐的三寶，我想，澳牛應該是功不可沒吧。早就寫過一文，侃侃而談澳牛是香港的奇葩，單憑一味炒蛋就足以蜚聲國際，我還笑說，如果炒蛋也有Hong Kong Style，澳牛的炒蛋定必是其中的代表作。我也常說，紅，不是你自已說的。只要有彷模者冒出頭來，你才是真正紅。看台中的太陽堂，後繼者多到數不勝數，也看大埔的新明發，惹來百米內四家盅頭飯店互相廝殺。澳牛，怎能沒有後繼者，先有華星冰室，再有北海道牧場，還有一個我曾經在腦海閃過一瞬的名字。我怎料到後繼者也可以如此出色，又怎料到後繼者開到來我家門，最讓我始料不及是，這家餐廳是由一個住上水的同介紹給我這個大埔友。民華餐廳，成為我在大埔的新歡。我也不知民華甚麼時間在大埔插旗，但大大話話，我想我經過民華有上百次，只因它剛好開在新明發的旁邊，才差幾個鋪位，每次吃新明發，總會看到民華外依樣葫蘆的盅頭飯，然後暗自跟自已說，我是不會移情別戀的。最多最多，也只會在民華......旁邊的便利店買零食，別說走進去，連停下來的念頭也不曾有過。直至某天公司同事跟我大埔她有家愛店，我心想，住上水的你也有大埔愛店？
也不知甚麼時候，炒蛋，多士，通粉，成為了香港茶餐廳早餐／午餐／茶餐的三寶，我想，澳牛應該是功不可沒吧。
早就寫過一文，侃侃而談澳牛是香港的奇葩，單憑一味炒蛋就足以蜚聲國際，我還笑說，如果炒蛋也有Hong Kong Style，澳牛的炒蛋定必是其中的代表作。
我也常說，紅，不是你自已說的。只要有彷模者冒出頭來，你才是真正紅。看台中的太陽堂，後繼者多到數不勝數，也看大埔的新明發，惹來百米內四家盅頭飯店互相廝殺。澳牛，怎能沒有後繼者，先有華星冰室，再有北海道牧場，還有一個我曾經在腦海閃過一瞬的名字。
我怎料到後繼者也可以如此出色，又怎料到後繼者開到來我家門，最讓我始料不及是，這家餐廳是由一個住上水的同介紹給我這個大埔友。
民華餐廳，成為我在大埔的新歡。
我也不知民華甚麼時間在大埔插旗，但大大話話，我想我經過民華有上百次，只因它剛好開在新明發的旁邊，才差幾個鋪位，每次吃新明發，總會看到民華外依樣葫蘆的盅頭飯，然後暗自跟自已說，我是不會移情別戀的。最多最多，也只會在民華......旁邊的便利店買零食，別說走進去，連停下來的念頭也不曾有過。
直至某天公司同事跟我大埔她有家愛店，我心想，住上水的你也有大埔愛店？立時到公開網站翻閱食評，好像真的不錯，就找個週末一試真偽。一吃，連吃了兩星期。
火腿通粉／薑絲牛肉麵兩次也是吃早餐，民華的早餐也不外乎是ABC餐，女友愛吃火腿通粉，第一次我吃薑絲牛肉通粉，第二次則換成公仔麵，火腿通粉水準不錯，難得湯底不是味精水，濃厚得像雞湯，女友笑說，比翠華的「偽雞湯」更香。我則愛這裏的薑牛配搭。其實也不是甚麼驚世名物，就簡單以牛肉和薑絲「滾」出湯底，湯底微辣而充滿薑的香氣，我最欣賞牛肉沒有任何鬆肉粉感覺。辛辣的薑香氣，加上不造作的牛肉，活跳脫就是小時候母親煮薑牛米粉的味道，平實又好吃，卻是坊間難尋。
厚多士早餐中還附送兩片多士，第一次吃時就驚叫：「多士好厚！」掂上手熱騰騰又酥脆無比，牛油細緻地塗滿多士每吋肌膚，不像大部份茶餐廳也是馬馬虎虎抹一下端上來。有人認為這只不過是雞毛蒜皮的事，但能把這種小事都做得妥貼，我則認為是細心。熱力把牛油通通融化，同時又通通滲進多士之中，厚多士吃上來口感又特別豐富，兩塊，我是嫌不夠！有時女主人吃不完，我二話不說就搶來吃掉！
炒蛋澳牛靠一道炒蛋起家，我沒想過民華的炒蛋水準直逼澳牛。甫上來就看出炒蛋的實力，不會水汪汪之餘，外表挺實，咬開卻是嫰滑到不得了，鮮腴又有蛋汁。我最愛把炒蛋放到厚士之上，自己配成個炒蛋多士。一口咬下去，蛋嫰多士又香又脆，蛋香麵香牛油香三者共冶一爐，絕對是完美港式早餐。
總計：HK$26
你沒看錯，我也沒寫錯，這樣完美的早餐才賣HK$26，比翠華平上不知多少。當然，翠華要上市，業績要漂亮，我沒話說；但單論食物，民華是超班。難怪在大埔這個餓虎藏龍之地，民華天天門庭若市，人人吃完轉身走，門外還有一條人龍。
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